酒業(yè)市場的繁榮，帶動了資本市場對酒業(yè)的追逐。“在收藏市場和理財產(chǎn)品中，高端白酒獨領(lǐng)風騷，而在資本市場上，高、中、低端白酒都各有機會。”清遠某投資公司理財師分析道，一些二線白酒估值接近歷史低點，適合投資者戰(zhàn)略性買入。在二線酒業(yè)市場中，一些次高端白酒公司2011年利潤水平保持50%的平均增速。“高端白酒投資成本較大，資金量較小的普通投資者，不妨選一只白酒股，可以分享白酒業(yè)發(fā)展背景下帶來的收益。”理財專家這樣建議。

　　除酒業(yè)股票外，一些白酒公司新推出的白酒類信托理財產(chǎn)品成為投資的新渠道。如由某酒業(yè)公司與中國一商業(yè)銀行攜手打造的“年份酒”收益權(quán)信托理財產(chǎn)品，扣除相關(guān)費用后預估年化純收益率最高可達6.7%。酒類理財產(chǎn)品與傳統(tǒng)的投資理財產(chǎn)品有一些不同，它不僅具有收藏升值的優(yōu)勢，還具有品鑒的功能優(yōu)勢，更有不可再生的稀缺性優(yōu)勢。該款理財產(chǎn)品在存續(xù)期間，所有認購客戶均可行使年份酒的收益權(quán)，可提取白酒實物，也可待理財產(chǎn)品到期后以現(xiàn)金形式結(jié)算收益。如果提取白酒，則應提取一些為名家釀制或年份久遠的酒，這些酒更具升值潛力。

　　白酒鑒定沒有標準

收藏白酒是基于對白酒未來價格升高的預期。然而，由于市場化程度不夠，白酒的鑒定和高端白酒的估值存在真空。

　　專業(yè)人士表示，紅酒鑒定和估值市場相對成熟。在國際上，倫敦國際紅酒交易所針對不同品種和品系的紅酒，會公布相應的價值標準，作為投資者的參考。而中國白酒拍賣市場才初具雛形，國人對白酒的認知度雖然較高，在品質(zhì)鑒別等方面也有一定的基礎(chǔ)，但是收藏高端白酒，專家建議要多做功課，并保持理性。

　　清遠一名資深品酒師表示，就高端白酒收藏來說，目前最大的問題是缺乏標準。如，年份酒，不同年份酒應該怎樣鑒別，收藏者能從口感上分出來嗎？質(zhì)感和顏色又有不同嗎？這些方面市場和有關(guān)部門都沒有確立一個標準。“沒有標準，就難以鑒定真假。”

　　從傳統(tǒng)上來說，酒的年份是專指某一年釀制的基礎(chǔ)酒，或是用貯存了多少年的基礎(chǔ)酒精心組合而成的成品酒。國外的一些年份酒，如威士忌在包裝上印有10年、12年、18年等不同年份。“而在國內(nèi)，年份酒的認定在企業(yè)生產(chǎn)和市場質(zhì)量認證時都沒有標準。”一些白酒也曾經(jīng)推出年份標識，但難保不是打著年份的幌子，其標識的50年、80年有待證實。“年份白酒要健康發(fā)展，必須制定明確的生產(chǎn)和認證標準。”該名品酒師說道。