6月1日，筆者采訪農八師石河子天源奶業公司經理姜宏時，他正全神貫注地盯著電腦屏幕，了解原奶價格的最新動態。

　　姜宏說，奶業發展和乳制品加工企業有著千絲萬縷的聯系。三鹿奶粉事件、世界金融危機，對石河子墾區的奶業發展影響很大，原奶收購價格去年最高峰時平均每公斤達到2.9元，現在卻跌到2.35元，原奶的利潤大幅度縮水。雖然如此，農八師對奶業發展依然充滿信心。

　　農八師農業局局長楊建武分析說：“乳制品加工業是朝陽產業，奶業發展的腳步不會停滯。在新一輪商機尚未到來之前，我們要關起門來潛心做自己的事，積蓄力量。這是奶業發展壯大的必由之路。”

　　墾區奶業發展，一波三折

　　石河子墾區奶業發展起步較晚，與農業相比一直是“短腿”。2003年以前，奶牛養殖主要以農戶自發、分散性養殖為主，無論規模還是質量都長期在低位運行。

　　為致富職工，2003年，農八師提出大力發展畜牧業，奶牛規?；B殖被提到重要日程。隨著“澳牛”大規模落戶，石河子墾區奶牛存欄數迅速增長，從以前的不足萬頭發展到現在的5.3萬余頭。

　　伴隨著養殖業一同發展成長的是乳制品加工企業。2003年，德隆公司在石河子市投資建廠，但1年后德隆公司因資金鏈斷裂轟然倒塌，蓬勃發展的石河子奶業陷入困境。

　　整合資源優勢，打造龍頭企業，迫在眉睫。農八師領導遠赴上海尋求合作伙伴。2004年，臺灣知名企業旺旺集團在石河子市投資建起新疆明旺乳業公司，不僅及時化解了農八師大量牛奶無人收購的危機，而且帶來了全新的運作理念——以質論價。

　　經過短暫的陣痛后，農八師奶業走向健康發展之路。

　　為跟上市場發展步伐，把石河子打造成優質奶源基地，農八師在短時間內實現奶牛的升級換代，走過了“借腹生子，土牛生出‘洋娃娃’”、胚胎移植等一系列有意義的科研探討、實驗后，從去年開始，農八師全面推廣使用先進的奶牛性控凍精技術，母牛犢出生率比自然生產提高了40％，達91％以上。

　　2006年，隨著伊利乳業石河子分公司落戶、投產，原奶需求量大幅度增加，石河子的奶業發展達到鼎盛時期，1頭奶牛1年給奶農帶來的純利達5000元以上，奶農的積極性被充分調動起來。一三○團職工中流行著一句話：“要想富，種好地、養好牛。”這個團出現了一批養殖規模達到50頭牛以上的專業養牛戶。同時，在農八師黨委的全力支持下，石河子墾區很快建起60個規?；膛ｐB殖場。

　　農八師奶業發展進入快車道

　　市場沖擊，乳制品加工企業站到了風口浪尖

　　全國有六大黃金奶源基地，新疆名列其中。石河子作為新疆的一分子，有著無可比擬的優勢。然而，三鹿奶粉事件之后，盡管自治區、兵團和石河子市質監等各部門的檢查報告都表明，石河子的原奶及地產乳制品未檢出三聚氰胺，不存在任何質量問題，但因為消費者對乳制品的信任危機，農八師奶業受到了不可避免的沖擊。石河子兩大乳制品加工企業——伊利乳業石河子分公司和新疆明旺乳業的產品銷售量不可抗拒地發生逆轉，截至筆者發稿時，新疆明旺乳業總廠的庫存奶粉達到1000多噸。這是該企業第一次出現庫存。

　　與此同時，受國際金融危機影響，國外進口奶粉大量涌向國內，其每噸售價比國內便宜三四千元，嚴重擠占了國產乳制品加工企業的市場份額。

　　在銷路不暢的情況下，無論是伊利乳業還是明旺乳業，只得減少原奶的收購量，現在，這兩家企業每天的收購量各徘徊在150噸左右。而去年生產旺季，明旺乳業最多時一天的收購量突破400噸。

　　為最大限度地保證奶農利益和企業利益，扶持奶業渡過難關，農八師在對奶農進行適當補貼的同時，出臺優惠政策扶持乳制品加工企業，實施飲用奶進校園計劃，在一定程度上拉動了消費，激活了市場，讓農八師原奶收購價格在目前不利形勢下，每公斤仍比周邊地區高出0.3元左右。一四一團奶牛養殖大戶姜新生說：“有了政府支持，我們養牛的信心更足了。”

　　為了長遠發展，同時也為了共同的利益、目標，乳制品企業鄭重承諾：按合同正常收購原奶。

　　可以說，現在墾區的奶業發展、乳制品企業，正經歷著一場前所未有的生死大考。

　　千錘百煉，打造優質奶源基地

　　牛奶從生產、運輸到貯存、加工，都有極為嚴格的時間限制，要把石河子打造成全國最好的奶源基地，就要確保原奶品質。雖然此前農八師已經做了一系列有益的嘗試，如實行規模化養殖，大力推廣先進的飼養技術、建擠奶廳等，以確保原奶質量，但在三鹿事件發生后，農八師更是繃緊了質量這根弦。今年4月20日，西部牧業股份有限公司投資在一四八團、一二一團等團場建造的4個標準化擠奶廳全部投入使用。

　　標準化擠奶廳從地面硬化、屋內外裝修到質量監控，都有嚴格要求。按照農八師的統一要求，這個師所有規?；B殖場都將逐步配備標準化擠奶廳。擠奶廳不再是一個簡單的工作場所，而是乳品加工企業的“第一生產車間”。

　　伊利乳業石河子分公司給所屬的21個擠奶廳配有專門的質量監管員，原奶從擠出、輸送到制冷缸、裝車運走，所有環節都是在密閉狀態下進行的；在運輸過程中，給每輛運奶車配備的GPS定位監控系統，讓原奶從生產到收購、貯存、運輸每一個環節，都運行在可控狀態。

　　農八師以壯士斷腕的氣魄，孜孜以求兩個字：質量。不具備養殖條件的散戶，將漸漸被取締。

　　對乳制品加工企業來說，質量同樣被提到了前所未有的高度。

　　新疆明旺乳業總廠奶源部負責人代永良介紹說，原奶進廠后要經過長達40分鐘的過濾凈化，營養成分含量、微生物和細菌指標等16項檢測，才能進入生產程序。

　　現在，無論是“伊利”“明旺”，還是在石河子本土成長起來的乳制品加工企業花園乳業公司，為了運行在“安全門”內，都在國家出臺的《生鮮乳生產收購管理辦法》等一系列相關制度基礎上，更制訂了近乎苛刻的企業質量標推。

　　奶業處在轉型期——由數量型向質量效益型轉變。農八師奶業行業人士說，只有跟上時代發展步伐，創出自己的品牌，才能在競爭中立于不敗之地。