一、我國罐頭行業的概況 　　

　　我國罐頭行業已成為食品工業的主要行業，目前，我國罐頭重點生產企業500多家，年生產能力超過300萬噸，我國罐頭產量占世界罐頭產量的8%左右，（一些國產罐頭品種已經占據了絕對市場優勢，如：橘子罐頭占據國際貿易量的80%，蘑菇罐頭占據世界貿易量的65%，蘆筍罐頭占據世界貿易量的70%，番茄醬產量位居世界第三），目前國外市場不斷擴大，國內市場穩步上升。

　　我國罐頭行業發展經歷了這樣幾個階段：第一階段是上世紀七八十年代，罐頭對于平常人來說是一種奢侈品；第二個階段是八十年代末到九十年代中期，消費者把罐頭作為禮品來饋贈親友，罐頭在中國的發展進入一個頂峰；第三階段是九十年代后期到近幾年，由于消費者的誤解，罐頭遭遇了一定的冷落；現在正在逐步走出低谷期，全行業呈現出新的發展生機。　

　　“十五”期間，我國罐頭工業增長速度明顯加快，生產總量由2000年的250萬噸提高到2005年的395萬噸，年總量遞增10%，國內市場年銷售量也從140萬噸增加到280萬，增長1倍。目前，北京、上海、廣東、福建和東北是我國罐頭的消費熱點地區。

　　不難看出，剛過去的“十五”時期，也正是中國罐頭行業飛速發展的時期，罐頭行業呈現出勃勃生機。 　　

　　二、我國罐頭行業存在的問題 　　

　　目前我國罐頭行業發展迅速，生產量逐年上升，但我們也應該看到，我國罐頭行業仍存在許多問題，主要表現在以下幾方面：

　　1、消費者認知誤區

　　由于消費習慣影響，中國許多消費者在罐頭消費上存在嚴重的認知誤區，許多人認為罐頭里含有防腐劑，比不上新鮮食品有營養。中國罐頭工業協會近期的一項市場調查顯示，有66％的消費者以為罐頭含有防腐劑，而對罐頭食品與非罐頭食品的營養比較中，有近40％的消費者認為相差很大，若加上不知道的15％，總體比例超過了55％。　

　　2、罐頭行業惡性無序競爭

　　近幾年來，罐頭廠家不斷涌現，它們大多是規模小，生產管理落后的小企業，導致罐頭行業魚目混雜，競爭無序。以廣東的優勢產品鯪魚罐頭為例，省內有20多家良莠不齊的企業經營該品種，低價傾銷成為了競爭慣有手段，甚至出現了偷工減料的10元4罐的鯪魚罐頭（鯪魚罐頭的成本約為3元/罐）。行業間的低價無序競爭導致罐頭產品質量難保，利潤空間非常狹小，市場風險加大。國家統計局2004年統計快報顯示，全國645家規模罐頭企業的平均銷售利潤率為2.51%，年人均利稅僅為8000元左右。

　　3、國產罐頭“面孔”太舊　

　　國產罐頭大都設計陳舊，給人低檔貨的感覺。許多超市的貨架上，罐頭大都是玻璃罐“黃桃”和銹鐵皮“鯪魚”的天下，雖然也看到了一些包裝精美的罐頭，但大都是洋罐頭的“專利”，且價格偏高，一瓶不足50克的蕎頭罐頭售價高達25元，洋罐頭雖然價格較高，但仍很受一些年輕人的歡迎，銷路看好。　

　　4、忽略國內市場，市場有待開發

　　常年來，我國罐頭行業“墻內開花墻外香”。罐頭是我國的主要出口產品，我國罐頭已經出口到世界140個國家和地區，國外市場潛力巨大，約占世界罐頭貿易量的7％。正是因為許多大的罐頭企業長期把主要目標放在出口上，結果造成市場結構不合理，忽略了國內市場開辟，罐頭產品內銷滯后，市場潛力有待開發。

　　5、忽視品牌建設，缺少強勢品牌

　　中國罐頭行業的品牌意識起步較晚，缺乏強勢品牌。到目前為止，國內80%以上的罐頭企業還是貼牌生產，利用國外企業的品牌和銷售渠道低利潤銷售，中國成為世界罐頭的“生產大后方”。雖然梅林、古龍、鷹金錢、銀鷺等品牌正在崛起，但品牌宣傳投入較少，品牌建設的力度遠不及飲料等其它行業。例如，乳品企業的年廣告投入近20億元，大量的品牌宣傳對消費者形成巨大的引導，使整個行業充滿活力。

　　罐頭是大眾消費品，最有必要，也最有條件做品牌，但我們的罐頭目前已經變成大宗商品，產品附加值不高，利潤回報率較低。　

三、我國罐頭行業前景誘人　　

　　盡管目前我國罐頭行業還存在諸多問題，但以“方便和安全為核心價值”的罐頭食品將在中國市場上獲取更大的份額，這是一個不會逆反的趨勢，應該說我國罐頭行業市場前景誘人，主要因為：

　　1、中國罐頭市場已步出低谷

　　中國罐頭工業協會透露的數字奠定了商家的信心：“十五”期間，我國罐頭工業增長速度明顯加快，生產總量由2000年的250萬噸提高到2005年的395萬噸，年總量遞增10%，國內市場年銷售量也從140萬噸增加到280萬，增長1倍。不難看出，中國罐頭市場已步出低谷，顯示出飛速發展的勃勃的生機。

　　2、中國罐頭市場潛力巨大

　　據一項調查的數據顯示，目前美國人均年消費罐頭為90公斤，歐盟為43公斤，日本為25公斤，世界人均為8公斤，但我國人均還不到1公斤。中國人均年消費液態奶30包、方便面20包，但消費罐頭食品僅為兩罐(瓶)。

　　罐頭食品無須使用任何防腐劑、加工用料考究、工藝科學，可以常溫儲存，屬于健康食品。目前，罐頭食品在一部分消費群體中已經初步形成“時尚”特色，隨著中國罐頭全行業對罐頭產品“方便、安全、營養”等特點宣傳力度的加大，隨著中國名牌罐頭的不斷出現以及人們生活節奏的加快，越來越多的消費者將會消除誤解，選購罐頭產品，可以說中國罐頭行業有著巨大的市場潛力。　　

　　3、新工藝、新材料的使用促進罐頭產品多元化

　　近年來，罐頭加工技術日趨成熟，軟包裝、易拉蓋等許多先進工藝、材料的使用必將促進我國罐頭行業新產品的開發，為罐頭產業提供了多元化的發展道路。

　　4、加入WTO給我國罐頭行業帶來新的發展機遇

　　一方面國際市場為中國罐頭提供了發展的舞臺，我國罐頭出口連年增長；另一方面中國潛在的市場和來華投資環境的改善，進一步吸引外國公司投資我國罐頭行業，給我們帶來資金、技術、管理和新的經營理念。國外名牌產品的進入，有助于培育和發展國內罐頭消費，促進國內罐頭市場的繁榮。