“三聚氰胺奶粉”事件使中國乳業耗費多年建立的品牌形象一時間轟然倒塌，長期存在的行業潛規則被曝光在公眾面前，多家知名乳業品牌被卷入其中，消費者在震驚中對整個乳業產生了巨大的信任危機。面對各種質疑、猜測、傳言，寧夏的乳品行業如何走出困境？

　　“池魚”之困：頂著磨難成長

　　由于原料、產品銷量、品牌知名度等在市場上均不占優勢，寧夏的乳品雖未檢出三聚氰胺，但作為乳品行業第三集團軍，卻面臨著“城門失火，殃及池魚”的局面。加之金融危機，市場銷路不暢、產品積壓、資金鏈條斷裂，企業舉步維艱，甚至徘徊在停產關門的邊緣。毫無疑問，本已脆弱的寧夏乳業在“三聚氰胺奶粉”事件中，遭到不亞于問題品牌的重創。

　　在人們擔心這場波及整個乳業的“地震”會從此毀了寧夏乳業時，其并未在危難中沉淪。

　　2008年10月6日國務院公布《乳品質量安全監督管理條例》后，自治區、銀川市政府先后分別出臺了 《關于促進奶業持續健康發展的通知》等相關政策,幫助企業擺脫困境。各企業家們忍辱負重，帶領銷售人員重新開辟市場，自助自救，轉“危”為“機”。

　　我區夏進、北方、金河等一批本土企業率先建立并實施了從奶牛養殖、原料奶采集、運輸、生產直至包裝出廠等全過程進行質量監控的管理體系。為盡快提振消費信心，北方乳業敞開大門，誠邀消費者現場參觀奶牛養殖場和生產流程，給消費者送上“定心丸”，并拿出資金，在超市、社區、公交車視頻開展宣傳，與外省合作生產銷售液態純鮮奶。金河乳業頂住來自消費信任危機帶來的銷量銳減的壓力，在保證收購本企業合同奶農的鮮奶基礎上，響應政府號召，收購合同外奶農的鮮奶，大大緩解了問題品牌企業甩奶農，導致我區奶源暫時性過剩問題，還從提高產品附加值上做文章，與意大利客商合作，開發出可媲美國外同類產品的奶酪。

　　目前，北方乳業液態純鮮奶銷量不斷攀升，達每日40噸至50噸。夏進乳業液態奶產銷量恢復到事件發生前的70％，盈利指標恢復到之前的狀態。紅果、雪泉兩家奶粉生產企業，在普通奶粉銷售不利的情況下，出口外銷奶粉保持良好記錄……

　　企業的行為感動了奶農，為幫助企業擴大銷路，更為了共同發展，不少奶農自愿加入促銷行列，有的還自掏腰包買奶送給城里的親戚，動員他們放心飲用。

　　在政府、企業、奶農的眾志成城下，寧夏乳業液態奶量實現了全國排名第8的輝煌。

　　乳品企業：負重渴望卸載

　　春天不期而至，然而寧夏乳業并未走出“三聚氰胺”的冬天，倒奶、殺牛的隱患隨時威脅著乳業的健康發展。

　　響應政府號召，大量收購的鮮奶加工成奶粉，按當時區內牛奶每公斤2.5元的平均收購價算，實際生產1噸奶粉的原料成本為2.2萬元，加上電、稅、運輸費、人工工資等每噸4000元，高出進口奶粉到岸價8000元。別說銷不出，就是銷得出也是銷得多賠得多，企業只能先壓著。目前全區積壓奶粉7000多噸。

　　與此同時，乳品銷售未完全恢復正常，據了解，恢復情況最好的北方乳業，與去年相比仍相差30％。資金回籠困難和周轉不靈，企業被迫拖欠奶農的奶款，少則3個月，多則半年，企業收奶、奶農交奶都處于兩難境地。企業收奶無錢、加工無錢，只好壓價，奶價由當初的每公斤2.8元跌至1.8元。銀行不給貸款，又無其他融資渠道，乳品產業面臨關門。目前全區36家乳品企業，正常生產的只有20家，如不及時采取措施，能維持開工的企業可能只剩10家。

　　負重的本土乳品企業渴望卸載，沒了企業，奶農倒奶殺牛的日子也為時不遠，寧夏乳業的根基將面臨沉重打擊。

　　產業振興：尚需過“三關”

　　后“三聚氰胺”時代，寧夏乳業如何走出料峭寒春？或許從歷史的車輪中可以尋找到答案。

　　美國是食品衛生標準最嚴格的國家之一，1858年，紐約曾爆發了震驚一時的“泔水毒奶”事件，致使8000名兒童死亡。日本作為公認的食品安全度很高的國家，2000年，最大的牛油奶酪生產商雪印公司的奶粉、低脂肪牛奶、酸奶等3種牛奶制品被查出含有金黃色葡萄球菌毒素，造成1.5萬名消費者中毒。發生在美國和日本的乳品事件，其嚴重程度與“三聚氰胺”相比有過之而無不及。但美國和日本的乳業并沒有一蹶不振，反而整個乳業獲得更健康的發展平臺，紐約毒奶粉事件最終成為美國食品安全法規出臺、成形的觸媒。

　　產業要振興，必須過“三關”：質量、政策、資金。我區乳制品行業相關人士也認識到，政府和企業首先要抓的是源頭質量控制，即奶牛養殖的出戶入園實現集約化養殖，否則一旦出現問題先倒奶殺牛的往往是散養戶。寧夏乳制品工業協會秘書長趙淑銘說：“寧夏乳品未檢出三聚氰胺，并不意味不存在其他問題，收購奶價過低時，奶農通過加水或糊精（一種淀粉類增稠劑）撈回損失。類似有損奶源質量的做法如不及時扭轉，遲早會形成總爆發。”他認為，為維護企業和奶農的利益，應盡快建立原奶及產品第三方檢測機構，以便作出公平、公正的質量評價。

　　趙淑銘說，眼前要解決的是企業資金不足的問題。盡管自治區政府《關于促進奶業持續健康發展的通知》，出臺了補貼、獎勵和貼息等多項措施，但對于一些中小乳品企業，尤其是奶粉生產企業只是杯水車薪。由于銷路不暢，價格低，使這些企業產品積壓，無法及時回籠資金，不能繼續生產，而積壓的奶粉也可能因過期變質而損失殆盡。因此，他建議除對區內外乳制品加工企業在去年10月1日至今年6月30日期間，與上年同期相比增收鮮奶的，按照增加量，予最高20萬元的一次性補助外，還應從信貸和項目資金上加大支持力度，給被資金套牢的企業解“套”，避免奶農倒奶殺牛悲劇重演。

　　企業不倒，奶牛存欄數不降，奶農養牛的信心才會更堅定，寧夏乳業才可能走出料峭寒春，走上可持續健康發展之路。