2007上半年,黃酒行業銷售狀況很好，規模以上企業數據統計顯示，1-4月份全國黃酒總產量為32.5萬千升，其中，浙江地區為2.3萬千升，上海2.2萬千升，江蘇23.1萬千升。規模以上企業累計工業總產值為25.64434億元，比同期增長25.4%左右。

現狀分析

　　目前，黃酒行業銷售收入前三位企業占據全行業銷售收入的34%，行業前五大企業已獲得全行業74%的利潤收入，但是黃酒行業還未基本形成規模化生產，行業的集中度較低，因此，進一步培育消費市場、改變黃酒是低檔烹飪料酒的消費觀念是未來黃酒企業發展的立足之本。未來幾年黃酒行業內競爭的加劇，設備簡陋、技術落后，低質產品企業將被淘汰，少數具有優勢的龍頭企業和強勢區域性企業將分享黃酒行業的利潤。

　　一、黃酒行業內的圈地運動

　　2006年，不少企業開始進行圈地擴產，有在當年竣工投產的，如上海金楓的年產4萬千升的項目，浙江善好酒業年產2萬千升的項目，張家港釀酒的2.5萬千升項目等。也有如塔牌、福建老酒以及寧波阿拉、會稽山、女兒紅、紹興白塔、紹興唐宋酒業、烏氈帽和上海新暉釀造等擴產項目正在籌建中，都將于今年下半年部分交付使用。

　　應該說，黃酒行業的一波波圈地運動是黃酒行業復興的一個信號，它預示著中國黃酒市場潛力不斷被打開，市場容量逐年增長。黃酒產量連年增長，但是，與其他酒種的增長幅度相比，黃酒的增幅并沒有太大的優勢。這與黃酒行業自身的特點有關，也與企業的市場開拓能力有關。前文提到去年全國黃酒總產量為220萬千升，但是以飲料酒銷售的僅為60萬千升，換言之，有近3/4的黃酒是以料酒消費的。黃酒企業在圈地的同時也應當關注黃酒文化的推廣及市場的開拓。

　　二、品牌意識不斷提升

　　現如今的酒行業，品牌已經不再是什么新名詞了，不少企業也都將品牌建設作為工作重點來抓。在黃酒行業也同樣如此，像古越龍山、會稽山等全國性品牌在品牌運作上走在了行業前列。與央視的聯手讓我們看到了他們財大氣粗的同時，也看到了兩家企業之間的競爭激烈程度。另外，上海冠生園和酒、上海金楓、張家港沙洲優黃、浙江善好酒業等地區強勢品牌也通過電視、戶外廣告等多種形式進行宣傳，通過“疲勞轟炸”的模式提高其在消費者心目中的知名度。這些知名品牌的宣傳攻勢也讓許多二線品牌看到了品牌的影響力，他們轉變思路，開始走市場化道路，遵循市場的普遍規律來操作品牌。

　　三、產品高檔化趨勢仍將繼續

　　2006年，隨著黃酒消費群體逐步向高收入階層拓展，中高端黃酒產量在產品結構中的比重不斷增大，黃酒行業收入、利潤保持快速增長趨勢。糖酒快訊市場研究中心認為，黃酒巨頭逐步適應現代消費習慣和消費需求，針對不同的消費群體推出精美的中高端改良產品，中高端黃酒產品迅速崛起，順應了酒類消費的升級趨勢，推動了黃酒行業盈利模式從單純的總量增長模式向結構升級為主、總量增長為輔的模式變遷。預計2007年黃酒市場將出現高、中、低檔產品并存局面，黃酒產品中高端發展趨勢將更明顯。

　　四、擴大品牌影響力是關鍵

　　2007年黃酒行業經營環境不會發生太大變化，全行業仍將延續近年來穩步增長的態勢。2006年食品安全問題突出，在食品安全事件影響下，消費者將更加注重產品品質，加速品牌消費觀念的形成，加上食品飲料消費不斷升級，品牌消費將成為未來黃酒行業消費的長期趨勢，龍頭企業憑借自身優勢充分擴大品牌影響力。

