近年來，我國食品安全保持了總體穩(wěn)定向好的態(tài)勢(shì)，廣大人民群眾飲食安全得到保障。但食品安全沒有“零風(fēng)險(xiǎn)”，監(jiān)管必須“零容忍”。要充分調(diào)動(dòng)多方利益主體共同行動(dòng)，不斷完善食品安全社會(huì)共治體系。政府要加快制修訂配套法規(guī)規(guī)章，完善統(tǒng)一權(quán)威的食品安全監(jiān)管體制機(jī)制，健全食品安全信息公開和發(fā)布制度，完善尚德守法制度保障。企業(yè)要堅(jiān)守尚德守法道德底線，自覺履行法定責(zé)任和義務(wù)，健全全程質(zhì)量安全管理體系，嚴(yán)把從農(nóng)田到餐桌每一道產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。新聞媒體要堅(jiān)守專業(yè)精神、新聞道德和社會(huì)公義，充分發(fā)揮輿論監(jiān)督作用，積極開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流和知識(shí)科普，弘揚(yáng)尚德守法正能量。

    1 嬰幼兒奶粉

    世衛(wèi)官員 奶粉中間商多不利監(jiān)管

    世衛(wèi)組織食品安全部門負(fù)責(zé)人彼得·本·安博克表示，進(jìn)口奶制品和本土奶制品兩類產(chǎn)品本質(zhì)上比較相似，但價(jià)格有很大差異。這種價(jià)格差異導(dǎo)致很多奇怪現(xiàn)象，比如說很多中國生產(chǎn)商試圖讓自己的產(chǎn)品看起來像進(jìn)口產(chǎn)品。

    安博克表示，過去兩個(gè)月我們也發(fā)現(xiàn)很多這樣的例子，中國市場(chǎng)上有一些包裝跟雅培很像的產(chǎn)品。本地產(chǎn)品跟進(jìn)口產(chǎn)品的價(jià)格差異是很多廠商這么做的原因。

    他認(rèn)為，嬰幼兒奶粉在可追溯性方面還是有些問題的，中國市場(chǎng)上有太多中間商。整個(gè)供應(yīng)鏈方面太長，這或會(huì)導(dǎo)致監(jiān)管力度受影響。

    安博克表示，我們希望行業(yè)應(yīng)有更嚴(yán)格的供應(yīng)鏈控制項(xiàng)目，我們需要引入認(rèn)證，對(duì)于生產(chǎn)商來說，他們需要拿到準(zhǔn)許證。此外，他表示，還應(yīng)該有審計(jì)、審查制度。由于整個(gè)生產(chǎn)過程技術(shù)含量非常高，因此需要一些受過培訓(xùn)的專業(yè)人員來做更多審查工作、檢查工作。

    2 互聯(lián)網(wǎng)監(jiān)管

    食藥監(jiān)官員 細(xì)化網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管

    國家食藥監(jiān)總局食監(jiān)二司副司長柴保國表示，當(dāng)前互聯(lián)網(wǎng)食品經(jīng)營者越來越多，造成互聯(lián)網(wǎng)食品問題看上去越來越多，互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)營的虛擬性、跨地域性給食品安全監(jiān)管部門帶來較大挑戰(zhàn)。

    首先，新的《食品安全法》第62條對(duì)網(wǎng)絡(luò)食品交易應(yīng)該說做出明確規(guī)定，而2009年的《食品安全法》沒做規(guī)定。去年，《網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)督管理辦法》公開向社會(huì)征求意見。在征求意見的基礎(chǔ)上，我們正在著手查出互聯(lián)網(wǎng)違規(guī)違法經(jīng)營，在網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)督管理方面，做了進(jìn)一步細(xì)化。

    從監(jiān)管執(zhí)法方面，我們也采取相關(guān)手段，比如說打擊互聯(lián)網(wǎng)假冒偽劣，虛假宣傳，這也是我們一直打擊的重點(diǎn)。現(xiàn)在總局通過地方區(qū)域性的，東北、華北、華東、珠三角區(qū)這些區(qū)域的執(zhí)法協(xié)作、集團(tuán)打假資質(zhì)來查辦相關(guān)互聯(lián)網(wǎng)違法行為。通過和公安部門協(xié)同協(xié)作，對(duì)一些重點(diǎn)大要案的線索提請(qǐng)公安機(jī)關(guān)提前介入，在這方面也加大打擊力度。同時(shí)，曝光一些典型案例，一方面起到震懾違法分子的作用，另外，也是通過這方面的交流教育廣大人民群眾。

    3 食品謠言

    宗慶后 飲料致病謠言大量轉(zhuǎn)發(fā)

    論壇上，杭州娃哈哈集團(tuán)董事長宗慶后表示，這些年來，在食品安全領(lǐng)域比較突出的一個(gè)問題就是網(wǎng)絡(luò)謠言日益猖獗，已經(jīng)成為社會(huì)的一大毒瘤。

    宗慶后表示，這些謠言的炮制者往往無中生有地捏造各種聳人聽聞的謊言,比如污蔑我們的飲料里有肉毒桿菌，喝飲料會(huì)導(dǎo)致白血病,并在微博、微信等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)上大量轉(zhuǎn)發(fā),甚至在一些地方還直接以書面?zhèn)鲉畏绞絺鞑?而且往往針對(duì)大中型食品企業(yè)。

    他說，我們希望有關(guān)主管部門、行業(yè)協(xié)會(huì)和專家學(xué)者能加強(qiáng)食品安全知識(shí)的宣傳和普及,對(duì)謠言予以及時(shí)澄清和反駁，提高廣大消費(fèi)者鑒別真?zhèn)蔚哪芰ΑＷ屛覀冞@些有良心、守規(guī)矩的企業(yè)免受謠言傷害。讓企業(yè)家和企業(yè)都能專心把自己的事情做好，而不是忙著辟謠。

    數(shù)據(jù)顯示，目前食品安全謠言已占到各類網(wǎng)絡(luò)謠言傳播的45%，位居第一。

    中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院教授羅云波表示，這說明我們正確的食品安全科學(xué)知識(shí)傳播和普及還非常缺乏，公眾辨識(shí)真假食品安全信息的能力還很差，這方面的工作有待加強(qiáng)。大部分謠言是由于公眾對(duì)現(xiàn)代食品工業(yè)、種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的了解不夠造成的，此外還有食物相克、致癌和有毒等類型的謠言。

    羅云波表示，目前很多政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、社會(huì)第三方科學(xué)團(tuán)體的網(wǎng)站內(nèi)容都不錯(cuò)，如果有心，一定能夠找到權(quán)威可靠的信息源，“大家要不偏聽偏信，不要盲目，多提高一些科學(xué)素養(yǎng)，少信一點(diǎn)‘心靈雞湯’”。

    此外，對(duì)于一些“萬金油專家”的現(xiàn)象，羅云波表示，科學(xué)家既要積極參與科學(xué)普及，同時(shí)也需要良好的職業(yè)操守和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。一是切忌跨領(lǐng)域發(fā)表意見，食品安全涉及的學(xué)科門類紛繁復(fù)雜，對(duì)于自己不熟悉的問題不宜發(fā)表意見。二是凡事需要先做好調(diào)查研究，對(duì)社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問題，不要輕率做出結(jié)論。