在肉制品過度競爭的市場環境下,中國食品巨頭雙匯集團運用水平營銷方法，開創性推出的玉米熱狗腸迅速成為消費者狂熱喜愛和迷戀的產品，極大地優化了產品結構，在給企業帶來巨大利潤回報的同時，更推動了中國肉食品消費結構和市場的快速升級．


現狀：傳統細分市場風光不再

　　雙匯集團作為中國肉制品行業的龍頭企業，過去曾經靠著傳統營銷模式和市場細分的方法，成功推出了“雙匯火腿腸”、“雙匯王中王”和“雙匯魚肉腸”等讓消費者喜愛的產品，不僅促進了企業的飛速發展，使雙匯集團成長為年銷售200多億元的特大型企業集團，更推動了中國肉制品消費由高溫到低溫、由熱鮮到冷卻的不斷升級，加速了中國肉食行業的產業升級換代.

　　然而由于市場的過度競爭，雙匯產品的熱銷引來了大批的競爭廠家，他們爭相模仿雙匯的旺銷產品，甚至為了搶奪份額而不避惡意抄襲的嫌疑。如果你對生活和肉食品的購買和消費稍加留心的話，你就會發現目前市場上的高低溫肉制品琳瑯滿目，數不勝數！你有普通腸、雞肉腸，我有牛肉腸、魚肉腸，你有王中王、雞肉王、牛肉王，我有鮮肉王、加鈣王、加鋅加鐵王，各個廠家你追我趕，僅火腿腸類高溫肉制品的品牌和品種就多達60多種；在超市、大賣場等現代零售終端巨型低溫肉制品冷藏柜里，低溫火腿、切片火腿、煙熏火腿、燒烤腸、皮蛋腸、蒜蓉烤腸、烤肉、烤里脊等低溫肉制品的品種更多達200多個！柜臺前各個廠家促銷人員“你方唱罷各盡所能登場”式極其賣力的促銷和勸說，讓消費者眼花潦亂、無所適從！

　　在激烈的市場競爭中，一個快銷的產品上市不久，競爭對手相似口味、相似工藝、相似包裝的產品很快就會出現在周圍的貨架上。雙匯集團飽受競爭者的模仿之苦，但為了企業發展和有效地應對競爭，前期不得不針對不同的細分市場，在工藝、包裝、原料等方面比對手提前一步進行創新。然而隨著市場被一而再、再而三的細分，新的細分市場的尋找就成了巨大的困難，即使找到了新的細分市場，也不具有潛力形成一定的市場規模，這給新產品的研發和上市推廣造成了極大難度，新產品研發和上市推廣的失敗率也越來越高。

　　
   洞察消費者內心需求

　　中國市場上新產品上市的高失敗率，除了因為過度競爭、產品極大豐富的原因外，更與企業在產品研發上的思維模式和營銷方式有著直接的關系。目前中國很多企業仍然停留在產品營銷時代，企業一箱情愿、關起門來搞產品研發，不管市場有沒有需求只管強行推向市場，可笑的是在產品上市前連哪些人是新產品的消費者都不清楚，這樣的新產品推向市場除了像無頭蒼蠅瞎碰亂撞之外根本改變不了以失敗而告終的命運。

　　另外，由于產品的極大豐富，企業更擅長于傳統市場細分方法通過開發不同的產品來創造差異，以圖主導不同的細分市場最大化的賺取回報。在這樣的思維模式下，添加不同成份、使用不同包裝的新產品層出不窮，但真正能夠打中消費者的“紅心”，形成市場規模的品種則是鳳毛麟角，而絕大多數的細分市場品種難逃失敗的厄運。在全部果汁飲料類別中，真正形成規模銷售的只有橙汁一個品種，而葡萄汁、西柚汁、水蜜桃汁、南瓜汁、菠蘿汁、蕃茄汁、胡蘿卜汁等絕大多數品種只能起到豐富品種的作用，都只有很小的銷量，在市場上形不成氣候。