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酒世界

品牌文化經(jīng)營,中國蒸餾白酒的發(fā)展基礎(chǔ)

2007-10-26 13:22 行業(yè)分析


  2007年是中國白酒行業(yè)發(fā)展的歷史拐點(diǎn),行業(yè)的高成長(zhǎng)性和效益集中化的趨勢(shì)越來越清晰地呈現(xiàn)在行業(yè)經(jīng)濟(jì)體所有的上下游參與者和消費(fèi)群體身上。一種文化的規(guī)律性和現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中特定的經(jīng)濟(jì)體運(yùn)行規(guī)律現(xiàn)在已經(jīng)十分明顯并且清晰地浮現(xiàn)出來,品牌文化經(jīng)營的方向是中國蒸餾白酒的發(fā)展方向,這一點(diǎn)無論是行業(yè)內(nèi)部從20世紀(jì)80年代到90年代乃至到21世紀(jì)的今天所經(jīng)歷的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行軌跡,還是放大到幾千年中國酒的發(fā)展曲線和公元13世紀(jì)以來中國蒸餾白酒的發(fā)軔、擴(kuò)散、壯大的過程,更甚至于目前中國酒類行業(yè)的蒸餾酒與黃酒、果酒、洋酒的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局和趨勢(shì)上都可以看得非常清楚。
     從中國蒸餾白酒800多年的發(fā)展經(jīng)驗(yàn)觀察,縱觀目前中國蒸餾白酒市場(chǎng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局,從晉酒、川酒、黔酒到魯酒、皖酒還有豫酒、蒙酒,每一個(gè)區(qū)域白酒的興盛衰退都是有著一個(gè)深層次的內(nèi)核因素在起著潛移默化的作用,即無論從酒的品類還是品質(zhì)繁衍創(chuàng)新,都是與所處的區(qū)域環(huán)境有著最直接也是最重要的因果關(guān)系。
  一個(gè)白酒酒品的生存發(fā)展壯大都是首先與其所處的獨(dú)特地緣文化和人脈有著不可或缺的干系,換句話說,就是現(xiàn)代中國白酒酒品的劃分和發(fā)展是有著地緣先決性的,離開了地緣文化的支撐,白酒也就無所謂生存,更何論發(fā)展和壯大了。
  占據(jù)了地緣文化的先覺性,是現(xiàn)代中國白酒品系立足的根本。無論是貴州茅臺(tái),還是四川瀘州的瀘州老窖和郎酒、宜賓的五糧液、綿竹的劍南春,還有陜西的西鳳和山西的汾酒等等,都是特定地緣文化所孕育和培養(yǎng)起來的酒品。即使市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下,類似泰山特曲等“墻外花”現(xiàn)象,也是立足在濃郁的原生地特色文化基礎(chǔ)上有效“嫁接”的成功。
     正是在有效的地緣文化根基和消費(fèi)群體的培育和占領(lǐng)基礎(chǔ)上,白酒以五糧液和茅臺(tái)為首的企業(yè),在實(shí)施了切實(shí)有效的文化品牌戰(zhàn)略經(jīng)營管理和營銷創(chuàng)新后,都實(shí)現(xiàn)了真正意義上的“墻里開花墻外也香”的全國性規(guī)?;?jīng)營模式并取得了巨大的成功。
     如此造就了目前中國白酒的三級(jí)分化。全國性壟斷白酒企業(yè)——核心競(jìng)爭(zhēng)力和文化品牌經(jīng)營的強(qiáng)勢(shì)及傳播與認(rèn)可;地區(qū)強(qiáng)勢(shì)白酒企業(yè)——大區(qū)(?。┑氖袌?chǎng)營銷的強(qiáng)勢(shì)與文化品牌經(jīng)營的覺醒;三線白酒企業(yè)——三線城市或縣城的單純市場(chǎng)保守經(jīng)營。而這種分化趨勢(shì)越來越明顯,可以預(yù)見的是,暗中隱藏著的行業(yè)集中度整合和文化磨合是未來白酒行業(yè)發(fā)展過程所要面臨的主要問題,也是所有白酒企業(yè)發(fā)展生存的主要關(guān)鍵點(diǎn)。
     白酒未來競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)在:以企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力為源點(diǎn)或支點(diǎn)的文化品牌經(jīng)營的戰(zhàn)略性集群競(jìng)爭(zhēng)。白酒未來競(jìng)爭(zhēng)的核心在:今后白酒行業(yè)利基線基本已經(jīng)劃就,就是按照區(qū)域+文化共同體版塊來進(jìn)行勢(shì)力劃分,占據(jù)一個(gè)區(qū)域市場(chǎng)能夠解決生存問題,但解決不了發(fā)展問題,只有占據(jù)一個(gè)文化區(qū)域版塊才是真正地占據(jù)了基本的利基市場(chǎng),企業(yè)也才能夠談到發(fā)展的問題。占據(jù)一個(gè)市場(chǎng)靠營銷力量可以,但能夠與該市場(chǎng)的文化內(nèi)涵合拍并引領(lǐng)該文化,則必須靠品牌文化經(jīng)營。
     放大一下,我們是否可以說,能否找到一個(gè)切合全國性(或地緣區(qū)域)的地緣文化特征的文化品牌并使之貼合消費(fèi)群體的喜好和趨向,是決定了今后全國性(或地緣性)白酒品牌成功的基礎(chǔ)。這其實(shí)也就是一個(gè)企業(yè)的品牌戰(zhàn)略問題,做銷量是戰(zhàn)術(shù)基礎(chǔ),但光做銷量不做文化經(jīng)營只能是“夜郎”之輩。只有做文化與做銷量,并且在文化與品牌戰(zhàn)略統(tǒng)管下做市場(chǎng)、做銷量的才能夠長(zhǎng)久。
  當(dāng)然,這其中存在著一個(gè)“速度與刺刀拼力”的問題,文化經(jīng)營與實(shí)戰(zhàn)是一個(gè)鼓的兩個(gè)面,只敲一個(gè)面,而另外一個(gè)出現(xiàn)了漏洞,也敲不響,就是敲響了也會(huì)變音。

來源:《華夏酒報(bào)》

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