4. 低度白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生態(tài)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)
    　產(chǎn)業(yè)生態(tài)化，就是依據(jù)生態(tài)經(jīng)濟(jì)學(xué)原理，運(yùn)用生態(tài)、經(jīng)濟(jì)規(guī)律和系統(tǒng)工程的方法來經(jīng)營(yíng)和管理傳統(tǒng)白酒產(chǎn)業(yè)，以實(shí)現(xiàn)其社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)效益最大化，資源高效利用，生態(tài)環(huán)境損害最小和廢棄物綜合利用的目標(biāo)。其基本要求是綜合運(yùn)用生態(tài)經(jīng)濟(jì)規(guī)律、貫徹循環(huán)經(jīng)濟(jì)理念，利用一切有利于產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)發(fā)展的現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，從宏觀上協(xié)調(diào)整個(gè)產(chǎn)業(yè)，確保產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)穩(wěn)定、有序、協(xié)調(diào)發(fā)展；微觀上，通過綜合運(yùn)用清潔生產(chǎn)、綠色制造、產(chǎn)品管理等各種手段，大幅度提高產(chǎn)業(yè)資源、能源的利用效率。低度白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程的生態(tài)經(jīng)濟(jì)效應(yīng)主要體現(xiàn)在以下幾方面：
    　4.1 加快釀酒工業(yè)生態(tài)園區(qū)建設(shè)
    　釀酒企業(yè)生態(tài)資源是釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的血液，假如沒有生態(tài)資源的充足供給，加快釀酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展將難以為繼。特別是微生態(tài)資源的保護(hù)與建設(shè)。因此，無(wú)論是先天型的自然資源供給，還是后天人工再造型生態(tài)資源（釀酒生態(tài)工業(yè)園），對(duì)于白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展而言，都涉及到一個(gè)資源的持續(xù)供給問題，只有保證資源的持續(xù)供給，才能保證白酒工業(yè)發(fā)展的持續(xù)化和高效化生產(chǎn)。白酒企業(yè)的生態(tài)資源供給能否有序化、持續(xù)化，直接關(guān)系到企業(yè)發(fā)展的興衰成敗。發(fā)展低度白酒產(chǎn)業(yè)，綜合利用資源，減輕環(huán)境污染，加快釀酒工業(yè)生態(tài)園區(qū)建設(shè)，把高效生態(tài)工業(yè)發(fā)展與生態(tài)資源供給從根本上有機(jī)地結(jié)合起來，在協(xié)調(diào)中發(fā)展，在發(fā)展中協(xié)調(diào)，形成開發(fā)與保護(hù)并重、自然與人類高度統(tǒng)一的可持續(xù)發(fā)展模式。其本質(zhì)就是形成產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化、資源更新和環(huán)境承載能力不斷提高、經(jīng)濟(jì)實(shí)力不斷增強(qiáng)，發(fā)展集約、高效、持續(xù)、健康的低度白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)經(jīng)濟(jì)的核心和目標(biāo)，達(dá)到生態(tài)、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和諧發(fā)展。
    　4.2 節(jié)糧、降耗、增產(chǎn)，增加經(jīng)濟(jì)效益
    　發(fā)展低度白酒，可提高出酒率、節(jié)約糧食。低度白酒的生產(chǎn)，可以用相同量的糧食生產(chǎn)出更多的產(chǎn)品，從而節(jié)約糧食。實(shí)踐證明，生產(chǎn)38%vol白酒比65%vol白酒，1t糧食多產(chǎn)出330kg酒。在低度白酒的生產(chǎn)過程中能耗少、出酒率高、節(jié)約糧食、降低了噸酒的生產(chǎn)成本、提高了產(chǎn)品利潤(rùn)率。同時(shí)，可減輕農(nóng)業(yè)生態(tài)負(fù)荷和糧食安全危機(jī)。據(jù)江蘇洋河酒廠介紹，1千升55%vol的大曲酒，可調(diào)制出1.54千升38%vol低度酒，在主要生產(chǎn)設(shè)備不做大改變的情況下，能大幅度提高酒的產(chǎn)量，增加利潤(rùn)。
    　4.3 農(nóng)業(yè)原料生態(tài)效應(yīng)
    　原料產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要基礎(chǔ)，對(duì)推動(dòng)農(nóng)業(yè)持續(xù)增效和農(nóng)民持續(xù)增收具有重要意義。在農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展新形勢(shì)下，利用產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)理念和現(xiàn)代工業(yè)理念謀劃原料產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，加快原料產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化升級(jí)，是工業(yè)可持續(xù)發(fā)展的保障。
　　對(duì)于白酒產(chǎn)業(yè)：一是建立農(nóng)業(yè)原料生態(tài)基地，保證釀酒原料的供給。二是構(gòu)建原料產(chǎn)業(yè)科技支撐體系。在釀酒原料基地建設(shè)過程注重科技投入，建立原料產(chǎn)業(yè)科技支撐體系，依托科技改善釀酒原料品質(zhì)、提高產(chǎn)量、降低成本。三是完善原料產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的支持政策。
