摘要：泰國大米走向成功的經驗有4點：一是推行務實的稻米政策；二是采用嚴格的大米標準；三是進行了完善的質量管理；四是運用靈活的大米經營策略。泰國大米成功經驗為我國稻米產業(yè)的發(fā)展提供了范例。

　　關鍵詞：大米；政策；質量；標準狀；對策

　　泰國大米種植有5 500多年的歷史，然而泰國大米的出口歷史不過百年。以粒長和蒸煮后香味撲鼻著稱的泰國大米真正稱雄世界米市也只有20多年的時間。目前泰米的年出口量已超過700萬t，約占世界出口量的30％ ，暢銷世界各大洲。在競爭激烈的國際大米市場上，連續(xù)6年穩(wěn)居銷量第一，泰國由此贏得“世界米倉”(Rice bowl of world)的桂冠。泰國大米在如此短的時間內后來居上，成為世界米市無可匹敵的霸主，其中原因值得探究，其成功經驗值得借鑒。

　　1 務實的大米政策

　　泰國的稻米政策由泰國的稻米委員會制定，為適應多變的國際市場，每年修改一次，大米與泰國人尤其是稻農息息相關，其地位非同小可，米業(yè)部門也倍受政府的關注。稻米委員會主席常由分管農業(yè)的副總理擔任，副主席和委員常由其他相關的部長和常務秘書擔任。

　　為改變泰國水稻生產水平低的狀況，降低生產成本，提高泰國大米的國際市場競爭力，泰國致力于推廣應用高產品種(HYV)綜合技術：施肥技術、病蟲綜防和生防技術、直接和機耕及省工節(jié)本技術、提高品質技術和實施一系列“國家項目” ，為推動泰國水稻發(fā)展發(fā)揮了積極作用。

　　1982年，泰國制定了20年農村發(fā)展計劃，對農村實行連續(xù)性的優(yōu)惠政策，千方百計降低農民生產成本。降低農作機械進口稅，發(fā)展農業(yè)機械化生產和推動農業(yè)新技術的應用，提高勞動生產率，降低成本。同時，提高農產品價格，向農民提供長期低息貸款。推行中長期政策，用增值稅率不變，減稅來等措施扶持經營企業(yè)。

　　泰國政府甚至還采取措施，直接干預國內市場，保住大米的競爭優(yōu)勢。如2003年泰國大米出口量約為740萬t，而印度達到420萬t。由于印度對大米出口商實行補貼，世界米市價格一路下滑。如果放任，毫無疑問，泰國必將失去部分出口市場，泰國立即執(zhí)行干預政策，政府以124$／t的價格從農民手中收購大米。同時為出口商提供l5．42$／t的加工補貼，才使國內的稻米產業(yè)免受滅頂之災。

　　最近一項最重要的政策就是農業(yè)結構調整計劃，鼓勵農民在邊角地種上其他作物，計劃減少300萬rais(泰畝，1 hm2=6．25 rais)的種植面積以減少稻米產量。積極鼓勵農民使用Hom mali(茉莉香)稻種。

　　泰國農業(yè)部投資開發(fā)了Thai AG．net和Thaitrop．com 2個網站。一個是農業(yè)生產數(shù)據庫，一個是農業(yè)技術數(shù)據庫。農業(yè)銀行和農業(yè)合作社(BAAC)向農民提供貸款建立合作的電子商務項目，幫助管理全國7萬個互聯(lián)網接入點，通過800個地區(qū)技術傳授中心(TTTC)幫助農民提高生產技能。泰國農業(yè)銀行還推出了一項將手機用于農業(yè)生產的計劃。通過短信把有關信息發(fā)給農民，指導農業(yè)生產。

　　為阻止美國的不法米商套用泰國香米商標，泰商業(yè)部、大米出口商協(xié)會，司法部門通力協(xié)作，討回公道，并加緊進行香米專利權登記和商標注冊工作。

　　由此可見，泰國確確實實把稻米產業(yè)當成發(fā)展泰國經濟的重要手段，所推行的農業(yè)政策，所執(zhí)行的每一項措施都是圍繞這一目標進行的。

　　2 嚴格的大米標準

　　泰國的大米標準是目前世界上所有稻米生產國家稻米標準中最為復雜和詳細的。嚴格的大米標準對出口大米的質量起到了保證作用，也是泰國大米暢銷世界的“通行證”。

　　泰國的第一部大米標準由泰國貿易部于1957年制定，編號為：B．E．2500。該標準在1958年正式出版，書名為《Thai Rice Standard》一直沿用到1997年，為泰國大米成功走向世界立下了汗馬功勞，被稱為泰國大米貿易的“圣經”。1997年，泰國開始修訂新的大米標準，從此以后幾乎每年都根據世界大米行情進行修訂，以適應大米貿易的需要。

　　泰國的大米標準涉及所有類型出口大米，具體分為白米、糙米、糯米和蒸煮米，目前出口量最大的為Hom mali大米。標準中對Hom mali大米的定義為生長在泰國，在泰國農業(yè)部注冊的如KDML105，RD15，KL1等有自然芳香的非糯稻谷，蒸煮后可口松軟，散發(fā)出爆米花的香味。又依據含碎率，雜色粒等20多個指標將不同類型的大米分成不同等級。1979年的標準中將白米分成13個等級(后改為11級，2002年又改為8級)，糙米分為6個等級，糯米分成3個等級，蒸煮米分成9個等級。各級標準中對米粒長度、米粒完整度、碾磨程度、雜質允許含量、水分含量都作了明確規(guī)定。

　　在術語部分，對標準中涉及到的詞語作了嚴格的定義，不少詞語或定義是泰國大米標準中特有的。泰國標準中，將完整的米粒分成長度相等的10等分(10 parts)，只有沒受任何破損或米粒長度大于等于9個部分(≥9 Parts)以上部分的米粒才叫整粒米。米粒長大于等于8個部分(≥8 Parts)才叫頭米，1997年的標準中又將其改為長度明顯長于其他碎米，但又達不到整粒米粒長，包括開裂后大小達到整粒米80％的部分。頭米的概念變成一個可變的相對概念，更為科學，便于操作。碎米指米粒長度大于2．5 Parts但達不到頭米長度(包括開裂后達不到整粒80％ 的部分)的米粒。

　　1997年的標準中，開始使用的黑粒(米)，局部黑粒(米)和品克米(分別指蒸煮米中整粒長通體3／4部分或小于1／4部分為黑色或棕色)標準到2001年的標準中由于加工時光電色選機的使用，這項標準已沒有存在的意義。

　　為應對來自越南和印度的激烈競爭。泰國在國內嚴格執(zhí)行“泰國茉莉香大米”的質量標準，標有這一稱號的大米純度須達到92％，即由“茉莉香大米”或“香米15”2種大米與其他低級大米混合后，前者所占比重不得少于92％ ，潮濕度不得超過14％ 。高標準的產品有利于區(qū)分其他國家產品。

　　泰國大米標準最重要的特點是將品種標準與產品標準緊密結合，并且落腳點是產品，用產品標準來培育品牌優(yōu)質米，引導市場銷售，這一點尤其值得借鑒。