2010年1月25日，本報正式發(fā)布餐桌消費(fèi)價格指數(shù)，這是國內(nèi)首家媒體自發(fā)推出的指數(shù)。截至2011年1月24日，虎年的最后一期，這份獨(dú)家指數(shù)已走過了整整一年的歷程。一年回首，重新審視每一個來自市場一線的數(shù)據(jù)，這些城市人常用食品價格漲跌的點(diǎn)點(diǎn)滴滴盡在其間：有牽腸掛肚的故事，有規(guī)律可循的軌跡……
　　指數(shù)一年漲了15%

　　七成蔬菜價格同比高

　　2010年1月25日，餐桌消費(fèi)價格指數(shù)為2609.6點(diǎn)，2011年1月24日，這個指數(shù)為3016.9點(diǎn)，一年間指數(shù)飆升407.3點(diǎn)，漲幅超過15%。

　　對比2010年1月25日與2011年1月24日兩期的50種農(nóng)副產(chǎn)品價格表，就會發(fā)現(xiàn)一個大家都明顯感覺到的事實，21種蔬菜中七成價格都比去年同期上漲，其中青椒的平均價格從3.08元漲到3.76元，豆角從3.7元漲至5.75元，土豆從1.76元漲至2.23元，蒜薹從4.07元漲至5.50元。

　　漲價大潮中，也有相當(dāng)?shù)ǖ霓r(nóng)產(chǎn)品[17.31-1.42%]，茄子、菜花等的價格浮動不大，而大白菜、菠菜、油菜等的價格甚至比去年同期還便宜，比如菠菜，每斤售價從2.85元降至1.64元，降幅超過40%。

　　農(nóng)產(chǎn)品逢節(jié)必漲

　　天氣變化也是主推手

　　餐桌消費(fèi)價格指數(shù)自推出以來，每周一發(fā)布，從過去一年間的指數(shù)走勢圖上我們可以看出，這個指數(shù)從來沒有“懶惰”過，一直是漲漲跌跌上下浮動。

　　指數(shù)漲跌的其中一個誘因是天氣。記者了解到，農(nóng)產(chǎn)品價格極易受天氣等因素影響，尤其對極端氣候十分敏感。農(nóng)作物產(chǎn)區(qū)如果發(fā)生災(zāi)害性天氣，對農(nóng)作物的播種和生產(chǎn)都會帶來不利影響，產(chǎn)量減少會引發(fā)價格上漲。而且雪災(zāi)、洪澇等災(zāi)情還會導(dǎo)致交通受阻和運(yùn)輸成本的增加，推動農(nóng)產(chǎn)品價格上漲。

　　除了氣候因素，從過去一年間的走勢圖上還能看出，指數(shù)的大漲大跌一般都出現(xiàn)在重大的節(jié)日前后，比如農(nóng)歷春節(jié)前后，或傳統(tǒng)的中秋節(jié)前后，蔬菜、水果的價格都會變動，此外，農(nóng)作物青黃不接時，價格也會上下浮動。

　　“豆你玩”“蒜你狠”“蘋什么”……成為2010年餐桌消費(fèi)漲價代名詞，而這些農(nóng)副產(chǎn)品價格的巨幅變動，也關(guān)乎著餐桌消費(fèi)指數(shù)的漲跌。下面是50種農(nóng)副產(chǎn)品中價格變動懸殊較大的產(chǎn)品，記者通過回顧往期指數(shù)走勢，分析了它們是如何變動，又是為何變動的。

　　“豆你玩”“蒜你狠”“蘋什么”……

　　回望那些“瘋狂農(nóng)產(chǎn)品”

　　蒜價：

　　一年最大差距達(dá)228%

　　從新蒜最低上市價2.44元/斤，到最高零售價7.88元/斤，價格差了228%，當(dāng)之無愧成為該年度價格變動最大的農(nóng)副產(chǎn)品。

　　從蒜價走勢圖上看，2010年1月25日到5月17日蒜價總體呈現(xiàn)小幅上漲趨勢。據(jù)了解，這段時間市場上銷售的是陳蒜，隨著庫存量減少，價格穩(wěn)步上漲屬于正常現(xiàn)象。5月24日新蒜開始大規(guī)模上市，5月31日大蒜價格就跌到了2.44元/斤，成為該年度最低售價。7月5日，蒜價再次恢復(fù)到每斤6元左右，同時拉開了其瘋漲的走勢圖。2010年8月9日，大蒜零售價達(dá)到了8元/斤，創(chuàng)下2010年蒜價最高點(diǎn)，之后長達(dá)近四個月，大蒜每斤售價都保持在7.5元之上，直到12月6日，蒜價才降回每斤6元多。

