植酸廣泛存在于植物種子內，屬天然營養品，植酸最顯著的特征是與金屬離子有極強絡合作用和抗氧化性。這種獨一無二的特性使之具有廣泛用途。在發達國家，植酸多已用于食品、醫藥、化工等行業。

　　一、植酸在食品領域的應用

　　近年來，國內植酸的開發利用、特別是作為食品保鮮劑已引起重視。

　　用途：

　　1.飲料中添加0.01-0.05%植酸，可除去過多的金屬離子。(特別是對人體有害的重金屬)對人體有良好的保護作用。

　　2.將植酸加入含有單孢絲菌屬介質中，可促進微生物的合成及抗氧化性，在乳酸菌的培養基里加入植酸，可促進乳菌的生長。

　　二、植酸在飼料行業的應用

　　植酸酶在飼料行業的廣泛應用，給這個行業帶來了很大的影響。也引起了業界的普遍關注，植酸酶不僅僅是一個產品，已經成為一種社會現象。2005年挑戰集團的植酸酶榮獲了中國重大科技進步與應用獎，現在先讓我們從歷史的角度來了解一下植酸酶。

　　早在1907年，Suzuki和其他學者就報道磷能從有機含磷底物中被釋放出來，植酸酶就引起了人們的注意，但那時生產成本太高無法應用。直到90年代，國外幾家大公司利用基因工程技術，成功開發出商品化產品。1996年巴斯夫的植酸酶產品最先開始在中國推廣。由于植酸酶在飼料行業的應用，既具有安全、環保、高效、經濟的特點，又具有很好的社會生態環境效益，因此，在歐洲大部分國家均已強制使用植酸酶;東南亞的韓國、日本、臺灣也在推進植酸酶的使用;我國全面實施《畜禽養殖業污染物排放標準》后，推動了中國植酸酶在飼料行業的更廣泛應用。

　　中國的飼料企業由于經濟發展水平等原因很少考慮環境問題，因此在推廣植酸酶產品時，使企業不會因為可以減少磷、氮排放，減少環境污染而使用植酸酶。起初飼料企業使用植酸酶與使用磷酸氫鈣相比幾乎不降低成本，飼料企業使用植酸酶主要是為了提高磷的利用率、節省飼料配方空間。到1999年，“讓飼料企業添加植酸酶以后能降低飼料成本、產生經濟效益是推動植酸酶在中國使用的真正動力。”以創始人蔡輝益博士領導的挑戰集團決心應對這個富有時代意義的“挑戰”!

　　2004年下半年，由于磷礦石資源有限、相關原輔材料漲價及環保要求的提高，磷酸氫鈣生產成本大大提高，售價居高不下，這些原因使國內許多企業開始大量使用植酸酶。在2004年，由于使用植酸酶，一年中我國的養殖業已經少向環境排放了近4.2萬噸磷，折合25萬噸磷酸氫鈣。——中國近三十年的發展在很大的程度以犧牲環境為代價，越來越多的人已經意識到添加一點植酸酶，原來就可以換一片綠意!

　　植酸酶改變了飼料企業對酶制劑的認識，推動了中國飼料添加劑行業的發展，成為行業關注的熱點，同時也成為很多企業重點開發追求經濟效益的產品，從1994年進入中國，到1999年國內開始生產，再到2005年在國內市場進行生產或銷售的企業大大小小達數十家，并且還有許多大型的飼料企業紛紛宣稱要進入酶制劑這個生物技術領域，中國的植酸酶市場不由分說成了一個過度競爭的市場。這種情況下，“價格競爭”幾乎成為這些企業進入市場最重要的手段。

　　眾所周知，植酸酶這個產業不管如何發展，它從添加劑行業的熱點到慢慢退色將是必然，畢竟它支撐不了一個規模的行業，但它將一定能繼續為中國飼料業的發展作出它的貢獻，它帶來更多的將是行業社會效益，而不一定是企業效益。在中國飼料酶制劑行業扮演重要的角色的挑戰集團，一直在為行業的有序發展作著不懈的努力!

　　當今科學以令人訝然的速度在發展，世人的思想也隨之在改變：過去，我們何嘗會想到“為了環保”去做些什么，眼下，就是在偏僻的農村，人們也知道保護環境就是保護自己。——“加上”一點植酸酶，就可以“減少”很多污染，這種加減法其中的精妙之處讓人無限遐思：沿著科技的軌道前行，我們擁有的將會是一個蒼蒼橫翠微的綠色家園!

　　三、植酸在歐洲的需求

　　歐洲動物添加劑和預混料協會(EU Feed Additive and Premixture Association)發布消息稱磷源缺乏需要更多的植酸酶。

　　植酸酶在過去的20多年來一直用于動物營養。而現在，由于磷貨源減少，植酸酶顯得更為重要。植酸酶作為一種由微生物發酵生產的酶制劑，可以分解動物飼料中的天然有機磷。在飼料中添加植酸酶可以代替部分磷酸氫鈣，由于飼料中天然磷被吸收，動物糞便中磷的排除量可減少40%～60%，減少了集約化畜牧場排除糞便中磷對環境的污染。通過技術實驗，現在歐洲相關法律已經授權可以在動物飼料中添加更高劑量的植酸酶，這樣可以替代更多的無機磷。增加植酸酶的使用，可以減少無機磷的使用，也可以更好的緩解動物糞便造成的環境污染問題。