白酒行業
　　05年起，我國白酒消費出現恢復性增長，產量達到350.28萬噸，同比增長8.4%；06年產量達到411.06萬噸，同比增長18.04%；07年1-5月，產量達到181.36萬噸，增長16.38%。06年，白酒行業規模以上企業實現銷售收入971.4億元，同比增長31.08%；07年1-5月收入473.5億元，同比增長30.63%，高出同期增速5.88個百分點，呈加速上升態勢。

   規模以上白酒企業噸酒價格已經從03年的1.6萬元/噸上升到07年5月的2.61萬元/噸，預計未來2-3年消費結構升級導致的噸酒價格上升仍將是白酒行業增長的重要驅動因素。

　　07年1-5月，白酒行業規模以上企業實現利潤總額60.68億元，同比上升35.23%，高出同期增速4.84個百分點，并超過收入增長的水平，行業呈現健康發展態勢。06年4月1日起，白酒行業從價消費稅由25%下調到20%，為行業帶來了良好的發展機遇。07年前5月白酒行業消費稅金及附加占主營收入的比重為7.95%，比去年同期下降0.81個百分點，而03年2月時高達10.99% 。

　　白酒行業利潤率呈周期性波動，每年春節期間利潤率最高，然后逐月下滑，但是整體呈上升趨勢。07年1-5月，白酒行業利潤率為12.82%，同比上升0.55個百分點，其中消費稅調整帶來的貢獻功不可沒。

葡萄酒行業

　　中國的葡萄酒消費量僅占國內酒類消費總量的1%，人均葡萄酒消費量約0.35升/年，與世界平均水平相差至少10倍，擁有廣闊的市場空間。隨著中國人均收入水平的提高（特別是中產階層的發展壯大）、消費結構升級、葡萄酒作為健康飲品的價值被廣泛認同等因素，葡萄酒的消費量將呈現快速增長的趨勢。

　　中國短期內很難孕育出類似歐洲的追求絕對品質的葡萄酒企業，普通消費者在相當長的時間里也無法形成對品質的評判力，決定了葡萄酒行業的壁壘更多體現在營銷和品牌上，而技術與品質在未來一個階段不會成為競爭的重點。

　　長城、張裕、王朝三大企業占據了大半市場份額，行業集中度遠高于其他酒種，處于典型的寡頭競爭階段。

　　07年1-5月，葡萄酒行業規模以上企業實現銷售收入63.65億元，同比增長18.99%，增速比去年同期下降10.51個百分點；葡萄酒行業競爭較為激烈，直接提價較難，通過調整產品結構使噸酒價格上升，05年噸酒價格為2.36萬元/噸，而06年均價上升到2.62萬元/噸，人均消費增長和產品結構調整將驅動行業增長。葡萄酒進口關稅下降，洋葡萄酒大量涌入，葡萄酒行業競爭加劇，洋葡萄酒逐漸用低端品種擠占國內市場，06年進口均價由05年同期的3.45美元/升降至2.72美元/升。2007年一季度，天津口岸自澳大利亞進口葡萄酒669.1萬升，去年同期僅進口0.9萬升；自智利進口517.9萬升，同比增長69倍。國產葡萄酒面臨較大的競爭壓力。

　　07年1-5月，葡萄酒行業規模以上企業實現利潤總額8.94億元，同比增長37.28%，比去年同期增長率高出31.58個百分點，并高于收入增速。07年1-5月，葡萄酒行業毛利率為39.29%，同比上升1.6個百分點；利潤率為14.08%，同比上升1.91個百分點。05年華東地區葡萄減產，導致葡萄酒行業成本普遍上升，而06年華東地區葡萄豐產，使葡萄酒行業成本下降。同時，全球葡萄酒行業普遍過剩，洋葡萄酒的大量涌入也為國內葡萄酒行業提供了大量低價原料。

