專家支招:形色味辨別真假冬蟲夏草
2007-08-27 09:55
行業分析
面對市場上紛繁復雜的蟲草專賣店,很多消費者很難辨別冬蟲夏草的真假。專家為消費者支招,從“形”“色”“味”三個方面辨別真假冬蟲夏草。
草形:冬蟲夏草體型如蠶,一般只有一條“草頭”,極少有多分枝“草頭”的蟲草,草頭基部較粗,末端漸細,長度在0.1厘米-4厘米之間。“蟲體”有足8對,尾如蠶尾,長度一般在1.6厘米-4厘米,其中長度在1.6厘米—1.9厘米和5.6厘米—6.5厘米之間的蟲草很少見。正品蟲草表面粗糙,環紋明顯,干燥蟲草質脆,易折斷。蟲草折斷后,斷面有一中空或淡灰色的小馬蹄形印跡。蟲草整枝形多為細長或略彎曲形。
草色:冬蟲夏草外表土黃至棕黃色,頭部黃紅色,多數“草頭”部分顏色發黑,細長,斷面平坦,色略發黃。正品蟲草以蟲體色黃凈、光亮、豐滿肥大、斷面黃白色、不空心、子座短小、無霉變無雜質者為佳。
草味:正品的冬蟲夏草在密封后打開,聞起來有比較濃的腥氣味。
來源:中國食品商務網