隨著人們生活水平的提高，我國居民用于副食消費(fèi)的經(jīng)濟(jì)支出有了較大的改變，酒類、茶類消費(fèi)呈現(xiàn)高速增長態(tài)勢，農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)逐漸減少，具體說來包括以下七點(diǎn)。

　　一是全行業(yè)加速由資源優(yōu)勢向產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化，品牌優(yōu)勢與資本力量已經(jīng)成為食品企業(yè)發(fā)展壯大的主導(dǎo)因素，未來幾年，資本將成為強(qiáng)勢企業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的重要力量。生產(chǎn)與消費(fèi)將進(jìn)一步向重點(diǎn)地區(qū)與龍頭企業(yè)集中，行業(yè)結(jié)構(gòu)不斷調(diào)整優(yōu)化，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)向高端傾斜，但高端市場環(huán)境開始出現(xiàn)一些不良因素，隨著產(chǎn)品渠道下沉，市場趨于扁平化，產(chǎn)品門類、技術(shù)、概念差異化進(jìn)程加快。

　　二是酒類行業(yè)效益將再上新臺階，“年份酒”、“文化酒”等概念將被深度挖掘，企業(yè)間整合與重組將不斷出現(xiàn)。白酒市場仍向高端傾斜，傳統(tǒng)二線名酒表現(xiàn)活躍，行業(yè)整體價格水平仍處于上升階段；啤酒市場發(fā)展趨于穩(wěn)定，行業(yè)競爭格局基本成型；葡萄酒市場高端發(fā)展勢頭迅猛，隨著行業(yè)龍頭的高調(diào)切入，冰酒市場開始預(yù)熱，洋酒動作加大，行業(yè)內(nèi)競爭加劇。

　　三是成熟飲品將穩(wěn)定增長，新的熱點(diǎn)和增長點(diǎn)不斷涌現(xiàn)。目前，包裝茶、果汁以及其他新興飲品呈現(xiàn)出快速增長的勢頭，無糖型飲料逐漸成為市場新寵，涼茶類產(chǎn)品表現(xiàn)最為搶眼。

　　四是隨著市場銷量的快速增加，消費(fèi)者品牌意識的提高，調(diào)味品行業(yè)表現(xiàn)出集中度提高、大型企業(yè)主導(dǎo)性增強(qiáng)、銷售重心轉(zhuǎn)移的特點(diǎn)，中式調(diào)味品、西式調(diào)味品開始分割市場。

　　五是糖制品、方便食品、休閑食品生產(chǎn)工藝和技術(shù)水平不斷創(chuàng)新，競爭日益升級，時尚化、功能化、差異化趨勢明顯。

　　六是在乳制品市場、大型乳品加工企業(yè)已完全占據(jù)市場競爭的主導(dǎo)地位，乳制品行業(yè)的整合、兼并、擴(kuò)張的步伐將加快，行業(yè)過度競爭的跡象開始顯現(xiàn)，嬰幼兒奶粉和高端液態(tài)奶的市場規(guī)模將不斷擴(kuò)大。

　　七是以食品機(jī)械、食品包裝為代表的相關(guān)行業(yè)與食品企業(yè)相輔相成，產(chǎn)品追求多樣化、通用化和多功能集成化，發(fā)展趨勢良好