受澳大利亞大麥巨量減產影響，對近50%的啤酒大麥由國外進口的中國啤酒業，原料銳減以及不得不承受的原料價格暴漲帶來的壓力正一股腦地襲來。
       由于天氣干旱，2006-2007年度澳大利亞大麥產量從上年度的990萬噸急劇減少到370萬噸。年初至今，國際啤酒大麥價格漲幅已經超過50%。作為世界上啤酒大麥最大的進口國，中國啤酒業對大麥的需求量還在與日俱增。
“漲”聲一片
       近日，中國釀酒工業協會啤酒分會理事長肖德潤在接受媒體采訪時表示，2006-2007年度，我國大麥主要進口國澳大利亞遭災，國際大麥漲價已經是不可改變的事實。最近幾年，雖然國內加大對啤酒大麥的種植力度，但國內啤酒行業使用的大麥仍然有近一半還是依靠進口。因此，國內啤酒業只能接受大麥漲價的事實。
       目前，國際市場啤酒大麥產量普遍下降。今年上半年，由于澳大利亞去年的干旱導致啤酒大麥出口急劇減少，而加拿大等大麥出口大國卻并未提高大麥出口量，致使國際大麥價格一路飆升。與此同時，歐盟也同樣由于干旱造成大麥單產下降，使歐盟啤酒廠嚴重缺乏麥芽原料，麥芽供需平衡非常緊張。當前，歐盟的啤酒大麥價格已經大幅上揚，漲至320美元/ 噸，上漲23%以上。如果氣候得不到改善，2007年歐盟啤酒大麥根本無法滿足其自身需求。
       在國際大麥出口銳減的同時，中國啤酒行業對大麥的需求卻在增加。經過連番的并購、擴張，中國啤酒業已經連續多年維持高速發展，并成為世界上最大的啤酒大麥進口國。目前，中國啤酒行業發展速度仍高達15%。然而，對啤酒大麥需求巨大的中國，卻并非大麥的傳統種植國家。因此，絕大部分啤酒大麥都需要從澳大利亞、加拿大、法國等國家進口。
       統計顯示，2006年，我國用于生產啤酒的大麥達464.5萬噸，進口啤酒大麥占46.2%，國產啤酒大麥占53.8%。澳大利亞和加拿大是我國最大的大麥進口國，二者占據中國大麥進口量的90%左右。分析人士預測，2007年，澳大利亞對中國的啤酒大麥出口量可能會減少75%。根據農業部最新統計數據，今年1-5月份，我國大麥進口量只有49萬噸，較去年同期的101萬噸下降51％。
       對進口大麥的嚴重依賴，使我國啤酒業遭受重創。此番進口大麥漲價，使國內啤酒企業的生產成本驟增。據業內人士估算，與去年同期相比，啤酒原料中，大米漲50%，麥芽漲15%-20%，煤漲30%，包裝物漲20%，此外，運輸物流成本也大幅提高。受此影響，估計每千升啤酒的生產成本上漲20%左右。如果企業的年產量在200萬千升以上，則成本增加1.2億元。
       啤酒原輔材料漲價對整個國內啤酒行業的影響是深遠的，甚至有可能對一些企業造成致命性打擊。據業內人士分析，2003年，我國啤酒行業千升酒的平均利潤為100元左右，有些品牌由于在近幾年的發展中不夠理性，啤酒價格一降再降，甚至賣得比礦泉水還便宜，其利潤自然非常低。原輔材料價格的大幅度波動，對這些品牌來說，將是難以承受的。具體來說，成本的壓力和市場的競爭將可能使國內一批年產量在10萬千升左右的中型啤酒廠家消失。
國產大麥“嗅”到商機
       預測顯示，今年我國大麥進口量有可能會跌破100萬噸，而通常國內啤酒行業的大麥需求量為400萬噸左右。這么大的缺口，只能由國產大麥來彌補。
       大麥是釀造啤酒不可缺少的原料。啤酒大麥在啤酒的生產成本中所占比例在30％-40％之間。如此之大的占比，使麥價上漲對下游啤酒企業影響甚大。在中國啤酒業產能不斷擴張的今天，迫于進口原料短缺、成本壓力以及“誰漲價誰先死”的激烈市場競爭，國內啤酒企業意識到，依靠進口大麥無異于死路一條，不少企業加大國產大麥的采購比例，開始選用本土大麥代替進口大麥。
       據有關專家介紹，本土大麥經過幾年培育，目前已初見成效。而這一結果源于2002年全球大麥欠收，大麥價格迅速上揚。當時我國啤酒企業使用的大麥，三分之二依賴進口，因此曾遭遇不小的沖擊。
       “5年來，我們吸取以前的經驗，發展好幾個優良大麥原料基地，從品種選育、耕作方式及習慣，到加工、包裝都有了很大改進。”肖德潤認為，今天的中國啤酒業比5年前有了更堅實的基礎和實力，可以抵御原料漲價帶來的風險。
       本土大麥替代進口大麥的趨勢，使國產大麥的需求開始變得緊張起來。據甘肅大麥主產區金昌市供銷社預測，今年啤酒大麥開秤收購價每市斤為0.72-0.75元，較去年的0.60-0.65元高出10％左右。在蘇北地區，優質啤酒大麥廠家上門收購價較去年同期已經上漲200-300元/噸，并且供不應求。更有不少質量較好的啤酒大麥還沒有上市就被廠家提前下訂單購買。
       雖然國產大麥也開始漲價，但漲價幅度不大，這次受影響較多的則變成以重慶啤酒等使用國產大麥為主的啤酒廠商。數據顯示，2007年，我國啤酒大麥的種植面積突破1000萬畝，啤酒大麥總產量已達220萬-230萬噸。在市場份額上，本土大麥已逐漸與進口大麥平分秋色。但是，國產大麥由于總體質量低于進口大麥，大量使用國產大麥會否影響啤酒的質量，是人們所憂慮的。
       據了解，啤酒企業釀造時，進口大麥和本土大麥按照一定比例搭配使用，只是進口大麥質量更好、更穩定，在釀造中高端啤酒時，用得更多。
       業內人士稱，隨著國內啤酒原材料基地的建設和品種改良，采用國產大麥的比例會逐年提高。這也是使國內啤酒業擺脫進口大麥依賴，促進產業健康發展的絕佳途徑。

來源：《華夏酒報》