提要：　據統計，紹興現有86家黃酒生產企業，文章來源華夏酒報年產10萬千升以上的只有古越龍山、會稽山兩家。古越龍山這幾年通過轉變發展方式、整合行業優勢、產能迅速擴張，成為中國最大的黃酒企業之一。5年前，會稽山收購了嘉善酒廠，這一舉措使得會稽山產能翻了一番，市場覆蓋率和競爭力大增。號稱黃酒出口量全國第一的塔牌黃酒以純手工釀造酒為特色，以浙江省糧油進出口公司作后盾，也不失時機地收購了周邊的兩家酒廠，從而坐上紹興黃酒業第三把交椅。


　　11月7日，第16屆中國紹興黃酒節暨紹興黃酒開釀儀式在紹興中國黃酒博物館廣場舉行，紹興當地15家骨干黃酒企業代表悉數到場，參加了祈求“老酒醇香、企業興旺”的“開釀祭”。這是紹興黃酒又一次吹響做大做強黃酒產業、謀求更好更快發展的“集結號”。

　　時勢，催生“黃酒軍團”

    　在很長一段歷史時期，黃酒處于一種裹足不前的階段之中，談不上發展。黃酒行業真正有所進步和發展，那也是近十幾年的事。雖說紹興黃酒代表了中國黃酒的水平和高度，產量占到全國總產量的七分之一，但由于全國黃酒總體規模和實力不大，黃酒在中國釀酒產業的大盤中，只能算是一個小酒種，這與黃酒的歷史淵源和所具有的養生地位極不相稱。

    　為什么堪稱世界三大古酒之一，又被推崇為養生好酒的黃酒，發展卻如此緩慢？中國食品科學技術學會黃酒分會會長、著名黃酒專家毛照顯對此深有感觸，他向《華夏酒報》記者表示：“全國有900家黃酒生產企業，每家企業一年生產量平均不足3000千升，這反映出我們的黃酒企業集中度和規模化程度很低，絕大多數黃酒企業屬于簡陋的手工作坊式生產，這是長期以來制約黃酒企業健康、快速、高效發展的命門。”

    　中國釀酒工業協會黃酒分會理事長傅建偉更是一針見血地指出：黃酒企業要有突破性發展，必須解決小而散、技術低、品質差的問題，黃酒集中度達到35%以上，這樣才具有區域競爭力優勢，否則只能是一盤散沙。

    　而在浙江會稽山紹興酒股份有限公司總經理傅祖康看來，整合行業資源，培育黃酒軍團是黃酒行業實現大發展的必由之路。

    　據統計，紹興現有86家黃酒生產企業，年產10萬千升以上的只有古越龍山、會稽山兩家。古越龍山這幾年通過轉變發展方式、整合行業優勢、產能迅速擴張，成為中國最大的黃酒企業之一。5年前，會稽山收購了嘉善酒廠，這一舉措使得會稽山產能翻了一番，市場覆蓋率和競爭力大增。號稱黃酒出口量全國第一的塔牌黃酒以純手工釀造酒為特色，以浙江省糧油進出口公司作后盾，也不失時機地收購了周邊的兩家酒廠，從而坐上紹興黃酒業第三把交椅。

    　業內權威人士普遍認為，紹興黃酒作為中國黃酒的“領頭羊”，必須把規模壯大和產業升級作為兩大抓手，培育軍團企業，提高抗風浪能力。當前，面對全球后金融危機時代，挑戰和機遇并存，紹興黃酒要加強行業整合力度，力爭用3年—5年時間，打造出20家規模實力在5萬千升以上的大企業，這樣紹興黃酒的集中度就會越來越高，競爭力也會越來越強，行業的引領帶動作用越來越大，就能引導、帶領紹興整個黃酒產業步入健康、可持續發展軌道。

　　國粹，呼喚品牌崛起

    　黃酒是中國的國粹，紹興黃酒是中國黃酒的發源地，這些都要求紹興黃酒要擔負起責任和使命，把國粹黃酒做大、做強、做優。




    　近幾年，紹興黃酒在品牌塑造、名牌打造方面做出了不懈的努力，推動紹興黃酒走出地域，走向全國大市場。2005年9月，由著名演員陳寶國代言的古越龍山廣告在央視一套黃金強檔欄目震撼登場，開創了紹興黃酒打造品牌，樹立形象之先例。2008年，會稽山提出“打造標桿”的理念，意欲提升行業和產品價值，并出資500萬元聘請國際知名策劃公司對“會稽山”品牌進行立體式戰略定位研究。現在，“純正五年”黃酒一炮打響，成為市場新寵。

    　這只是紹興黃酒品牌突圍的個案凸現，還有很多企業沒有把打造品牌、發揮品牌效應上升到戰略高度來認識。中國釀酒工業協會黃酒分會副理事長兼秘書長沈振昌認為，品牌是一個企業綜合競爭力的體現，是產品走向更廣闊市場，馳騁天地的通行證。現在，紹興眾多企業沒有充分發揮和利用好“紹興黃酒”這塊金字招牌，塑造自己的品牌，結果企業產品走不出去，市場越做越吃力，企業發展步履艱難。

    　因此，紹興黃酒要實現大跨越、大發展，打造品牌是重要舉措。現在紹興黃酒有了發展的質量優勢、地理優勢、人文優勢等基礎，要像大力推動紹興黃酒集群式發展那樣，大力發展一批品牌集群，打造出10個—20個叫響國內外的中國名牌黃酒，讓紹興黃酒馳名中外，走向世界，讓紹興成為中國黃酒的“硅谷”。