炒貨節醞釀新變化

　　2006年12月22日-26日，安徽合肥會展中心，記者受邀參加首屆中國堅果炒貨食品節。洽洽、真心、小劉、大好大、傻子、徽記等知名品牌云集于此，陳先保、劉天成、尹文明、年強、余瑞芳等行業內巨頭悉數登場，炒貨行業的傳奇人物年廣九先生也出現在了開幕式上。

　　除了布展、招商外，這次盛會主要的目的是把大家聚在一起，共商行業發展大計。在高峰論壇上，陳先保、尹文明等炒貨行業知名的企業家將自己的成功經驗毫不保留的與同行分享，從行業發展到企業創新，從品牌塑造到人才管理，每一個議題都得到與會人員熱烈的討論，從思想的碰撞中，摩擦出新的閃亮火花，企業家們的熱情使會議結束時間不得不一再延遲。而這場“華山論劍”，也讓人感到——炒貨，這個在傳統的認知中就是“一口鍋、一把鏟”的行業，正在悄悄地經歷一場蛻變，為未來的高速發展積蓄著力量。

　　期待行業標準推動進步

　　2005年，全國炒貨行業銷售收入超過200億元，并且呈現出不斷增長的良好發展態勢，但是這樣一個規模較大的行業至今沒有一套統一的行業標準，國家相關部門在進行檢查時，只能套用其他產品的規定，而這些規定界定模糊，又有很多不合理的地方，再加上質量監督局和衛生系統所持標準不一致，隨意性很強，最后往往像一位企業的負責人所說：“這樣的檢查，完全是在考驗企業的公關能力，最終的結果還是企業拿錢了事。”三天兩頭的抽檢，不僅讓中小型企業不堪重負，很多大企業也是有苦難言，這個“硬傷”嚴重限制了行業快速、健康的發展。

　　在這次會議上，中國食品工業協會堅果炒貨委員會秘書長翁洋洋女士帶來了一個振奮人心的好消息：“目前，國家標準委員會已經下達了《堅果炒貨通則》項目計劃書，將在2007年內完成《通則》的編制和審定工作。”炒貨行業標準將經歷從無到有的變化。

　　市場變化初現端倪

　　進入品牌年

　　堅果炒貨食品由中國人創造，據文字記載已有數千年的歷史，早在商周時期便有記載，后在《本草綱目》、《千金要方》等古籍中，均詳細記載了長期食用堅果炒貨食品能令人“發黑、身輕、步健”，因而數千年來一直深受我國人民的喜愛，傳承數千年而不衰。在被授予“中國堅果炒貨之都”的稱號后，合肥市副市長張進也自豪地說：“中國炒貨食品的歷史與中國人注重家人團聚、朋友相會的情誼聯系在一起，可提升的附加值毫不遜色于可口可樂。”

　　而據統計，目前國內的大大小小的炒貨企業共有500多家，品牌企業還不到50家，雖然也有洽洽、真心這樣的全國性品牌和阿明、小劉、傻子、徽記等區域強勢品牌，但更多的是作坊式小企業。這些由前店后作坊式的小本經營發展起來的中小型企業，在意識上普遍存在小富即安的思想，經營方式也比較落后，更談不上品牌意識。這樣的狀況對行業的發展來說，是極其不利的。翁洋洋秘書長就在高峰論壇上疾呼：“炒貨行業不能只有1個洽洽，帶動行業發展需要10個、100個洽洽！”

　　關于品牌塑造和發展，傻子瓜子董事長年強提出一些積極的建議，他認為：“首先，龍頭企業不僅要加快自身發展，更要樹立以共同發展為己任的觀念。利用自己的資源，幫助眾多規模偏小的企業，解決他們在生產經營中的困難。”同時各地行業協會要發揮積極的作用，一方面堅持轉變中小企業不思進取的觀念，另一方面與當地農業部門聯系，獲得他們的支持，培育更多的“省、市龍頭化企業”。他還建議國家行業協會在適當的時候籌建堅果炒貨企業文化研究會，為炒貨行業品牌發展打出一張閃亮的文化牌。

　　2006年，傻子瓜子已經在這方面進行了一些嘗試，由其發起組建的蕪湖市炒貨食品協會，將眾多規模不一的企業團結起來，共同制定了三年發展目標，并付諸實施。在操作過程中，對發展所需資金出現困難的企業，傻子公司還利用擔保公司幫助融資。

　　在此次高峰論壇上，組委會還邀請了品牌資產管理有限公司的首席品牌架構師楊曦淪先生做了題為《全球品牌的標桿》的報告，從這個題目也能看出炒貨行業在品牌發展方面的“野心”。

　　原料競爭更加激烈

　　由于炒貨行業的原料來自農作物，受氣候等自然因素和種植面積等人為因素的影響較大，具有質量不穩定、產量不穩定的特點。為了不再受制于天，降低經營風險，一些企業開始積極的探索“農業產業一體化”之路。

　　在這條路上，洽洽領先了一步。

　　首先，洽洽與科研部門通力合作，成功培育出我國第一個葵花雜交新品種HK306。使用普通種子，葵花每畝產量在100-150斤左右，而HK306能使畝產量提高到400-450斤。

　　產量提高之后，洽洽在思考如何真正形成“市場牽企業、企業帶基地、基地連農戶”的產加銷一條龍利益共同體。陳先保董事長認為，“不能將企業和農民的關系看成一種簡單的買斷關系，而要以長遠的戰略眼光，完善和創新企業與農戶的利益分享機制”，“使企業與農民在一體化經營中雙贏雙富”。2004年9月華泰集團成立安徽華夏農業科技有限公司。據公司總經理助理王麗娟介紹，華夏農業公司實行“定單農業”這樣一種新型的操作方式，公司將種子供應給農民，并在種植過程中，派技術員進行栽培輔導，收獲之后公司還負責收購，解決農民銷售難的問題。這樣的模式對于農民來說，能種植優良的品種，提高產量，增加收入；對公司來說，原料需求得到了充分保障，實現農業產業化的良性循環。同時，華夏農業公司還不斷擴大服務范圍，將這些優質的原料供應給更多生產企業。公司在內蒙古五原鴻鼎建立了一個加工點，無論淡旺季節，常年為企業提供大量原料。2006年除了洽洽之外，華夏農業還為浙江、山東、湖南、江蘇等地的一些企業提供了生產原料，實現銷售1.1億元。

　　在采訪中，很多企業都把洽洽的HK306稱作一個“秘密武器”，這把利器對洽洽的發展將起到有力的推動作用。同時一些企業也在跟進，比如四川徽記食品也成立了自己的科研基地，畢竟在炒貨行業中“得優質原料者，得天下”。

　　重視散裝市場搶占高端