　　據(jù)蒜商分析，大蒜的種植量減少，國外訂單增多，收購價格上漲、蒜商高價囤蒜等多重因素導(dǎo)致了蒜價的居高不下。

　綠豆：

　　一周內(nèi)價格暴漲近30%

　　2010年綠豆演繹的瘋狂很多消費(fèi)者依舊記憶猶新，幾乎一夜間，綠豆的每斤售價由7元飆漲到10元多，暴漲30%，成為餐桌上的奢侈品。

　　通過餐桌指數(shù)的價格變動分析，2010年綠豆的全年最低價出現(xiàn)在2010年2月8日，為5.47元/斤。直到3月22日，綠豆價格上漲到了6.13元/斤。之后，綠豆價格曲線呈現(xiàn)出陡坡式上漲，僅兩周時間突破七元逼近八元。5月10日，綠豆由每斤均價7.96元上調(diào)到10.3元，一周內(nèi)暴漲29.4%，售價貴過了豬肉。直到8月16日，綠豆價格才回到久違的七元時代。緊接著，9月13日，綠豆平均售價迫降到6.98元/斤，結(jié)束了綠豆高價時代。

　　蘋果：價格創(chuàng)10年新高

　　2010年下半年，默默無聞的蘋果每斤售價突漲一元錢，被消費(fèi)者戲稱為“蘋什么”。

　　從消費(fèi)餐桌指數(shù)上不難看出，2010年1月份到2010年8月23日，蘋果每斤零售價一直保持在3.5元上下，其中8月9日到8月23日連續(xù)兩周保持全年最低價3.2元/斤。但8月30日，蘋果的售價就躥升了0.7元/斤，并于9月20日“破四”。2010年11月8日，濟(jì)南蘋果平均零售價已達(dá)到了4.92元/斤，很多市場突破五元，超市每斤售價則達(dá)到了6元以上，將蘋果價格指數(shù)推到了最高點(diǎn)。之后，蘋果價格雖有所松動，但至今還保持在平均4.6元/斤的高價位上。有業(yè)內(nèi)人士表示，去年蘋果的價格已創(chuàng)10年新高。

　　果農(nóng)表示蘋果產(chǎn)地遭遇自然災(zāi)害，減產(chǎn)是漲價的主要原因。但據(jù)省城當(dāng)?shù)亟?jīng)銷商分析，果農(nóng)卻屯貨惜售，導(dǎo)致市場供應(yīng)量減少，市場需求擴(kuò)大、種植成本上升、勞力成本上漲等綜合因素才是蘋果漲價的主要原因。

　　雞蛋：

　　該降反升去年太反常

　　2010年下半年，雞蛋也玩起了漲價，由3元到4元，并一陣“破五”，繼“蒜你狠”“豆你玩”“蘋什么”后演繹了2010年農(nóng)副產(chǎn)品最后的瘋狂。

　　據(jù)分析，2010年1月到6月7日，雞蛋價格一直在3.3元/斤—3.5元/斤波動，6月中旬—7月中旬，雞蛋價格則突破3.5元/斤，7月19日攀升到3.92元/斤，并于一周后漲破4元/斤，之后雞蛋每斤均價一直保持在4元以上，僅在10月18日和25日兩周時間出現(xiàn)過3.9元/斤的售價，部分市場在2010年11月份和春節(jié)前夕漲到了5元/斤，價格高低差價達(dá)到了50%。

　　針對該降不降的異常現(xiàn)象，業(yè)內(nèi)人士紛紛表示，雞飼料漲價，運(yùn)輸成本上漲，供貨量減少等因素都成了推動雞蛋上漲的背后推手。春節(jié)前夕，部分市場達(dá)到5元/斤，此輪漲價又被經(jīng)銷商歸納為，春節(jié)和天冷產(chǎn)蛋量下降所致。