金秋十月，咖啡豆紅了。

　　10月26日，中國最大的咖啡生產企業德宏后谷咖啡有限公司董事長熊相入告訴記者，全球焙炒咖啡巨頭星巴克近日入滇，和后谷簽署了戰略合作協議，后谷成為星巴克在中國唯一的原料采購企業。

　　就在選擇新的原料合作伙伴的同時，后谷忍痛削減了對“老朋友”——雀巢咖啡的原料供應。“削減的目的是為了把更多原料拿來發展我們的自有品牌深加工。”熊相入說，今年，中國最大的速溶咖啡生產線在后谷投產，產品主要供應國外市場。

　　“中國咖啡發展10多年來，不論是原料出口還是速溶粉出口，其實都還處于咖啡產業的初級階段。這個僅次于石油的全球第二大貿易，每年市場增長量非常大，中國咖啡必須走自創品牌之路。”10月27日，北京中國咖啡及咖啡飲料專業委員會副秘書長錢嘉鷹在本報記者采訪時說。

　　國際巨頭的原料供應商

　　10月26日，記者見到云南德宏州介桃村村長線老五時，他正把裝滿咖啡鮮果的車運往離家不遠處的后谷收購站，一臉的滿足。今年，咖啡鮮果的收購起價1.6元，最高有望到2.2元。而去年10月到今年4月的采摘期，收購價才1.4-1.9元/公斤，

　　今年，后谷將咖啡鮮果的收購均價上調到了2200元/噸，同比增幅29％。熊相入解釋，這得益于全球金融危機帶來的機遇。后谷不僅在云南種植和收購咖啡鮮果，還要從越南和老撾進口，和云南的原料混合。危機發生前，從越南進口一噸鮮果要1.6萬元，現在只要1.2萬元。

　　鮮果的漲價絲毫沒有阻擋國際咖啡巨頭們入滇的巨大熱情。

　　10月23日，云南省副省長孔垂柱接見了星巴克大中華區的總裁王金龍和副總裁石東偉。雙方達成協議，星巴克首個在中國的咖啡豆采購地點鎖定后谷。12月，星巴克總部將派人到云南對咖啡原料進行評估。

　　熊相入說，早在兩年前，星巴克就瞄準了云南。星巴克亞洲區總裁和質量采購部經理都曾到后谷考察過。

　　一切都得益于中國咖啡的“云南造”。據云南省農業廳統計，2008年云南省咖啡種植面積達35萬畝，產量預計達2．8萬噸，中國咖啡的種植面積和產量98％在云南。后谷由德宏州宏天實業集團和云南產業投資管理有限公司共同成立，在云南德宏的咖啡種植面積達8.7萬畝，是全國產量最高的咖啡生產企業。

　　不僅產量大，云南的咖啡品質也相當高。其實海拔800-1000米的云南咖啡就是很好的原料了，但星巴克要的是海拔1300米以上的鮮果，做出來全是高檔咖啡。

　　除了星巴克，后谷還是世界五大咖啡巨頭的原料供應商，它的咖啡豆分別供應給雀巢、麥氏公司、生產麥斯維爾咖啡的美國卡夫食品、德國紐曼和丹麥的伊卡姆。

　　雀巢是后谷合作時間最長的伙伴。從2000年開始，后谷就攜手雀巢了。后谷一直把原料供給雀巢，雀巢則在種植技術和病蟲害防治領域對后谷和農戶提供幫助。

　　2001年，后谷和德宏州農戶簽訂無限期收購合同以來，為防止咖啡國際市場波動造成的影響，公司給農戶的收購保護價從當年的1.3元/公斤提高到去年的1.5元/公斤。有農戶告訴記者，盡管雀巢在云南普洱地區的農戶收購價已高達2元/公斤，但雀巢仍然每年從后谷手中采購小粒種的咖啡豆。

　　從深加工到自創品牌

　　在多年的“老朋友”面前，今年后谷卻做了一個驚人的舉動：大幅削減對雀巢的原料供應。

　　作為初級農產品，中國的農業企業無不爭先恐后進入外資巨頭的全球采購圈。后谷為何反其道而行之？熊相入解釋：“這是后谷要發展深加工的不得已之舉。除了保證對星巴克高品質咖啡豆的供應外，后谷必須削減對普通原料的出口，以保證自己速溶咖啡粉的生產。”

　　記者在后谷的德宏工廠看到，年產3000噸速溶粉的生產線已投產，這是目前中國最大的速溶咖啡生產線。包裝好的產品顯示，出口地為韓國。

　　熊相入笑稱，目前深加工產品有80％出口，利潤比出口原料大多了。以前，后谷也嘗試過委托加工，部分原料依托海口的一家咖啡廠加工，一噸速溶咖啡的委托費就高達2.8萬元，現在自己生產的成本才8000元。產品出口到韓國、俄羅斯、日本、沙特等國，后谷的價格比歐美國家的速溶粉便宜一半還有利潤。

　　嘗到甜頭的后谷準備再上2000噸深加工速溶線，到2015年實現50億元的出口產值。

　　在中國咖啡及咖啡飲料專業委員會副秘書長錢嘉鷹的眼里，作為僅次于石油的全球第二大貿易產品，咖啡在中國發展10余年來，不管是原料出口還是速溶粉出口，都還是處于發展的初級階段。

　　在中國，雀巢占據80％速溶市場份額，中國咖啡生產企業沒有一個響當當的自有品牌。錢嘉鷹稱，甚至一個擁有國家認證資格的咖啡師都沒有。

　　事實上，后谷早在2004年就想到了自創品牌。

　　后谷率先在中國推出了1元/杯的咖啡，600臺投幣咖啡機面市，現已達到1100臺。然而，由于選點的問題，開始投放時并不如意。按照后谷的計劃，這種一元一杯的咖啡將瞄準廣大農村市場。后谷還在和中石油、中石化洽談，擬把直飲咖啡進駐加油站。

　　他測算，全球咖啡銷售收入達4萬億人民幣，中國有著世界1/5的人口，每年可切下800億元的市場蛋糕。但目前只消費了300億元，盡管外資品牌發展強勁，而后谷完全可以在500億元的總盤子里分一杯羹。

　　為實現目標，后谷選擇了多條腿走路。熊相入解釋，后谷不可能完全丟掉對國際巨頭的原料供應，這也是選擇星巴克的原因。因為高端原料的利潤豐厚，一公斤可以賣到幾十美元。但他也指出，要發展民族品牌，原料供應的利潤將不超過公司利潤總額的20％，深加工出口的利潤只占20％，大部分利潤將靠在國內銷售自有品牌的產品實現。