目前，對于處于完全競爭狀態下的休閑食品行業，市場細分領域的競爭愈演愈烈，對于傳統的細分思維，必須變革，跳出單純由上而下的近親關系，開辟新的品類，以不斷的品類創新，搶占第一的占位資源，讓競爭對手疲軟跟進，實現營銷突圍。

品類創新的三要素：

　　口味創新

　　口味創新是品類創新的第一要素。產品口味不行，任你在怎么忽悠，消費者是不可能買單的，記住，當產品口味沒有消費者基礎時，貿然上馬，不死也是殘廢！不要覺得你有渠道資源，你有良好的經銷商關系，你有高超的銷售團隊，你能把貨鋪到共和國的每一片土地，即使你有這個能力，你也是必敗無疑，任何時候，任何舞臺，你沒有了觀眾，失去了消費者的認同，也是唱空戲，自娛自樂！

　　當眾多炒貨企業還熱中于傳統的炒制工藝，洽洽卻在默默地研究如何既能保持香瓜子香脆的特性，又能使消費者吃了不上火乃至不臟手的香瓜子！煮制瓜子就此應運而生！這不單是一個技術上的創新，也是整個炒貨行業在瓜子工藝上的一大突破，同時更是廣大香瓜子消費者的一大福音。 “洽洽”香瓜子在突破傳統炒貨工藝之后，又加以傳統秘制配方，將葵花子與多種有益于人體健康的中草藥，通過特殊調配后，經“煮”這一特別的工藝，就有了現在百吃不厭的“洽洽香瓜子”。“煮”瓜子是“洽洽”香瓜子獨特生產工藝的突出代表，它不單突破了炒制瓜子多吃容易上火的弊端，同時營養、口味的配方調制，使得普通的香瓜子，具有了入味、內含、香酥、不臟手、不上火等諸多的特點，消費者也在不知不覺跟著瓜子的獨特口味吃上了癮……。

　　雙匯推出的玉米熱狗腸，其良好的銷售業績，讓競爭對手錘胸跺足，雙匯集團在新產品的研發上，除了依靠數億元投資建成的國家級技術中心、博士后流動站等技術研發優勢外，更堅持對消費者未被滿足的需求進入深入地調查、了解，挖掘和洞察真正能夠觸動消費者內心世界的“需求點”。為了達到此目的，雙匯授權并要求技術中心產品研發人員深入市場一線，遍嘗各地特色風味小吃和傳統中華肉食精品，并進入到各個肉食品消費的終端甚至居民家庭，了解消費者對肉食品的潛在需求，觀察他們食用肉食品的全過程和心情與態度變化，以捕捉到消費者最細小、最難以被覺察到的需求。

類別空間創新

　　類別空間不等同于概念創新，它是利用原材料、工藝、技術等創造出一種全新的產品，具有唯一性。而概念創新則是在已有的市場產品結構中創造出一個新的名詞或說法，它不具備產品的唯一性。

　　而完成類別空間的創建光有好的口味，是不夠的。在口味基礎上，一定要有區隔競爭對手的最大賣點，五谷道場的非油炸方便面，最大的特點是創建了一個強大的類別空間非油炸，利用技術升級給所有競爭對手當頭一棒，把非健康方便面的名頭丟給了競品，在眾多方便面企業中脫穎而出，對在國內盛行20多年的油炸型方便面來講無疑是一次成功的顛覆，攪亂了當前的市場格局、重新洗牌，利用“非油炸”這一利器對市場進行了區隔，同傳統品牌直接叫板，建立起令其他品牌汗顏的差異，從而使自己在新的領域跑在第一名，做了另一品類的“老大”，等其他企業認識到的時候，五谷道場已經搶占了先機。

包裝創新

　　筆者在從事休閑食品的研究過程中，在各大KA蹲點的時候，發現一個非常有趣的現象，在禽肉魚制類食品區域，1個小時的時間內，有20位消費者，第一時間內，均拿起了同一個品牌的瓶裝產品，在看過之后，又拿起了旁邊的另外一個品牌產品，比較之后，有16位消費者將第一個拿起的品牌產品放在了購物車中，事后筆者發現，兩個品牌產品的配料、瓶貼的產品信息幾乎沒什么分別，而消費者為什么會選擇前者呢？究其原因有以下幾點：

　　前者的包裝色彩非常搶眼，并且瓶貼極具文化感；在前者的瓶貼設計中，中華老字號與綠色食品的文字非常突出；盡管價格比對手貴了1塊錢，消費者卻依然買單。

    所以，在商品處于自然銷售狀態中的情景下，包裝對于消費者的實際購買產生了強大的驅動力。洽洽深知這一點，在推出煮制瓜子不久，洽洽又推出了頗有藝術情調的紙袋包裝，從而成為國內首家采用紙袋包裝的炒貨企業，由于其紙袋包裝的設計帶有濃郁的傳統色彩，中式豎形信封的設計、民俗色彩強烈手寫體文字，再配上一段“洽洽”誕生的傳奇故事，整個產品體現出簡潔、醒目、典雅的文化風格，與休閑食品的特性完美融合，同時紙包裝也符合了時尚和環保的要求，將現代流行新趨勢與傳統文化進行完美的結合,從而緊緊地抓住了消費者的眼睛。

   為了進一步增強洽洽瓜子的文化品位和休閑樂趣，“洽洽”還專門精心設計了圖文並茂，印刷精美的金陵十二釵、唐詩宋詞和幽默快樂的文化卡片，這些卡片既可欣賞也可作為藝術收藏，致使一個小小的瓜子產品由于這些小小的藝術花卉，增加了濃厚的文化內涵，在滿足消費者口中需求的同時，也滿足了消費者大腦既精神上的需求。

來源：中國食品產業網