相對于散白酒和保健酒，有一種游離在二者之間的酒在縣級市，尤其是縣級以下市場快速發展。記者對此市場進行了調查。

　　“散白保健酒”順勢而發

　　最近，記者在東北某縣級市參加了一個聚會，來后才知道主要目的是品嘗剛上市的東北某酒廠的螞蟻保健酒。來的人，不少都是當地各行業中有頭有臉的場面人物，除了代理人外，均為中年男性。

　　“10公斤裝的硬塑桶，外接出酒龍頭，每公斤12元，你喝完了可拿桶來換下一桶?！庇浾呖戳艘幌峦?，除了沒有保健酒的批準文號外，其他的文字說明都符合生產和銷售要求。聚會結束后，幾位朋友當場就掏了錢，說要放到家里喝。記者問那位女代理，螞蟻保健酒能“?！鄙?？她笑著說：“啥都保，就怕你不喝”。

　　“你叫它保健酒吧卻是散裝的，你叫他散白酒吧卻還說保健，你說應該叫個啥名字？”記者問?！斑@可不好說，反正我們都叫保健酒”，那位女代理說。那么，這種酒（姑且命名為“散白保健酒”）的市場到底有多大？該如何進行規范和管理，這種酒的存在對保健酒市場是利是弊？對此，記者進行了調查。

　　文化有淵源。據了解，保健酒以前統稱藥酒，已有幾千年的歷史，是中國醫藥科學的重要組成部分，中國的歷代醫藥著作中幾乎無一例外地有藥酒治病健身的記載。“尤其是在東北，氣候寒冷，過去幾乎家家都有泡藥酒的習慣，東北的長白山和大、小興安嶺號稱藥庫，名貴的中草藥甚至藥用動物很多，泡的方法也很簡單，買上十斤八斤的高度白酒，找一個大口的瓶子或者塑料桶，再放一些藥材，泡一段時間就可以喝了。有的家里，一顆山參可以泡十幾年呢?！币晃辉诩质旋執秴^開酒店的老板說。

　　業內專家認為，低度營養型白酒是白酒發展的趨勢，而追求天然、崇尚健康的理念更使人們的消費由盲目走向理性。當人們的保健意識日趨增強，一些藥物成為食用保健品時，保健酒這一新名詞便迅速竄紅，而“散白保健酒”占盡天時、地利和人和，既有老的消費習慣傳承，又有新的消費文化引導，自然很快就“紅”起來了。

　　終端有人群。高、中、低終端和消費人群呈金字塔型，緊跟保健酒和保健品之后賺錢。記者在吉林省延邊自治州采訪時發現，當地的“散白保健酒”很有市場，這里很時髦地稱之為“藥膳酒”。在長白山下的白河林業局和安圖縣二道鎮，絕大部分星級以上賓館都有自己招待回頭客的拿手“散白保健酒”。長白山是東北三寶的主產地，近年來又被國家批準建立了“東北虎園”。所以，在這高寒山區內喝上一杯價值幾十元到上百元的“散白保健酒”是很平常的事。保健酒消費是帶有隱私性的，相對于“藥準字”號和“食健字”號，一些高檔酒店推出了自己的所謂“自釀秘方”，專供來酒店消費的高端人群，價格很高，賣得還相當不錯。

　　東北因保健用野生和種養殖動植物資源豐富，所以成為保健酒的主產地之一，東北的現象也是全國“散白保健酒”的縮影。不僅在東北的旅游景區，很多城市的酒店和飯店，“散白保健酒”也很受寵。吉林省蛟河市某酒店的朱老板說：“以前，自己在店里泡一大瓶子藥酒，主要是自己喝，有時朋友來也喝一點，慢慢地就有回頭客了。隨著客人的需求，店里泡的藥酒也開始按照動物的、植物的，天上飛、地上爬、水里游的，分類裝瓶子，客人看到酒里泡的，自己點就行了，一杯150毫升的價格一般在3到10元左右。從去年開始，就不用自己動手了，有廠家直接供應，利潤不低，口感也好，顧客相對更喜歡一些。

　　記者在東北幾個縣級市區和鄉鎮的飯店走了一下，發現多半數以上的飯店都有這種“散白保健酒”，而散白酒卻不多見，某鄉鎮的李老板說，現在散白酒多數是在農村的小賣鋪出售，一般是在家里喝，而飯店的散白酒一般都泡一點中草藥什么的，只要有色和藥味，就多賣不少錢，客人也都認同。

　　市場有規模。市場發展很快，并不斷有高檔“散白保健酒”產品加入，標準和管理亟待出臺和加強?！吧妆＝【啤笔袌鲆幠５降子卸啻螅瑬|北和國內目前都沒有權威而準確的數字統計。業內人士保守估計，不計算自釀自用的，最低也在去年統計的保健酒銷售總額的十分之一，也就是5個億以上。以吉林地區為例，該地區下轄四個縣級市和一個縣，自今年四月份以來，先后有兩款高檔“散白保健酒”進入市場銷售，一款是遼寧某公司的螞蟻酒，另一款是本地白酒廠的林蛙油酒。前者是專門生產高檔“散白保健酒”的，后者是專為縣級市場設計的保健酒產品。

　　市場亟需規范

　　統計資料顯示，自2001年以來，我國保健酒市場正以每年30%的增長率高速發展，整個行業的銷售總額已超過50億元。專家預測，到2010年，保健酒的市場容量將達到130億元。面對這么一個巨大的市場蛋糕，業內、業外的大量資本涌入，形成今天市場上群雄逐鹿的局面。

　　面對如此大的市場和利潤空間，產品質量難免良莠不齊。為規范保健酒市場，從2004年開始，國家食品藥品監督管理局取消“藥健字”批準文號。保健品出現了兩種身份：藥品或食品。凡經嚴格驗證符合藥品審批條件的，發“藥準字”文號；不符合藥品條件，但符合保健食品審批條件的，發“食健字”文號；兩者都不符的，撤銷文號，停止生產和銷售。

　　最新統計數字表明，已經拿到“衛食健字”批號的保健酒企業僅500余家，另有4000多家曾生產過保健酒的企業或在等待審批，或因不達標而被勒令停產。這樣一批企業、一批設備、一批員工，在保健酒市場一邊高速發展，一邊正在規范的特定時期，迅速生產出這樣的“散白保健酒”并投放市場，亦不足為奇。

　　今年以來，國家加強了酒類流通渠道的管理，對散白酒的流通也加強了執法檢查。有業內人士指出，由于現代保健酒的生產需要用先進的科學技術手段來實現，而目前許多企業仍采用白酒與中藥材簡單浸泡的簡陋工藝生產，影響保健酒行業的整體發展。“散白保健酒”如何規范和管理，業內人士也表示，“散白保健酒”的標準和管理雖然是真空地帶，但因為國家對散白酒和保健酒生產和銷售管理均有相關的標準和法規，可以參照執行。

　　中國保健科技協會會長朱康年指出，保健食品行業諸多問題的根本原因歸結為一點，那就是行業標準的空白。對保健酒行業來說，要想規范該市場，國家必須出臺一系列政策法規進行整頓。看來，“散白保健酒”更是如此。

來源：華夏酒報