蒜價暴漲幾十倍虛火暗藏危機
■新聞提示：今年的大蒜價格一反去年的慘烈，較去年最低價，暴漲了幾十倍。大蒜種植面積大量減少，固然是今
■新聞提示：今年的大蒜價格一反去年的慘烈，較去年最低價，暴漲了幾十倍。大蒜種植面積大量減少，固然是今年蒜價上漲的主要原因，但是市場并未真正供不應求，而是各界對減產的心理預期被人為放大，導致目前蒜價虛高。由于今年國內蒜價暴漲，很多國外采購商難以接受，導致出口不暢。本應是大蒜的出口旺季，可是卻旺季不旺，從國內國際的市場來看，都不支持目前的高價。
去年的五六月份，正是許多大蒜貿易商叫苦不迭之時，價格由收購時的每噸3000多元，一路跌到只有每噸300多元，對眾多貿易商來說連冷庫費都不夠，可謂血本無歸。可是今年的大蒜價格一反去年的慘烈，較去年最低價，暴漲了幾十倍。山東一品公司總經理曹夢輝在接受本報記者采訪時表示，現在5公分的蒜頭每噸已達到3400元，6公分的蒜頭每噸價格漲到3800元。即便是如此高的價格，目前市場價格還在上漲。對于大蒜市場這兩年價格的如此暴漲暴跌，多年從事大蒜進出口貿易的曹夢輝感到十分不安，“這種現象是不正常的，對行業的健康發展有害無益”。
減產因素被人為放大
導致蒜價虛高去年大蒜價格0.2元/斤等于是把大蒜白白扔掉一樣，甚至很多經銷商不愿再支付冷庫費，直接棄蒜而去；一些冷庫租賃者不得不做起生意，處理這些無人再要的大蒜。可是，今年大蒜價格的大幅上升，讓很多經營者忘記了去年的痛楚，據悉，現在在山東金鄉的大蒜交易市場，每天都有幾百輛賣蒜的車將市場擠得水泄不通。
到底是什么導致今年蒜價如此之高？
在業內人士看來，大蒜種植面積大量減少，固然是今年蒜價上漲的主要原因，但是市場并未真正供不應求，而是各界對減產的心理預期被人為放大，導致目前蒜價虛高。
由于去年蒜賤傷農，導致大蒜種植面積減少，單產降低，因此業內一致認為今年大蒜的產量將比去年減少40%。記者在采訪時了解到，去年我國主產區江蘇、河南、山東的大蒜產量大約為700多萬噸，即便產量減少40%，仍有400多萬噸。“一般庫存大約300多萬噸，剩下的作為農戶留種使用，400多萬噸的產量完全有能力滿足庫存，因此產量的減少并不會影響市場供應。”
“產量減少會導致價格上漲，但不至于上漲到如此之高，主要是減產的心理預期被人為放大，產生供不應求的假象。”而且我國大蒜是以出口為主的行業，甘肅、云南等產區主要面向國內市場，而山東、河南中部等大蒜主產區則是以出口為導向，可是曹夢輝告訴記者，今年的大蒜出口比去年同期是有所減少的。“主要還是人為因素炒高價格。”
價格高企出口受累期待價格回歸理性去年由于大蒜市場供過于求的過剩危機輻射到了出口市場，導致出口價格走低，今年出口市場也同樣受到價格虛高的影響。
記者了解到，由于今年國內蒜價暴漲，很多國外采購商難以接受，導致出口不暢。“如今本應是大蒜的出口旺季，可是價格太高，旺季不旺，從國內國際的市場來看，都不支持目前的高價。”曹夢輝說。
那么，是什么在支撐高價位？
業內人士告訴記者，大蒜貿易的流通環節較為復雜：在主產區主要是由蒜販子開著三輪車從農民那里收蒜，一次大約可收5到6噸，然后再拿到交易市場賣掉；而生產廠家也認可這種流通方式，他們直接從蒜販子處收購大蒜，這對廠家來說更為方便。蒜販子處于流通的第一個環節，他們對信息的散播更快，當價格出現上漲，敏銳的蒜販子便惜售，“實際上現在更多的蒜是在這些蒜販子手上”。
