目前，食用油價格正在上漲，幾天前一桶5升裝的大豆油只要40元左右，現在已經漲到了45元。他們需要判斷的是，是應該搶購幾桶油回家，以避免價格繼續上漲；還是靜觀其變，等待價格不久之后回落？

　　“在比較長的一段時間內，豆油肯定還會繼續往上漲的。”中國最大的國產大豆加工企業———九三油脂有限責任公司總經理田仁禮肯定地說。他表示，由于受國內國外多種因素影響，中國今年大豆和豆油價格肯定將一直走高，大豆油可能從現在的8000多元/噸漲到10000元/噸。據各地物價部門統計，在5月的最后一周，中國各大城市食用油批發價格基本都上漲了10%－20%。“中國今年的糧食價格總體將上漲15％－20%。”國務院發展研究中心農村經濟所研究員崔曉黎預測說。對于農產品來說，這已經是一個相當高的數字。

漲價鏈條

　　不光是中國，全世界的食品價格都在飛速上漲，4月英國的消費者價格指數達到了6%，而美國的食品價格指數則預計今年上漲將達到21%。有媒體報道說，全世界今年的食品價格很有可能達到30年來最大的漲幅.而中國的農產品價格，早已和世界同步。因此，當專家們在分析中國農產品漲價的原因時，首先談到的是美國對玉米乙醇的開發利用。

　　一個完整的食品漲價鏈條是：世界主要農產品出口國美國將大量的玉米用于生產乙醇，導致全球范圍內玉米價格從去年開始大幅上漲，令大豆種植面積減少，同時由于世界石油價格上漲，巴西等大豆主產國開始將大豆用于生產生物柴油，令國際市場上大豆供需關系更加緊張。玉米和豆粕供應量的減少，令飼料價格上漲，直接導致了畜牧產品，包括肉蛋奶等產品的上漲，而這些產品，又引發了加工類食品價格飆升。

　　還有一些因素在緩慢釋放，世界主要小麥出口國澳大利亞連續兩年干旱，小麥據稱減產達50%，而在其他北半球國家，氣候失常也是困擾農業的主要問題。中國國家氣象局預測說，2007年我國的年景總體偏差，除了南澇北旱繼續之外，極端氣象天氣也將多于往年.“如果其他國家把糧食用作生物能源和化工用途的政策不改變，那么世界糧食市場的供求關系就不會改變，中國的食品價格幾年內難以下調。”崔曉黎說。

大豆模式

　　與其他農產品不同的是，由于基本依賴進口原料，食用油的價格對國際市場原料的上漲更加敏感。2006年，中國進口大豆2600萬噸左右，有預測說，今年進口量將超過3000萬噸。而食用油的另外一項重要原料：用來生產調和油的棕櫚油在市場上的價格也不斷翻高，從每噸4000元一直上升到每噸7300元，也導致了各食用油廠家不約而同采取了調價的辦法。有分析指出，棕櫚油的上漲，也是由于其主要出口國———印尼開始將棕櫚油用作生物柴油用途。