提要：“我們身邊還有什么能放心的食品？”家長在痛心地問，我們每一個人也在痛心地問。但這個問題，我們一直沒有得到過答案，從“吊白塊”粉絲、“頭發”醬油、“黃曲霉素”大米，到添加了避孕藥成分的大閘蟹、抹了敵敵畏的金華火腿、加了石蠟的火鍋底料，再到黑豆腐、紅心雞蛋、“三聚氰胺”奶粉、毒豇豆、毒韭菜、地溝油……

　　中國奶業經歷了“三聚氰胺”的沉重打擊，又引來了“激素門”的質疑。最近，處于奶粉“激素門”漩渦中心的圣元，隨著衛生部“圣元乳粉未檢出禁用性激素，性早熟與奶粉無關聯”的通報，可能可以稍稍安心一下?？墒?，廣大家長們對奶粉的疑慮恐怕暫時還難以消除，對孩子健康的憂慮更不會隨著幾句輕飄飄的解釋而煙消云散，廣大消費者對食品安全的擔心也不會消失。

　　“我們身邊還有什么能放心的食品？”家長在痛心地問，我們每一個人也在痛心地問。但這個問題，我們一直沒有得到過答案，從“吊白塊”粉絲、“頭發”醬油、“黃曲霉素”大米，到添加了避孕藥成分的大閘蟹、抹了敵敵畏的金華火腿、加了石蠟的火鍋底料，再到黑豆腐、紅心雞蛋、“三聚氰胺”奶粉、毒豇豆、毒韭菜、地溝油……

　　我們生活在非常發達的現代社會，享受著以車代步，通過電視如臨現場，移動電話千里不隔音，自由網上沖浪，可是，我們原始的、與生俱來的欲望和享受卻在高度發達的社會里成了問題。難道是一次次的食品安全事故還不夠深刻？難道是我們呼吁的聲音還不夠大？難道食品安全真是一個不治之癥？雖然國外也偶爾出現食品安全事故，但人們并沒有恐慌性的擔憂，為什么言必稱“國際慣例”的我們，卻顯得毫無辦法呢？

　　在奶粉“激素門”中，圣元要洗清嫌疑，本不需要等這么久。最簡單也是最直接的方法，就是對奶粉進行檢測?？墒?，武漢相關的檢測機構卻不接受個人的申請；國家權威部門關于奶粉的檢測指標中也沒有激素這一項；事發一個多月，在媒體報道之前，武漢的疾控中心和食品安全委員會，卻還在“踢皮球”，拿不出任何意見。

　　在衛生部新聞發布會的現場，媒體記者提出了一些質疑。如，有記者問：“經過這次事件以后，奶粉激素的檢測有無可能列入以后奶粉常規檢測的項目？”衛生部的回答非常令人失望：“這種檢測是復雜的也是需要檢測成本的，檢測方法要求使用同位素，而同位素是比較昂貴的。”但有什么比生命更復雜，比生命更昂貴呢？嬰兒早熟，食物鏈的嫌疑是最大的，除了奶粉，還有哪些外源性食物有嫌疑呢？衛生部沒有答案。

　　不管是武漢的“送檢無門”，還是衛生部的“無言以對”，這都是監管制度的“三聚氰胺”。我們說，市場經濟應當是道德經濟或者誠信經濟，但在利潤面前，希望商人恪守道德自覺，無疑是自欺欺人。也就是說，只要監管制度的“三聚氰胺”一日不除，各種各樣的“門”還會接踵而至。

　　如何除掉監管制度的“三聚氰胺”，不僅有國外的先進經驗可以學習，而且國內的民眾也紛紛開出了藥方。比如，徹底解決多頭監管的體制，不留監管空白；嚴格“國標”，只能比國際更嚴；開放的監督，信息化的跟蹤，不放過每一個可能出現問題的環節；加大相關環節的違法成本，加大個別機關不負責任的問責力度等等。但問題是，我們不知道要等到何時，監管制度的“三聚氰胺”才能徹底消除？我們才能放心地吃喝？