從大年三十那天開始，廈門酒樓的酒水銷量一直不佳，大約比往常下降了近1/3。每10個客人中，就有9個自帶酒水！業內人士認為，多年來酒樓明令禁止“自帶酒水”的行規正受到挑戰。
　　顧客能不能自帶酒水就餐，是個頗有爭議的話題。消協及消費者認為，餐飲企業拒絕顧客自帶酒水并收取開瓶費是典型的霸王條款，侵犯了消費者的知情權和自由選擇權；餐飲企業及其行業協會認為，在市場經濟條件下，餐飲企業是否允許顧客自帶酒水飲料，是否收取開瓶費等，應屬于經營自主權范疇。但筆者認為，解決這個矛盾，尊重市場才是良方。

　　經營者追求利益最大化無可厚非，但也應尊重消費者的選擇。我國是發展中國家，百姓消費水平普遍偏低，在市場價格與餐飲業價格進行比較之后，當然選擇低價，這是基本的消費心理。作為顧客，既無從判定酒水是否經過正規渠道進入酒店，也沒有理由充當“冤大頭”去消費高價酒水。而且，經營者贏利也應當有一個“度”。本來“禁止自帶酒水”就屬于強制性的搭售服務，服務員開一下瓶子，不過是舉手之勞，卻要收取幾十元到上百元，甚至超過數百元，顯然是不合情理。如果說“開瓶就能收費”，那餐飲企業上菜、倒水行為也該收費了。

　　廈門某些餐飲企業僅僅因為酒銷量狂降80% ，就覺得受到了“重創”，這讓筆者很懷疑這些餐飲企業經營者的管理水平和能力。既然，“再牛的酒店面對常客的自帶酒水現象也難以作出決絕的舉動”，那么何不毅然與行業霸道和“潛規則”決絕，在菜品、菜系上多花點功夫，最好是把酒水的價格真正地降下來。如果餐飲企業的酒水價格真正接近市場，顧客也自然不會再自帶酒水了。