中國葡萄酒和世界葡萄酒的競爭力對話(概要)
中國葡萄酒的市場潛力是巨大的,但是中國本土葡萄酒整體的品質和發達葡萄酒國家相比還相差甚遠,一方面是葡萄酒在中國起步較晚;另一方面,中國人也應該審視自己做葡萄酒的態度。
在中國葡萄酒銷量快速上升時期,本土葡萄酒行業只有不斷地審視自己,借鑒國外葡萄酒的成功之處,才能少走彎路,整個行業才不會脫離健康發展的軌道。在這個階段,中國葡萄酒和世界葡萄酒的“對話”也顯得格外重要。“對話”的目的是取其所長、為我所用,這就需要選擇一個關鍵的點,通過廣泛的調查和分析,我們選擇了“競爭力”這個點作為中外對話的關鍵詞。
“競爭力”本身是個寬泛的概念,但是聯系到葡萄酒行業,結合中國和國外葡萄酒的發展實際,“競爭力”的含義又各有不同。由于中國葡萄酒還處于起步階段,因此中國葡萄酒在世界上還不具備足夠的競爭實力,中國葡萄酒未來的發展方向和潛力就是“競爭力”的所在。而世界各葡萄酒國家長期積累的傳統經驗和優勢就是他們的競爭力,在中國葡萄酒高速的上升時期,我們用心地去學習、整理國外的葡萄酒發展經驗顯得格外重要。為了知己知彼,本文將選擇極具代表性國家葡萄酒與中國葡萄酒進行對比,更多的是學習其它葡萄酒國家的優勢,借鑒他們的經驗,為我所用。
每個國家葡萄酒的發展和演變都有值得中國葡萄酒學習的方面,葡萄酒是個西學東漸的東西,我們需要不斷的向那些走在行業前列的國家學習。了解國外行業的特點,最終還是為了找到中國葡萄酒行業發展過程中本身的不足。
隨著經濟的發展,中國消費市場已經進入了高速發展時期,在一些發達國家經濟趨向平緩時,中國經濟的增長無疑成為世界各國關注的焦點,葡萄酒市場也被廣泛看好,每年大大小小的展會上都能夠看到來自世界各國葡萄酒的出現。面對這些,中國葡萄酒企業面臨著空前的機遇和挑戰。在這個時候,認清自己顯得格外重要。
通過研究其他國家的葡萄酒發展,來找尋中國葡萄酒的不足,認清不足才能有更好的發展,中國葡萄酒的競爭力才能最終得以體現。
第一,中國葡萄基地建設初見成效,但是還需要進一步加強。
近年來,葡萄酒基地建設逐步走向快速、科學、規范的發展道路,眾多企業都在建設自己的基地。伴隨著我國葡萄酒市場需求的強勁增長,葡萄酒企業原料不足的問題開始逐漸暴露。
目前,各個大企業已經意識到基地建設的重要性,以張裕、長城為代表的國內知名大企業開始大規模的基地建設。張裕在煙臺、寧夏、涇陽等地大規模發展基地建設。與寧夏農墾集團簽署3萬畝葡萄種植協議,同時,張裕還將把煙臺的葡萄酒生產基地擴大到12萬畝。
中糧旗下的沙城長城、華夏長城、煙臺長城三大企業,擁有河北沙城、昌黎、山東煙臺三個產區的大片基地。華夏長城通過兩年的實地試驗,成功完成了園區改造,并將樣板在產區內普及,華夏長城還斥資引進國外近百種葡萄品種,為產區的品種區域化打下了基礎。
第二,品種需要實現區域化種植。
中國葡萄酒消費,尤其是干型酒消費興起于上個世紀90年代中期,消費者對葡萄酒知識的理解程度有限,加上企業的宣傳和引導不利,使得葡萄酒同質化現象嚴重。目前,中國葡萄酒生產依然以干型為主,葡萄品種中赤霞珠是主要品種,葡萄酒的消費還集中在節日、婚慶等特殊日子,還沒達到日常消費,因此,消費者的個性化需求還沒有形成。
但是,隨著消費的日益成熟,消費者個性化的需求將成為必然。我國葡萄種植和葡萄酒發達國家相比,缺少區域化,使得一些本有特色氣候、土壤的區域缺少自己的種植特色。
第三,文化是葡萄酒的“根”。
不能否認法國的優質葡萄酒,但是更不能回避法國在中國營銷的成功“文化滲透”。很多中國人之所以認同法國酒,一部分是確實懂得品嘗,喜歡老世界葡萄酒國家的酒厚重;還有一部分其實并非懂得品嘗,而是被法國葡萄酒文化所“俘獲”,認為法國酒就是好酒的代表。
法國葡萄酒在中國市場上的成功充分說明,文化是葡萄酒的“根”,如果消費者認同了這種文化,那么市場營銷做起來將是很簡單的事情。中國葡萄酒處于發展的初級階段,葡萄酒文化的“功課”需要從現在開始做足。
目前,葡萄酒文化已經逐步成為各企業宣傳的重點,通過文化的傳播,能夠實現葡萄酒市場的可持續增長。張裕文化博物館將葡萄酒的歷史、釀造等過程逐一展現給人們,加速了其葡萄酒文化的傳播。華夏長城的酒窖則成為其標志性建筑。2006年6月,龍徽葡萄酒博物館開業,而新建的許多葡萄酒企業都開始重視企業文化的建設和葡萄酒文化的推廣。
張裕的愛斐堡酒莊集釀造、旅游、文化、休閑為一體,去年十月開業的中糧君頂酒莊則將葡萄酒文化、葡萄酒休閑、葡萄酒商務、葡萄種植、葡萄酒釀造融為一體,以推廣葡萄酒文化。(具體內容詳見《2008年度中國葡萄酒經濟報告》)