洋酒 “貧民化”
但是在今天的中國，尤其是大城市，情況發生了巨大的變化：洋酒褪下了神秘高貴的光環，成為追求時尚潮流的年輕人夜生活的必備品。在北京工體西門的酒吧街，洋酒的銷售量占到所有酒類銷售量的七成以上。來到這里消費的年輕人衣著時尚，在電子樂、搖滾樂的伴奏下盡情釋放自我，他們已成為洋酒消費的新主力，洋酒品牌最為重視的目標消費群體。
北方京糖洋酒公司經理王暉認為，多年的品牌推廣使很多年輕人對洋酒的接受程度提高，這是洋酒近幾年高速發展的最主要原因。
軒尼詩v.s.o.p是干邑白蘭地酒的著名品牌。它的中國公司宏豐洋酒很早就意識到，干邑白蘭地不能再像那種傳統概念的形象了，必須讓軒尼詩v.s.o.p維持它的活力。要想三十年后還有人喝白蘭地，就要從今天開始培養，也就是今天的年輕人。
軒尼詩、帝亞吉歐中國公司宏豐洋酒北京地區經理宋健告訴記者， 幾年前中國的洋酒市場是在當時的市場經濟條件下產生的，商務應酬活動越來越多，洋酒因此打開了市場。后來一度因為消費習慣、文化傳統等各方面因素，洋酒市場沉寂過一段時期。早在1998年、2000年之際，宏豐已經意識到未來中國市場的變化，追求時尚個性的年輕人必將成為未來洋酒消費的主力，因此必須培養年輕一代對洋酒的消費認同。為此他們開始積極轉變營銷策略，塑造時尚、個性的品牌概念，重新體現年輕人的消費價值、消費心態，消除奢侈品牌高高在上的距離感。
“不管怎么喝，只要你喝我的酒”
目標群體一經確定，洋酒品牌便開始進行非常有針對性的營銷活動。在節日、重大事件期間進行有重點的廣告密集投放、贊助舉辦各種體育賽事、時尚活動等吸引年輕人眼球的重大事件，所有營銷手段始終針對目標消費群體——追求時尚潮流的年輕人。蘇格蘭威士忌著名品牌尊尼獲加主辦和贊助的高爾夫球賽每年都吸引眾多高球巨星參與，賽場遍及亞、歐、美等眾多國家和地區；它與一級方程式頂尖車隊邁凱倫車隊合作，在全球投入巨資推廣宣傳。這些合作推廣也把尊尼獲加的品牌精神定位“Keep Walking(堅持不懈)”傳播到全球，使其前衛、時尚、國際化的品牌形象深入人心。
為了在年輕人中打破傳統概念，把洋酒年輕化、時尚化，洋酒品牌仔細研究了市場狀況，決定從細節入手。宋健說，之前人們喝洋酒時一直使用類似于葡萄酒杯的矮腿球狀酒杯，以品酒為主，后來他們發現這種飲法酒量較小，程序繁瑣，逐漸不適合快速發展的中國市場，便進行酒具開發，現在進化成威士忌杯——有高腳和平底兩面三刀種，酒杯體造型呈圓筒狀，杯身較短，杯中可放冰塊。這種酒杯使得飲酒更加個性隨意，更適合時尚場合使用，在洋酒的市場推廣中起了重要作用。
考慮到中國人的口味喜好，洋酒品牌還在飲用方法上進行改革，“調飲”方式在中國市場被普遍推廣。軒尼詩研究出三種口味：建議消費者把軒尼詩v.s.o.p加上湯力水、干姜水、蘇打水飲用。這種酒飲料口感接近酒精飲料，迎合了年輕人的口味。而“芝華士加綠茶”的飲法雖然飽受爭議，其實這是芝華士品牌的中國團隊所開發的，結果是這種飲法在中國的風行帶動了芝華士的銷量節節攀升。芝華士的經營者保樂力加集團董事長兼CEO帕特里克·力加的一席話道出了真諦：“我們尊重消費者的個人選擇，不管是哪一種飲法，只要你喝的是芝華士。”
通路全程監控
2003年對北京洋酒市場是一個重要的轉折點。王暉介紹說， 2003年之后，北京市場洋酒消費逐年大幅度上升，以夜場銷售量提高最多，喝洋酒的人越來越多了；在商超渠道，品牌洋酒也越來越成熟，但是銷售量主要集中在每年八、九月、十二月下旬到一月底的年節期間；只有餐飲市場稍微差一點。洋酒品牌把渠道開發重點放在了夜場，近兩三年在年輕人市場加大了投入。因此2003年以后，年輕人喝酒的市場基本被洋酒所占領。芝華士、杰克丹尼等各大洋酒品牌紛紛加大了品牌推廣力度。···轉自大食品雜志07年6-7月號