    　完善穩(wěn)定釀酒原料產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)長(zhǎng)效政策和機(jī)制，是釀酒原料產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的重要保障。全面落實(shí)對(duì)釀酒原料基地建設(shè)的支持政策，不僅可保證白酒工業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，同時(shí)可充分調(diào)動(dòng)農(nóng)民積極性，引導(dǎo)農(nóng)民發(fā)展優(yōu)質(zhì)原料生產(chǎn)，提高生產(chǎn)技術(shù)水平，降低生產(chǎn)成本、提高效益，增加農(nóng)民收入，建設(shè)人工農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)業(yè)，保護(hù)環(huán)境、保護(hù)生態(tài)，增加社會(huì)效益。
    　4.4 低度白酒的健康效應(yīng)
    　飲用白酒有通氣驅(qū)寒、舒筋活血、消除疲勞、促進(jìn)消化的作用。適量喝低度白酒，可使飲用者血液中的酒精含量不致太高，減少對(duì)機(jī)體的刺激性。同時(shí)，在低度白酒生產(chǎn)中，經(jīng)過對(duì)原酒的吸附、過濾等處理，可減少白酒中的甲醇、雜醇油等有害成分，有利于飲者身體健康。還有，飲用低度白酒可減少飲酒后發(fā)生意外事故的人員傷亡和經(jīng)濟(jì)損失。
   　 因此，發(fā)展低度白酒產(chǎn)業(yè)的生態(tài)效應(yīng)不僅體現(xiàn)在可提高對(duì)資源、能源的有效開發(fā)和利用，降低物質(zhì)消耗，而且對(duì)于促使國(guó)民經(jīng)濟(jì)的綠色化和人們生產(chǎn)、消費(fèi)方式的根本性轉(zhuǎn)變都有著十分重要的意義。低度白酒產(chǎn)業(yè)生態(tài)化發(fā)展的最終目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益和社會(huì)效益的最大化。低度白酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益、生態(tài)效益和社會(huì)效益之間的關(guān)系可以用圖5來表示。
    　由圖5可知，低度白酒生態(tài)產(chǎn)業(yè)所產(chǎn)生的效益不是社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境效益的簡(jiǎn)單疊加，而是確保社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和環(huán)境效益盡可能最大，并實(shí)現(xiàn)行業(yè)系統(tǒng)資源最佳配置時(shí)所產(chǎn)生的效益明顯大于各種效益單獨(dú)達(dá)到最大時(shí)的重疊效益。要實(shí)現(xiàn)低度白酒產(chǎn)業(yè)的綜合效益最大化，必須建立低度白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生態(tài)模式（見圖6）。
    　5.產(chǎn)業(yè)融合推動(dòng)低度白酒發(fā)展
    　所謂產(chǎn)業(yè)融合是指不同產(chǎn)業(yè)或同一產(chǎn)業(yè)內(nèi)的不同行業(yè)通過相互滲透、相互交叉，最終融為一體，逐步形成新的動(dòng)態(tài)發(fā)展過程。其特征在于融合后催生新的產(chǎn)業(yè)或新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。產(chǎn)業(yè)融合是一種新的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)理論產(chǎn)生了巨大的深遠(yuǎn)影響。
    　低度白酒產(chǎn)業(yè)融合是社會(huì)生產(chǎn)力進(jìn)步和白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)高度化的必然趨勢(shì)，以及產(chǎn)業(yè)間的關(guān)聯(lián)性和對(duì)效益最大化的追求是低度白酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的內(nèi)在動(dòng)力，而技術(shù)創(chuàng)新和技術(shù)融合則是低度白酒產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的催化劑。同時(shí)，低度白酒產(chǎn)業(yè)融合過程是多方面因素共同起作用的結(jié)果，包含白酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還有產(chǎn)業(yè)組織與產(chǎn)業(yè)政策諸環(huán)節(jié)的有機(jī)結(jié)合。
    　低度白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程融合了工業(yè)、生態(tài)、農(nóng)業(yè)等產(chǎn)業(yè)資源，將各關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)資源優(yōu)化組合，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)資源的優(yōu)化配置，促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)內(nèi)部有效的資源優(yōu)化配置，并實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)之間的有效資源配置，將加快低度白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整等，對(duì)釀酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)在新世紀(jì)的發(fā)展具有極其深遠(yuǎn)的意義。同時(shí)，低度白酒產(chǎn)業(yè)的高效發(fā)展將促進(jìn)工業(yè)、農(nóng)業(yè)、生態(tài)等產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，促使各相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生更好的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)效益。

來源：《華夏酒報(bào)》