提要：白酒是傳統工藝和現代科技完美結合的產物，如果只用傳統工藝來釀酒，那是因循守舊、固步自封；如果光用現代科技釀酒則是拋棄傳統精華。我們必須在繼承傳統工藝精髓的基礎上不斷探索，大膽創新，這樣才能釀出真正的健康的美酒。


　　白酒歷來是中國人交流情感的重要載體。然而，近些年，受各種因素的影響，中國年輕一代被更加時尚的葡萄酒和進口洋酒所吸引。隨著80后、90后的成長和逐漸走上重要的領導崗位，中國人傳統的白酒行業是會迎來新的市場機遇還是會遭遇“滑鐵盧”？近幾年來，這一直是我們這些業內人士所關心的話題。而從長遠看，中國白酒國際化是白酒業的必經之路，如何走向世界尚需深謀遠慮。

　　此外，中國經濟的快速發展帶來了消費的全面升級，當代消費潮流是舒適、健康，以前“寧傷身體，不傷感情”的白酒飲用方式，逐漸被高雅、輕松的飲酒氛圍所取代。

　　在經歷了種種思考之后，我們江蘇今世緣酒業最終選擇了自己的突破點：要對傳統行業進行價值創新，以消費者價值為導向，核心是人文關懷。

　　2004年，脫胎于高溝酒業的今世緣打響了蘇酒問鼎高端市場的“第一槍”，我們推出了高端白酒“國緣”。國緣酒由中科院成都微生物研究所、江南大學等國內知名科研院所專家參與，采用獨特的濃香、醬香、芝麻香復合發酵工藝，博采眾長，精心釀制而成。

　　2009年，“國緣”V6價格率先邁入“千元時代”。業內資深專家嘗罷全新的國緣后這樣評價：“口感別具一格，幽雅馥郁，酒體細膩豐滿，回味悠長，飲后心曠神怡。”而“入口舒服、喝過不上頭”則是廣大消費者對國緣酒最直觀的感受。

　　一個成功的品牌，除了一流的產品品質，還要有精準的品牌訴求，方能占領消費者的心智空間，并能與其進行有效對接。在品牌定位上，“成大事、必有緣”成為國緣的品牌訴求，主張國強緣盛，倡導事在緣隨，弘揚人本精神，推動人心向上，鼓勵事業有成，呼喚有緣相助。

　　我們希望自己的探索能夠引領中國高端白酒進入價值創新時代，體現出中國傳統名酒的一種人文及價值回歸，讓年輕的一代人更加關注中國酒文化的繼承與發揚，也為中國高端白酒走向世界打下良好的基礎。

　　白酒是傳統工藝和現代科技完美結合的產物，如果只用傳統工藝來釀酒，那是因循守舊、固步自封；如果光用現代科技釀酒則是拋棄傳統精華。我們必須在繼承傳統工藝精髓的基礎上不斷探索，大膽創新，這樣才能釀出真正的健康的美酒。

　　在科研攻關的實踐中，我們的技術人員發現了白酒中特有的有益健康的成分――四甲基吡嗪（TMP），它具有明顯的保肝、護肝以及擴張血管、抑制血小板集聚等作用，在醫學上廣泛應用于缺血性心腦血管病治療。在白酒制曲和釀造中，通過二次堆積、高溫發酵等工藝，發生美拉德反應，TMP通過該反應產生的物質，經蒸餾帶入酒中，這樣使國緣酒含有豐富的TMP。據檢測，國緣酒中的TMP的含量在40PPM以上，這一指標遠高于同行業其它高端白酒。

　　白酒是極具代表性的中國符號，隨著中國綜合國力的提升，為中國白酒國際化賦予了更多的理由。未來中國高端白酒的營銷核心將會從改變消費行為轉為人文關懷營銷，這就需要釀酒企業對消費者的消費行為以及消費心理做深刻把握，每一個環節中都要包含人文關懷要素。并且將這種內在的東西轉化為營銷價值鏈中的環節，方能抓住未來消費者，讓中國傳統的白酒行業持久制勝于未來。

　　　　　　　　　　　　　　　（作者系今世緣酒業董事長、總經理）