為了深化外界對于仰韶酒業“陶釀工藝”的認識以及“陶釀工藝”對于白酒品質提升乃至未來豫酒發展的作用和影響。11月24日，仰韶酒業特地舉行以“釀酒工藝創新  引領豫酒輝煌”為主題的媒體座談會，河南日報、鄭州日報、大河報、河南商報等數十家知名媒體、網絡白酒版面負責人和資深媒體人參會。

    座談會上，仰韶酒業董事長侯建光談到，近年來，仰韶酒業發展勢頭迅猛，能夠成為豫酒“六朵金花”之首，貴在兩個字——堅持。十年磨一劍，沒有這種始終如一的精神，又怎能把酒釀好？把酒賣好？只有堅持，才能一心；只有專注，才能極致。陶釀工藝研發并非一朝一夕的事情，要想把一個產品做好，把一個企業做好更要在堅持的基礎上、不斷完善、提升品質、加強宣傳。

    眾所周知，仰韶酒業是一家只生產白酒的企業，產業單一，資源不足?；蛟S也正是這種單一的格局，使仰韶酒業能夠成為白酒工藝技術領軍企業。先有斬獲河南省首屆白酒包裝工、制曲工技能比賽雙項冠軍，再有白酒界泰斗梁邦昌特地前來酒廠考察、指導工作，并盛贊在“多香型融合”工藝上的突破，后有關于“陶質材料用于白酒生產技術研究及產品研制”項目被選評為“白酒陳貯、勾兌、感官品評技術”10大科學技術優秀成果，同時，董事長侯建光榮獲“中國白酒工藝大師”稱號。

    隨著曝光率一次次的增加，作為仰韶酒業的“秘密武器”——陶釀工藝，也逐漸被人們關注。很多人說仰韶酒好喝，但當反問到為什么好喝？卻答不上來。其實早在2005年仰韶酒業就已經開始對陶釀工藝進行科研攻關，并在2009年成功研發出了第一款陶香型白酒——彩陶坊酒。
      陶釀工藝簡而言之，是陶質材料用于白酒生產。陶釀工藝可以使得釀出的白酒香味更加豐滿，穩定性更強，飲后不上頭，醒酒快。但是這項工藝，又不是如此的簡單，它不僅從源頭上完善并優化了酒質，又在不同車間、不同制曲原料等差異化條件下形成了陶醬、陶濃、陶清、陶兼等等多香型融合白酒風格，也就是今天的陶香型。

    董事長侯建光說，陶香的由來其實是由兩個“四陶”組成。一、陶池生成、陶甑強化、陶壇老熟、陶瓶優化和穩定；二、陶醬、陶濃、陶清、陶兼形成陶融兼香風格?？v觀中國白酒，沒有哪一家白酒生產過程中不使用陶制品的，酒離不開陶。

    陶富含鐵、鈣、銅、鎂等大量微量元素，在長時間與白酒結合中，這些微量元素會緩慢溶解到酒體中去，并以這些微量元素為中心，酒分子和水分子緊密的篩合在周圍，形成穩定的大分子團，這些大的分子團呈現出膠體的特質。在進行胃液稀釋時，酒精的釋放功能減退，可以讓肝臟在沒有負擔前提下進行分解，避免短時間內肝臟受到沖擊，一定程度上起到了保護肝臟的作用，并且飲后不上頭。

    “很多消費者一直都在為一個問題困擾，那就是：如今市場上白酒種類那么多，究竟如何去辨別一瓶白酒的好壞？”座談會上，一位資深媒體人向董事長侯建光問到。“首先白酒沒有好壞之分，所有白酒都有著99%的相似，主要成分都是乙醇和水，只有這1%化合物成分的差異才導致了白酒風格的迥異。”董事長侯建光說到，“但是，好喝的白酒都會有一個共性，也可以作為評價一瓶白酒是否好喝的標準：好喝；耐喝；好受；有益。好喝：首先得好聞，不刺鼻，入口綿順，不刺激。耐喝：講究“從一而終”，從第一口開始，酒香，酒體穩定性強，持續時間長。好受：主要是講在飲用白酒后，沒有上頭，口干，頭疼，惡心等不適癥狀的發生。有益：科學研究已經證明，適量飲酒對身體有益，在前三者的條件下，好喝的酒更會促進身體機能的良性循環。”

    除了消費者比較關注“如何鑒別一瓶好酒”的問題外，“單香與多香，單糧與多糧有何種聯系和區別？”“怎樣看待仰韶的陶釀工藝對白酒行業貢獻意義和什么是個人在該項技術一直堅持的原動力”“如何評價陶在文化傳承中的地位和影響”等問題在此次座談會上熱烈探討。對于此次“陶釀工藝”被選評為中國優秀科技十大成果更進一步推動了中國白酒的發展，仰韶酒業在白酒核心競爭力上突破創新也讓更多人看到了豫酒的希望，正如梁老所說，仰韶酒業在侯建光這個白酒界冉冉升起的專家型董事長的帶領下，必定釀出國之瓊漿，引領豫酒輝煌。