黃酒行業

　　07年1-5月，全國黃酒行業規模以上企業實現銷售收入29.26億元，同比增長36.53%，增速比06年同期增長11.46個百分點，收入增長呈加速態勢；實現利潤總額2.79億元，同比增長54.15%，增速上升48.42個百分點，呈現良好的增長態勢。由于成本上漲因素，黃酒行業毛利率為28.89%，同比下降1.46%；而由于規模效應的提升，三項費用率為16.98%，同比下降3.28個百分點。利潤率也隨之上升1.34個百分點達到9.54%。黃酒行業規模以上企業數量在四大酒種中最少，整體收入和利潤規模偏小，還有較大的提升空間。

啤酒行業

　　我國是世界上最大的啤酒生產國和消費國，中國啤酒業在經過80年代33%和90年代前期12%的高增長后，發展成為一種日常的休閑消費性飲料，90年代末到21世紀初的增長率保持在6-7%。

　　2004年以后，啤酒行業進入新一輪增長周期，產量增長加快。06年，啤酒行業產量達到3495萬噸，同比增長15%。07年1-5月，啤酒產量達到1422萬噸，同比增長16.4%，增速有所加快。

　　2006年，全國啤酒行業規模以上企業實現銷售收入838.8億元，同比增長16.37%，增幅比2005年同期降低0.98個百分點。07年1-5月，收入達到360.82億元，同比增長20.33%，增速同比上升2.68個百分點。

　　啤酒行業的噸酒價格呈上升態勢，但是06年的噸酒價格升幅放緩，07年1-5月，噸酒價格達到2537元，較上年有了較大幅度的提升，顯示出行業產品結構升級的趨勢。

　　07年1-5月，啤酒行業收入總額達到360.8億元，同比增長20.33%；利潤總額達到19.65億元，同比增長41.94%，增速比去年同期高出23.1個百分點。

　　啤酒行業龍頭企業青島啤酒(行情論壇)和燕京啤酒(行情論壇)的收入和利潤增長率都低于行業水平，顯示啤酒行業的競爭仍然較激烈，龍頭企業未能在行業整合過程中取得更大的市場。

　　由于天氣干旱，06-07年度澳大利亞大麥產量從上年的990萬噸劇減到370萬噸，造成國際大麥價格暴漲，啤酒業面臨較大的成本上升壓力。

乳品行業

　　07年1-5月，全國乳制品行業規模以上企業實現銷售收入491.28億元，同比增長22.45%，增速比去年同期下降4.15個百分點；實現利潤總額27.6億元，同比增長25.35%，增速比去年同期提高1.12個百分點。由于行業競爭激烈，乳制品行業毛利率整體呈下降趨勢，但07年1-5月毛利率為22.77%，同比上升0.35個百分點，利潤率為5.62%，同比上升0.12個百分點。

肉制品行業

　　我國豬肉產量占全球豬肉產量近一半，但熟肉制品產量占肉類總產量比重不到10%，同期發達國家為50%以上，肉制品產銷有著廣闊的發展空間。

　　我國的屠宰及肉制品產業非常分散，行業集中度低。豬肉加工4強的加工能力占規模以上企業加工能力不足10%，美國豬肉4強占全國加工能力的50%以上，荷蘭豬肉3強占全國74%，丹麥最大企業占全國80%，行業龍頭企業在行業整合過程中發展空間巨大。

　　07年1-5月，全國屠宰及肉制品加工業規模以上企業實現銷售收入1247億元，同比增長31.18%，增速比去年同期上升7.54個百分點。

　　行業規模以上企業實現利潤總額32.5億元，同比增長45.5%，高于收入增長，增速高出去年同期17.1個百分點。

　　屠宰及肉制品加工業原料成本占生產成本比重在70%以上，且下游產品價格存在一定的剛性。肉制品行業的盈利水平受豬肉價格波動影響較大，基本呈負相關趨勢。05年下半年到06年上半年，豬肉價格的低位運行為屠宰及肉制品行業提供了較好的發展機遇，毛利率普遍上升，行業利潤率也相應提高。06年7月份以來，生豬產品價格保持上漲勢頭，活豬和豬肉價格均創下歷史最高價。屠宰及肉制品加工業盈利水平并未相應下降，反而出現加速上升態勢。07年1-5月，行業毛利率為9.39%，同比下降0.28個百分點，而由于規模效應明顯，三項費用率同比下降0.82個百分點，行業利潤率同比上升0.53個百分點達到3.79%。