“大蒜的高價位也只是集中在流通環節的前兩個環節，真正傳遞到下游還需要一段時間。”曹夢輝告訴記者，由于蒜價高，國際市場不接受，國內企業的收購積極性不高，大多持觀望態度，一些廠家先期收購高價蒜，卻出現虧本狀況。“因此，一些大型加工廠并未展開大量收購。”
更多的廠家期待大蒜能回歸到正常的價格。“每斤1元到1.2元，是一個合適、穩健的價格，蒜農也賺錢，企業也有利可圖，也更有利于行業的健康發展。”
記者了解到，近期山東龍鼎有限公司在金鄉成立了大蒜電子交易中心，通過這個平臺可以讓交易商獲悉大蒜的供求狀況，發現價格趨勢，掌握市場規律，以規避風險。曹夢輝告訴記者，從電子中心的交易平臺來看，7、8、9月大蒜的電子交易價格盡管是保持升勢，但是價格還是低于目前的現貨市場，而10、11、12月大蒜的電子交易價格是震蕩下行的，反映出交易商普遍信心不足。從大蒜在電子交易市場遠期的交易價格之中不難看出，交易商的理性分析和判斷，他們普遍認為大蒜價格還是應該有所回落。
暴漲暴跌如何走出惡性循環曹夢輝向記者表示，現在蒜價大漲，必然會使農民今年秋季擴種的積極性提高，這對產業發展十分不利，“不知農戶何時能改變‘看天吃飯’的想法”。在記者看來，所謂的“看天吃飯”，更多的是指農民盲從市場價格，追高的心理。
出口市場旺盛時，農戶就不斷擴大種植面積，這種現象從主產地輻射到周邊地區，大蒜產量也隨之增加，導致大蒜市場出現供大于求，價格出現暴跌，進而沖擊到出口市場；蒜賤傷農，隨之秋季種植面積就會大幅下降，產量自然下降，來年的價格又會上漲……如此往復，農民和經營商都在盲目跟風，行業風險加大。
對此，業內人士建議，對于農戶來說，不能看什么賺錢就種什么，應該發展具有自己區域特色的產業，地方政府也應給予相應的指導；經營者則應該及時了解市場動態，來決定產品的收購、存儲和銷售。
其實，我國大蒜出口行業作為一個充分競爭的行業，諸多市場因素的不確定性都會給行業的不同經營個體和環節帶來不同的影響。企業或個體在行業總體穩定的情況下依然有可能面對著較大風險，經營者對此要有充分的準備，及時調整經營策略，最大限度的規避風險，而不要盲目跟從。
去年的五六月份，正是許多大蒜貿易商叫苦不迭之時，價格由收購時的每噸3000多元，一路跌到只有每噸300多元，對眾多貿易商來說連冷庫費都不夠，可謂血本無歸。可是今年的大蒜價格一反去年的慘烈，較去年最低價，暴漲了幾十倍。山東一品公司總經理曹夢輝在接受本報記者采訪時表示，現在5公分的蒜頭每噸已達到3400元，6公分的蒜頭每噸價格漲到3800元。即便是如此高的價格，目前市場價格還在上漲。對于大蒜市場這兩年價格的如此暴漲暴跌，多年從事大蒜進出口貿易的曹夢輝感到十分不安，“這種現象是不正常的，對行業的健康發展有害無益”。
減產因素被人為放大
導致蒜價虛高去年大蒜價格0.2元/斤等于是把大蒜白白扔掉一樣，甚至很多經銷商不愿再支付冷庫費，直接棄蒜而去；一些冷庫租賃者不得不做起生意，處理這些無人再要的大蒜。可是，今年大蒜價格的大幅上升，讓很多經營者忘記了去年的痛楚，據悉，現在在山東金鄉的大蒜交易市場，每天都有幾百輛賣蒜的車將市場擠得水泄不通。
到底是什么導致今年蒜價如此之高？
在業內人士看來，大蒜種植面積大量減少，固然是今年蒜價上漲的主要原因，但是市場并未真正供不應求，而是各界對減產的心理預期被人為放大，導致目前蒜價虛高。
由于去年蒜賤傷農，導致大蒜種植面積減少，單產降低，因此業內一致認為今年大蒜的產量將比去年減少40%。記者在采訪時了解到，去年我國主產區江蘇、河南、山東的大蒜產量大約為700多萬噸，即便產量減少40%，仍有400多萬噸。“一般庫存大約300多萬噸，剩下的作為農戶留種使用，400多萬噸的產量完全有能力滿足庫存，因此產量的減少并不會影響市場供應。”
