20世紀80年代末開發的冷殺菌技術在國外已開始應用，他們包括超高壓殺菌、超高壓脈沖電場殺菌、強磁脈沖殺菌、脈沖強光殺菌、微波殺菌、放射線殺菌、紫外線殺菌、臭氧殺菌、超聲波殺菌、高能射線殺菌和低溫調控殺菌等技術。另外還有生物保藏技術、活性包裝技術、柵（欄）障（礙）技術、膜分離技術及抗菌包裝技術等都是在食品加工和包裝方面的最新技術。食品超高壓處理技術被稱為“食品工業的一場革命”、“當今世界十大尖端科技”等。冷殺菌又稱為物理殺菌，是當代的嶄新科技。為了保持食品功能成分的生理活性及保持食品色、香、味及營養成分，食品包裝機械的設計制造上已經采用了冷殺菌技術。

　　我國包裝機械行業現狀

　　我國包裝機械起步較晚，1980年尚未形成工業體系，改革開放后，社會對包裝機械的需求不斷增加，加上政府的重視與扶持，我國包裝機械得到迅速發展，年平均增長速度大于30%，進人20世紀90年代后，其仍以20%以上的速度增長。經過20多年的發展，我國包裝機械已成為機械工業中十大行業之一，無論是產量還是品種，都取得了令人矚目的成就。全國包裝工業總產值從1980年72億元增長為現在的2300多億元，如今國內的包裝工業每年為幾萬億元的工農業產品和上千億美元的出口商品提供包裝，在國民經濟發展中起到了重要作用。

　　盡管我國包裝機械市場需求在趨于減緩，但由于今年國家仍加大支援“三農”力度，必然給我國包裝機械發展帶來生機。據統計，我國食品和包裝機械直接服務于食品工業的比例高達70%以上，預計2006年我國食品包裝機械GDP增長率仍保持在16%以上增長水平。

　　但是，我國包裝機械制造業還存在不少問題。一是缺乏宏觀調控，因包裝機械企業起點低、“先天不足”，且跨部門、跨行業，存在統籌規劃、宏觀指導難的問題，在投資開發新產品方面往往一哄而起，出現低水平重復的無序竟爭。二是缺乏資金投入，這也是機械行業的共性，難以吸引大量資金投入，難以進行大量的技術改造。因經費不足，企業用與研究和開發的投資占銷售額平均水平不到1%不能做到生產一代，開發一代，研究一代。由于沒有技術儲備，引進技術、消化吸收工作不力，使企業新產品少，缺乏市場竟爭力。三是缺乏專業技術人員，因包裝機械業目前的利潤水平不高，難以吸引優秀的技術人才，以致人才隊伍參差不齊，自主開發產品和創新能力薄弱，甚至消化吸收國外同類產品的能力都很弱。

　　我國包裝機械發展的對策

　　生產高效率化、資源高利用化、產品節能化、高新技術實用化、科研成果商業化已成為世界各國包裝機械發展的趨勢，這也是我國包裝機械業的發展方向。對于我國的包裝機械生產企業來說，不能求大求全，而應求精求專。從國際包裝機械發展的趨勢來看，中國的包裝工業僅靠增加資金投人、擴大生產規模的粗放式經營已不能滿足形勢發展的需要，我國的包裝設備生產已進入調整產品結構、提高開發能力的新時期，技術升級、產品換代、加強管理仍是行業發展的重要課題。

　　加強基礎技術研究、開發、利用。從發達國家的包裝機械企業發展的成功經驗可以得到啟示:美、日、德、意大利積極采用其他領域的新技術(如微電子、激光、熱管、新材料等)，開創包裝機械新局面。21世紀包裝機械基礎技術的發展重點從:機電一體化技術、熱管技術、基礎配套技術、設計技術、模塊化技術、制造技術。機電一體化技術和微機應用可提高包裝自動化程度及可靠性和智能化程度；熱管技術可提高包裝機械的封口質量；基礎配套技術中配套的電子元件、專用泵、閥產品、傳感器、電機及電器控制元件，開發各種在線或離線的檢測設備；采用模塊化設計技術和CAD/CAM技術，可以提高包裝機械的材料選擇、加工裝備與工藝技術水平。因此我們應加強基礎技術研究、開發、利用。

　　堅持技術創新，提高產品質量和開拓新品種。建立技術創新的運行機制，采用產、學、研相結合的方式，積極創造條件鼓勵科研院所加入企業集團，使企業逐步成為產業技術開發和投入的主體。如美國的包裝機械產業與材料產業結合，自然獲得了強大的資本后盾。我國也可以嘗試借鑒他們的成功經驗。國外包裝機械的成功經驗表明:企業用于研究與開發的投資，占銷售額的1%時,企業難以生存，占2%可勉強維持，占5%才有競爭力，而我國的包裝機械企業平均水平不足1%。因此，在技術日新月異的今天，國際競爭日趨激烈的今天，僅靠擴大投資、擴大規模的粗放經營己被淘汰，要多渠道、多層次的增加科研經費，積極引進人才，開發出產銷對路的高新技術產品。對于包裝機械的重點項目，國家在政策與資金上給于適當支持，以調動包裝機械骨干企業研發新產品的積極性。通過研發過程，扶持一批具有創新精神的包裝機械骨干企業，培養起我國自己的專業設計隊伍，創出具有中國特色的包裝機械名牌產品，使我國包裝機械行業納入健康有序的發展軌道。

　　調整出口產品結構，開拓國際市場。我國出口的大多是低檔次、低附加值或勞動密集型產品，而進口產品都是大型成套設備和高技術含量的產品。我國應該學日本的發展道路：引進--消化--發展的研究過程。吸收國外的長處，接受國外技術，盡快培養企業的自我開發能力，開發出具有知識產權新的包裝設備，開拓國際市場。未來，電子商務是更佳的商務方式，不論是包裝規格、投標、設計、合約簽定、操作手冊等都可以自動傳輸。因特網這一強大科技能給全球包裝機械的市場帶來巨大的商機。可以通過網絡完成核心業務，改善售后服務，縮短周轉周期，從有限的資源中獲得更大的收益，從而達到銷售商品的目的。電子商務在包裝機械營銷中的作用主要表現在:有利于開拓國際市場，建立24小時服務，得到客戶反饋信息。世界己進入信息時代，競爭呈現出高速度、高強度、全方位。實施電子商務是我國也是其他國家包裝機械企業開拓國際市場的必然趨勢。