2007年我國白酒產業呈現出產量平穩增長，高端名酒市場為王，高端酒價格將繼續上揚，傳統白酒逐步國際化等特征，具體闡述如以下幾點：

　　白酒產量平穩增長

　　2006年白酒產量在2005年的基礎上有所上升。2007年，由于高端白酒仍有提價空間，不排除五糧液、茅臺等具有品牌優勢的高端產品再次提價，從而給其他中高檔酒騰出更大的發展空間，白酒利潤率普遍得到提升。在利潤的誘惑下，白酒生產積極性得到提高，產量得到提升。但另一方面，白酒消費市場容量增長有限，從而限制白酒增長速度，因此產量增長不會太大。

　　高端市場名酒為王

　　高端白酒市場未來主要是幾大名酒巨頭唱主角，部分二、三線企業推出的高端產品因品牌實力、工藝技術含量等不占優勢將受到嚴峻考驗，絕大部分面臨被淘汰的命運。茅臺、五糧液、國窖1573、水井坊等品牌地位短期內不可動搖。

　　年份酒市場火爆

　　從2006年的新品開發情況看，年份酒相當活躍。2007年，正是這些年份酒征戰市場的關鍵時刻，各大企業必將采取各種營銷措施做大年份酒市場。加上我國質檢總局已著手組織有關協會、學術機構、檢驗機構研究酒齡方面的管理辦法，對"X年陳釀"之類的標注標識進行規范，酒類的酒齡標準即將出臺。逐步規范的年份酒將獲得更多消費者的信任，從而促進年份酒的發展。

　　高端酒價格將繼續上揚

　　統計數據顯示，消費行業前三季度銷售收入和利潤同比增長均超過GDP增長速度。居民可支配收入水平的不斷提高，居民消費產品結構的改善，食品飲料主要子行業，尤其是酒類將維持長期持續增長。在此背景下，高端酒具有價格上漲的市場空間。而高端白酒企業正希望通過漲價提升品牌價值、打造奢侈品概念，因此，2007年高端白酒價格還將上揚。

　　政策利好，白酒行業繼續回暖

　　白酒行業目前是市場上執行稅率比較高的行業之一。2006年糧食白酒消費稅率下調5%，新稅法草案將企業所得稅稅率確定為25％，稅率的改革將使白酒企業受益。受稅收政策利好影響，白酒企業負擔降低，營銷費用增加，2007年白酒行業將繼續回暖。

　　白酒業"洗牌"進程加快

　　酒類流通管理辦法實施后，白酒業"洗牌"進程加快，優勝劣汰步伐提速，國內大半白酒企業將會受到影響。不合規范的小企業逐漸退出市場，而名優企業將因市場環境的凈化而受益，進一步做大做強。

　　高度酒回潮

　　雖然從大范圍看，近幾年我國酒類消費呈現低度化趨勢，但在高端領袖品牌中，52度、53度仍是主流。由此決定了高度酒在市場上的領導地位， 2006年，55度、68度甚至70度的白酒產品不斷在市場上涌現，并且基本都為企業展示釀造工藝、產品品質的高端形象產品。2007年，高度白酒在市場上仍將占有重要地位。

　　白酒買斷品牌減少

　　五糧液、汾酒等名酒企業近兩年來大刀闊斧清理子品牌，子品牌數量急劇下降。大型名酒廠基于保護母品牌的目的，在買斷品牌的開發上將更加謹慎。近年來有很多買斷品牌的生存狀態并不如人意，資本方對買斷白酒品牌的熱情也在減退。綜合兩大因素，2007年白酒行業買斷品牌將減少。

　　傳統白酒逐步國際化

　　白酒外資第一并購案在2006年誕生。水井坊和帝亞吉歐的合作推動了中國傳統白酒國際化的進程。在水井坊與帝亞吉歐第一步的合作計劃中，非常重要的一條就是："攜手開發出適合進入國際主流消費場所新口味的白酒產品"。水井坊已經邁出了國際化的重要一步。我國知名白酒企業國際化的心愿由來已久，水井坊事件將推動他們加快國際化進程。