濰坊市食品藥品監督管理局通過其官方網站公布了“關于2016年1月份和2月份生產環節食品市級監督抽檢結果的通報”。

    通報顯示，2016年1月份和2月份，濰坊市食品藥品監督管理局組織了生產環節肉制品、白酒、葡萄酒、調味品、醬腌菜等5類食品的市級監督抽檢。據悉，此次共抽檢肉制品73批次，檢出不合格樣品3批次，不合格率4.11%，不合格項目為蛋白質。其中，濰坊臨朐同禾食品有限公司生產的梅菜扣肉（醬鹵肉制品）因蛋白質不合格，遭到通報。

    根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等規定，2016年1月份，濰坊市食品藥品監督管理局組織了肉制品（包括腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品、發酵肉制品。不含速凍肉制品）的市級監督抽檢。本次抽檢項目包括苯甲酸、大腸菌群、單核細胞增生李斯特氏菌、蛋白質、金黃色葡萄球菌、菌落總數、沙門氏菌、山梨酸、莧菜紅、亞硝酸鹽（以NaNO2計）、胭脂紅等11個指標。共抽檢肉制品73批次，檢出不合格樣品3批次，不合格率4.11%，不合格項目為蛋白質。

    記者了解到，肉制品中蛋白質含量主要取決于瘦肉的加入量，瘦肉加入量高，產品營養價格越高，但是相應成本也越高，如果企業為降低生產成本而加入了廉價的低蛋白物質如淀粉、肥肉等，就會造成蛋白質含量不達標。其中，濰坊臨朐同禾食品有限公司生產的梅菜扣肉（醬鹵肉制品）因蛋白質不合格，遭到通報。通報如下：

    樣品名稱為梅菜扣肉（醬鹵肉制品），標稱生產企業名稱為臨朐同禾食品有限公司，標稱生產地址為濰坊市臨朐縣沂山風景區管理委員會郭家硯峪村，規格為400克，生產日期為20150101，不合格項目為蛋白質。