選購養生保健功能葡萄酒有講究
據了解，武漢干紅葡萄酒市場起步較晚，雖然干紅葡萄酒品種多，但真正懂得葡萄酒知識的人卻微乎其微。一些廠家或商家，利用這一點以次充好蒙騙消費者。那么葡萄酒到底有哪些種類？如何挑選購買呢？近日，記者請教了相關業內人士。
葡萄酒的分類標準
據介紹，葡萄酒從顏色上來分，可分為白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒三種。以葡萄酒中含糖量來分，可分為干酒、半干酒、半甜酒、甜酒四種。
葡萄酒的品質好壞取決于葡萄的品種，只有好的葡萄品種才能釀出獨特風味的葡萄酒；自然條件也不容忽視，陽光、氣候、年份、土壤都很重要。如有足夠的陽光，葡萄內所含的糖分和酸度就會很和諧地均衡成長；要是夏天雨水太多，葡萄會不成熟而令糖份不夠，將導致葡萄酒品質下降。特別是紅酒，如缺乏表皮層的色素，紅酒的色澤將失去應有的光彩。
外包裝信息很重要
識“標牌”：為了方便消費者鑒別葡萄酒的優劣，有的葡萄酒品牌會在酒標上注明葡萄酒的“特定產地”或“年份”。這種“特定產區酒”或“年份酒”可作為消費者評判葡萄酒品質的參考條件。瓶標上的“中國馳名商標”、“3·15標志”、“綠色食品標志”、“國家免檢產品”等標志，代表著該品牌被國家質檢部門推薦和認可，也可以把這些因素作為選購時對該產品的質量評判的依據。
然后再仔細閱讀酒瓶上的標簽，好的葡萄酒干紅一般為單一名貴葡萄釀造，具有獨特的風味，如赤霞珠、品麗珠、梅鹿輒、佳麗釀、黑品樂、法國蘭、寶石解百納等。有些葡萄是釀不出干紅葡萄酒的，如玫瑰香，除非使用色素或調（染）色葡萄。酒瓶上未標明的一般為混合葡萄品種生產。
挑“產地”：葡萄酒的產地標志，分為大范圍的區域產地和區域產地里的特定產地。按照特定葡萄產地收獲的葡萄釀出的特殊品質的酒，稱為“特定小產區酒”。在國際葡萄酒市場上，經常可以看到商標上標注了“某產地”。一般來說，標注的產地范圍越小，說明其質量越好，產地越有知名度。
看“年份”：年份標志，是指按照釀酒葡萄的采摘年份進行標志區分。即使來自同一片葡萄園，不同年份出品的葡萄酒，酒質也有很大的不同。葡萄酒的年份并非為葡萄酒的生產年份，年份酒一般為葡萄收成較好的年份，有的酒標明為銷售當年的年份，則說明此酒并非真正的年份酒。葡萄年分的好壞，取決于日照、雨水、土壤和氣候的冷暖。年久的葡萄酒，比一般無年份葡萄酒好。
色香味鑒別有三招
氣味：好的干紅葡萄酒應該散發出花香味、果香味、生菜香味或其他令人愉快的香味。而差的干紅葡萄酒氣味怪異。如聞到硫磺味、酸味或泥土味，則表示酒已變質。初品紅酒的人，當酒一到口里之后，如果感覺它特別辛辣或是特別酸，可以斷定這不是一瓶好酒。
色澤：紅白葡萄酒都有一定的色澤，如果色澤和酒不相配，則說明不是一瓶好酒。而且酒要清新而不帶任何渣滓，更不能混濁。
余味：一瓶葡萄酒，不論是紅是白，入口進肚之后，如果口內還留有余香的話，則說明是一瓶極品好酒。
家藏葡萄酒注意事項
第一，保證酒被保存在安靜、沒有震動（如地鐵）的地方，而且避免經常把酒瓶隨意地挪來挪去；
第二，盡量避免把酒暴露在光線下，因為光線能加速酒的變化，特別是白酒和香檳；
第三，盡管每瓶酒都有瓶塞，但酒會透過瓶塞呼吸，所以酒的附近不能有強烈異味（油漆、蔥、蒜等），以免異味滲入酒中；
第四，最好把酒保存在12攝氏度左右的環境中，如果這個條件不能達到，至少要讓酒保持恒溫（不要超過20攝氏度），溫度過高或溫差過大會加速酒的老化；
第五，要保持適當的濕度（70%-80%），瓶塞才不會干縮。同樣，酒瓶也要平放，以便塞子接觸到酒而不會干縮。干縮的塞子使得空氣從空隙進入瓶中，造成酒變質。
來源：楚天金報