“產量減少會導致價格上漲，但不至于上漲到如此之高，主要是減產的心理預期被人為放大，產生供不應求的假象。”而且我國大蒜是以出口為主的行業，甘肅、云南等產區主要面向國內市場，而山東、河南中部等大蒜主產區則是以出口為導向，可是曹夢輝告訴記者，今年的大蒜出口比去年同期是有所減少的。“主要還是人為因素炒高價格。”
價格高企出口受累期待價格回歸理性去年由于大蒜市場供過于求的過剩危機輻射到了出口市場，導致出口價格走低，今年出口市場也同樣受到價格虛高的影響。
記者了解到，由于今年國內蒜價暴漲，很多國外采購商難以接受，導致出口不暢。“如今本應是大蒜的出口旺季，可是價格太高，旺季不旺，從國內國際的市場來看，都不支持目前的高價。”曹夢輝說。
那么，是什么在支撐高價位？
業內人士告訴記者，大蒜貿易的流通環節較為復雜：在主產區主要是由蒜販子開著三輪車從農民那里收蒜，一次大約可收5到6噸，然后再拿到交易市場賣掉；而生產廠家也認可這種流通方式，他們直接從蒜販子處收購大蒜，這對廠家來說更為方便。蒜販子處于流通的第一個環節，他們對信息的散播更快，當價格出現上漲，敏銳的蒜販子便惜售，“實際上現在更多的蒜是在這些蒜販子手上”。
“大蒜的高價位也只是集中在流通環節的前兩個環節，真正傳遞到下游還需要一段時間。”曹夢輝告訴記者，由于蒜價高，國際市場不接受，國內企業的收購積極性不高，大多持觀望態度，一些廠家先期收購高價蒜，卻出現虧本狀況。“因此，一些大型加工廠并未展開大量收購。”
更多的廠家期待大蒜能回歸到正常的價格。“每斤1元到1.2元，是一個合適、穩健的價格，蒜農也賺錢，企業也有利可圖，也更有利于行業的健康發展。”
記者了解到，近期山東龍鼎有限公司在金鄉成立了大蒜電子交易中心，通過這個平臺可以讓交易商獲悉大蒜的供求狀況，發現價格趨勢，掌握市場規律，以規避風險。曹夢輝告訴記者，從電子中心的交易平臺來看，7、8、9月大蒜的電子交易價格盡管是保持升勢，但是價格還是低于目前的現貨市場，而10、11、12月大蒜的電子交易價格是震蕩下行的，反映出交易商普遍信心不足。從大蒜在電子交易市場遠期的交易價格之中不難看出，交易商的理性分析和判斷，他們普遍認為大蒜價格還是應該有所回落。
暴漲暴跌如何走出惡性循環曹夢輝向記者表示，現在蒜價大漲，必然會使農民今年秋季擴種的積極性提高，這對產業發展十分不利，“不知農戶何時能改變‘看天吃飯’的想法”。在記者看來，所謂的“看天吃飯”，更多的是指農民盲從市場價格，追高的心理。
出口市場旺盛時，農戶就不斷擴大種植面積，這種現象從主產地輻射到周邊地區，大蒜產量也隨之增加，導致大蒜市場出現供大于求，價格出現暴跌，進而沖擊到出口市場；蒜賤傷農，隨之秋季種植面積就會大幅下降，產量自然下降，來年的價格又會上漲……如此往復，農民和經營商都在盲目跟風，行業風險加大。
對此，業內人士建議，對于農戶來說，不能看什么賺錢就種什么，應該發展具有自己區域特色的產業，地方政府也應給予相應的指導；經營者則應該及時了解市場動態，來決定產品的收購、存儲和銷售。
其實，我國大蒜出口行業作為一個充分競爭的行業，諸多市場因素的不確定性都會給行業的不同經營個體和環節帶來不同的影響。企業或個體在行業總體穩定的情況下依然有可能面對著較大風險，經營者對此要有充分的準備，及時調整經營策略，最大限度的規避風險，而不要盲目跟從。