行業的不景氣使得酒類信托逐漸失去昔日的魅力，價格應該是到了底部，但是很難判斷未來三、五年能否有起色。通常情況下，酒類信托從資金用途劃分為投資型的和融資型。融資型的酒類信托實際上是一種抵押貸款信托，通常是酒類企業、酒類企業的股東、經銷商等與酒的運營相關的公司，為了融資，用酒的收益權抵押貸款，如今年1月成立的五礦信托·鑫頤9號集合資金信托計劃(第一期) ，募集資金用于向烏蘭浩特紅云酒業有限責任公司發放流動資金貸款。

    投資型的是指信托募集的資金購買實物酒，待升值后沽出。如今年5月成立的中糧信托·歌德盈香陳年白酒珍藏投資一期信托，信托資金全部用于投資歌德盈香中國陳年白酒珍藏套裝，項目到期后由歌德盈香股份有限公司溢價回購。

    “僅僅酒的價格波動對于融資類的酒類信托影響不大，通常情況下抵押估值的時候設置了安全范圍。但如果屬于投資型酒類信托，直接投資實物酒，價格的波動將直接影響到信托計劃的收益。”信托公司人士告訴記者。

    “投資型酒類信托的估值一直是個大問題，畢竟其屬于小眾市場，定價沒有什么標準，有人接盤才會有價格產生，難以估值，這點和藝術品信托相似。”一信托公司副總經理告訴記者說：“即使在項目中引入一線品牌（茅臺、五糧液等），在這輪調整中也難阻價格下跌頹勢，高端白酒如何出手是個問題。”