2010年我國飲料酒制造業(yè)產(chǎn)量達(dá)5673.90萬千升，同比增長9.54%，完成工業(yè)總產(chǎn)值4697.57億元，同比增長25.9%。其中，1至11月，實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入、利稅總額分別為4140.9億元和948.1億元，同比增長23.56%和23.61%，利潤總額為465.8億元，同比增長31.74%。2010年，我國酒類行業(yè)取得了持續(xù)的發(fā)展，具體表現(xiàn)在產(chǎn)能穩(wěn)定增長，經(jīng)濟(jì)運(yùn)行整體質(zhì)量穩(wěn)步提高，資本運(yùn)作力度加大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步調(diào)整，節(jié)能減排初見成效，技術(shù)進(jìn)步速度加快，產(chǎn)品創(chuàng)新能力有了一定增強(qiáng)，酒類流通的監(jiān)管手段更加先進(jìn)有效，市場規(guī)范化程度大大提高，產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)日趨完善合理。當(dāng)前，中國酒業(yè)正處于相對(duì)開放和充滿競爭的環(huán)境中，國外資本大舉涌入，產(chǎn)品進(jìn)口增加，國內(nèi)市場面臨外國酒文化的強(qiáng)勢滲透，傳統(tǒng)的酒類消費(fèi)理念和結(jié)構(gòu)正在發(fā)生變化，隨著各酒種產(chǎn)能的不斷擴(kuò)大，釀酒行業(yè)和流通行業(yè)的競爭態(tài)勢都將逐步升級(jí)。
        白酒：2010年，全國白酒產(chǎn)量達(dá)890.83萬千升，同比增長26.81%，工業(yè)總產(chǎn)值2793.34億元，同比增長34%，大大高于飲料酒制造業(yè)25.9%的同比增長。1-11月，白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入2421.6億元，利稅總額605.3億元，分別同比增長31.01%和31.84%，比飲料酒制造業(yè)同比增幅分別高7.4和8.2個(gè)百分點(diǎn)。利潤總額318.6億元，同比增長34.05%。2010年，白酒行業(yè)引領(lǐng)了整個(gè)飲料酒行業(yè)的漲價(jià)風(fēng)潮，從高端品牌的領(lǐng)漲到全行業(yè)的普漲，這也從一定程度上，造就了白酒行業(yè)產(chǎn)品價(jià)值的進(jìn)一步提升和經(jīng)濟(jì)效益的加快增長。依靠龐大的行業(yè)綜合實(shí)力，2010年前11個(gè)月，白酒行業(yè)在整個(gè)飲料酒制造業(yè)的利稅比重和利潤比重分別達(dá)到了63.8%、68.4%。同時(shí)，白酒行業(yè)企業(yè)虧損率只有8.6%，在飲料酒幾個(gè)主要行業(yè)中保持最低。在市場方面，中檔白酒井噴式增長，成為白酒高端化運(yùn)動(dòng)的主體，中檔酒品牌又以區(qū)域性品牌擴(kuò)張最為迅速。
        啤酒：2010年，全國啤酒產(chǎn)量為4483.04萬千升，同比增長6.28%。全年工業(yè)總產(chǎn)值1320.65億元，同比增長10.56%。1-11月，啤酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入1223.8億元，利稅總額252.5億元，分別同比增長10.32%和8.36%，低于飲料酒制造業(yè)的增長幅度。中國啤酒行業(yè)維系著全球最大的產(chǎn)量規(guī)模，并在如此龐大的產(chǎn)量基數(shù)上，保持了較為穩(wěn)定的增長走勢。國外資本的滲透加劇，有開始向二線品牌蔓延的趨勢。2010年，外商投資企業(yè)占啤酒行業(yè)企業(yè)總數(shù)的比重為21.9%，但是占行業(yè)工業(yè)總產(chǎn)值、行業(yè)資產(chǎn)總額、行業(yè)利潤總額的比重卻達(dá)到39.8%、41.8%和43.9%。啤酒的行業(yè)虧損率在飲料酒各行業(yè)中仍是最高，行業(yè)兩極分化態(tài)勢加劇，生產(chǎn)和效益向大型骨干企業(yè)集中。2010年，多個(gè)啤酒品牌走出國門，盡管出口量不大，但為進(jìn)入國際市場帶來了良好開局。
        葡萄酒：2010年，全國葡萄酒產(chǎn)量為108.88萬千升，同比增長12.38%。實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值309.52億元，同比增長29.85%。1-11月，葡萄酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入285.8億元，利稅總額55.4億元，分別同比增長26.97%和15.53%，利潤總額33.3億元，同比增長21.1%。目前，葡萄酒行業(yè)的整體利益空間仍然巨大，百元產(chǎn)值實(shí)現(xiàn)利潤繼續(xù)保持飲料酒各行業(yè)的較高水平。酒莊建設(shè)風(fēng)起云涌，國內(nèi)葡萄酒各大產(chǎn)區(qū)也開始注重產(chǎn)區(qū)品牌的宣傳推廣。2010年，我國葡萄酒的進(jìn)口量繼續(xù)大幅增長，國家統(tǒng)計(jì)資料顯示，全年進(jìn)口葡萄酒(含原酒)總量為28.6萬千升，比上年增長67%；進(jìn)口總值798，078，300美元，比上年增長80.7%。
        黃酒：2010年，黃酒產(chǎn)量突破134.14萬千升，同比增長10.93%。全年完成工業(yè)總產(chǎn)值接近116.82億元，同比增長20.73%。1至11月份，黃酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入89.6億元，同比增長21.37%，實(shí)現(xiàn)利稅總額15.3億元，同比增長25.84%，實(shí)現(xiàn)利潤總額7.9億元，同比增長29.65%。近幾年，黃酒行業(yè)區(qū)域覆蓋面迅速加大，傳統(tǒng)區(qū)域格局正在被打破，一些新興省份的崛起，成為黃酒行業(yè)產(chǎn)量增長的主要?jiǎng)恿Α｜S酒行業(yè)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整開始提速，逐步擺脫黃酒產(chǎn)品傳統(tǒng)的低檔次困擾，并由此帶動(dòng)黃酒產(chǎn)品整體附加值的提高。