黃酒行業目前的不足

　　一．受“南黃北白”消費格局的限制，市場區域小。

　　在我國入世之后，黃酒的出口已呈上升趨勢，紹興古越龍山酒廠銷往日本的紹興酒比上年增長14%，塔牌紹興酒銷量整體翻一番，女兒紅黃酒利稅比上年增長18.07%，東風酒廠出口日本的紹興酒比上年增長1倍以上，但畢竟只占黃酒總銷量的2%左右，黃酒的大市場還是在國內。

　　而在國內，黃酒消費的主要地區在南方的江浙、福建、上海一帶，西部、東北部則難覓蹤影，當然，這與北方氣候干燥寒冷，南方濕暖多雨有關。然而，在啤酒、葡萄酒異軍突起，快速發展，洋酒大舉進軍中國市場的時候，黃酒若不打破地域限制，將只能眼睜睜的看著自己的消費市場不斷的被吞食。

　　二．在市場的開拓上過多局限于城市之爭，放棄了農村市場。

　　農村一直以來都是黃酒消費的最大市場，然而隨著我國農村經濟的不斷發展，農民生活水平不斷提高的今天，當農村酒類消費群體日益壯大的同時，黃酒卻逐漸喪失了其在農村市場的領先優勢。

　　目前的黃酒僅僅局限于南方的幾個大城市，如浙江省集中在杭州地區、紹興地區；江蘇省集中在“蘇、錫、?！?；福建省集中在福州、泉州；上海省則集中在市區。加上“南黃北白”的消費格局，可以說黃酒放棄了更為廣闊的消費市場，而僅僅在有限的城市里瓜分著有限的消費群體，這不僅造成了整個黃酒行業的內耗，更使自己置身于白酒，啤酒、葡萄酒等行業的競爭旋渦之中。

　　三、產品同質化現象依然嚴重

　　黃酒行業的同質化一直是令整個行業頭疼的問題，從石庫門“上海老酒”的成功引發了行業內上海老酒扎堆的現象之后，越來越多的黃酒產品開始出現撞車現象，包括有意與無意的行為。

　　不少企業為了迎合市場需求就仿造成熟的市場產品特點紛紛推出清爽型和營養型黃酒。之前就提及南北黃酒間的差異來自于不同的生產工藝，但由于市場的需求，北方黃酒也在一定程度上放棄原有的產品特色走上了跟風之路，進一步加重了產品同質化對行業的負面影響。

　　四、生產規模不足

　　目前黃酒行業中有不少企業的生產規模不行，除了集約化生產的硬件條件外，不少企業內在的軟件條件也不足。有的企業依然還是以銷售原酒的方式“為他人做嫁衣”。

　　據統計，黃酒發展至今生產企業已有700家左右，平均年產量2000－3000千升，其中，生產規模在千噸以下的企業占80%，萬噸以上的30多家，行業內銷售收入前5位的企業已獲得全行業55%左右的收入，但是前5位企業的產量規模僅占行業的14%左右。目前，仍有不少企業以作坊式的生產方式為主，僅有1/4左右的企業實現了機械化和半機械化生產。

　　五、環境氛圍營造不足

　　環境氛圍營造能力就是對應前面提及的炒作話題。整個黃酒行業令人感興趣的話題并不多，除了G古越龍山、G第一食品、G輕紡城這幾支股票的漲跌牽動人心外，黃酒并不如白酒、啤酒、葡萄酒等三五不時地舉辦活動以吸引大眾的關注。

　　黃酒行業的發展需要營造一個和諧環境，包括天時、地利、人和。天時——黃酒的春天在黃酒人等候多時之后如期而至，黃酒發展的契機已經來臨。地利——各地黃酒企業間的協同聯合，把分散在各地的黃酒文化結合起來。人和——消費者對黃酒的認知，這是其中最為關鍵的一點，是和諧環境必不可少的一部分，也是目前最為欠缺的部分。不少品牌紛紛轉向利好的中高端產品，但是除了宣傳中的保健營養外，高價黃酒的文化內涵并不高。黃酒行業始終強調要把黃酒文化發揚光大，但是事實上，黃酒行業的文化挖掘力度并不大，且可以說目前的黃酒文化還較為散亂，沒有如葡萄酒一樣形成完整的文化體系。