突破“缺糧”困局新增百萬畝“紅高粱”

　　今年年初，四川省啟動建設中國“白酒金三角”。高端白酒離不開優質的原料供給，但白酒第一原料高粱，在四川省卻一直存在很大缺口。

    　7月20日，四川省釀酒高粱產業基地建設現場會在宜賓江安縣舉行，會上傳出消息，四川省將用5年時間再新增百萬畝“紅高粱”，這將成為突破酒業“缺糧”困局，推動“白酒金三角”建設的強大動力。

    　來自四川省農業廳的數據顯示，今年四川省高粱面積突破100萬畝，達到105.6萬畝，增加35.4%。據初步測算，高粱總產可達到31.5萬噸，增產41.3%。

　　現狀：本地高粱好，奈何產量小

    　每年9月是高粱收獲季節，宜賓吊黃樓火車站附近就會聚集大量運糧車，不分晝夜拉高粱。當地的酒廠大多都需要外購高粱才能滿足需求。

    　宜賓本地也產高粱，當地企業為何舍近求遠？敘府酒業有限公司辦公室主任陳時雨說，本地產量不足，價格高。去年本地高粱每公斤3.2元，而東北高粱加上運費也只有2.4元。

    　本地高粱有幾大好處：出酒率高，大約高出東北高粱3%左右；品質好，本地高粱屬于支鏈淀粉，淀粉含量高，香型好。北方高粱屬于直鏈淀粉，糯性不足。四川潮濕，北方高粱運過來后易結團生霉。
    　“價格是次要的，關鍵是產量不足。”高洲酒業集團供應部副部長易元海說，要想產好酒必須用本地高粱，但產量不足一直是困擾企業發展的瓶頸。

    　來自四川省農業廳的數據顯示，四川省實際上釀酒消耗高粱在100萬噸左右，是全國最大的高粱銷區。目前，四川省高粱自產僅20多萬噸，每年需從北方調入80萬噸左右。

　　破局：提高單產，擴大規模

    　陽光下，一個個成熟的高粱穗就像一把把燃燒的火炬，一顆顆飽滿的高粱籽就像瞪大的眼睛。站在高粱地邊，宜賓市江安縣怡樂鎮和平村村民吳章云喜笑顏開。“你看我這一畝再生高粱，哪點也不比正季的差。”指著一塊即將成熟的高粱田，吳章云說，這塊田是去年栽的，去年收了兩季，今年又豐收了。

    　“這是一種宿根高粱，播種一次，至少可以連續蓄留兩年四季再生高粱。”江安縣農業部門負責人說，這項技術高效高產，再生季產量與頭季持平，不會減產；節約成本，1畝高粱可節本增效100多元；早收，比一般高粱早收10天—15天。

    　“這正是四川省高粱產業挖潛的一個探索。”四川省農業廳副廳長牟錦毅說，提高單產，擴大規模是當前四川省高粱產業挖潛的兩個重點。

    　四川省川南及川東部分地區都具有發展再生高粱的氣候條件，蓄留面積可達到100萬畝以上，平均畝產可達200公斤—300公斤以上。通過推廣集成技術，常規高粱可畝均增產80公斤以上，雜交高粱則可再增產100公斤—150公斤以上。

    　利用田坎土臺等邊際土地增種，可大大提高四川省高粱的種植面積。據分析，如四川省生產的白酒50%都用高粱作原料，需高粱160萬噸左右，以目前的單產水平測算，需種植高粱500萬畝以上。利用高粱抗旱、耐瘠能力強、適應性廣的特點，完全可以實現面積要求。

    　今年四川省出臺了《四川省釀酒高粱產業基地建設規劃 （2010—2015）》，把釀酒高粱基地作為釀酒企業的第一車間來抓。四川省財政也加大了扶持力度，投入了4860萬元用于高粱基地建設，此外，各地財政也安排了一定的資金支持釀酒高粱的發展，集中用于標準化基地建設和種子補貼。

    　根據規劃，到2015年，四川省高粱種植面積達到200萬畝以上，畝產330公斤以上，總產65萬噸以上，產值達到33億元以上。 【許靜】


　　夯實技術基礎建設科技創新中心

　　7月18日，在四川宜賓舉行的首屆“中國白酒金三角”產業技術創新推進會上，隨著與四川農業大學“國家企業技術中心原材料分中心”試驗合作協議的簽訂，五糧液技術中心主任趙東笑瞇了眼睛。該項協議簽訂后，五糧液集團有望結束對外地高粱、稻米的依賴，四川農業大學將根據宜賓周邊的氣候條件尋找更加適合五糧液釀酒的本地原料，五糧液集團運輸成本可望大大降低。

    　推進會上，宜賓市共簽訂市校合作協議2個，銀行支持自主創新金融合作協議3項，簽訂產學研合作項目39項，簽約金額3.36億元，總投資46.61億元，項目全部建成投產后，預計可實現產值121.4億元、利稅26.2億元。

    　科技對接，“中國白酒金三角”正逐漸走向縱深。   

　　科技成為新推手

    　五糧液規模日漸壯大，高粱、稻米等原料依靠外地供應的問題越來越突出，不僅運輸成本很高，而且農藥殘留等相關因素也很難被監控。

    　“是要通過科學的方法，在宜賓當地進行釀酒專用品種的選育，以及在淀粉含量、蒸煮時間、糧食風味、營養成分比例等方面開展科技攻關，解決農藥殘留、熏蒸殘留、真菌毒素殘留等安全隱患問題。”四川農業大學校地合作辦公室副主任張世勇介紹。

    　廢棄的酒糟處置不當不僅污染環境，還滋生病菌。宜賓學院發酵資源與應用實驗室主任魏琴告訴筆者，2008年，實驗室與敘府酒業合作，已成功研制出利用廢棄酒糟栽培茶樹菇、榆黃菇、雞腳菇的方法，并獲得相關專利。“釀酒中微生物起著很關鍵的作用，哪些對人類有益，哪些對人類有害，目前還沒有全部搞清楚。”魏琴介紹，她的團隊正在與五糧液等合作進行相關研究。

    　宜賓市長吳光鐳表示，宜賓每年安排1000萬元以上的酒業發展資金，主要用于企業技術改造、品牌建設、酒文化建設等項目貼息、補助，并形成逐年增加機制，還將每年安排300萬元以上的考核獎勵資金，獎勵作出突出貢獻的單位和個人。