在位于五糧液集團心臟位置的酒山，筆者找到了王國春引以為豪的黃金酒巨型酒窖。

　　工作人員介紹，酒山地處東經104度、北緯28度，與世界最知名的紅酒產區波爾多緯度基本相同，是世界釀酒業的神秘緯度。當初，王國春親自選定了這里建設酒窖，并要求“鑿山而建，山窖一體”，整整挖空了半座山。為了滿足黃金酒窖藏對土瀼溫度、濕度和微生物群的苛刻要求，酒窖還往地下掘入23米。檔案記載，黃金酒窖挖掘土方50萬立方米，砼方20萬立方米，挖掘的土石方總量足夠建一座埃及金字塔。

　　進入酒窖，3人高的巨大酒罐星羅棋布。工作人員介紹，這些罐重量23-38噸不等，罐壁均有內外兩層，外層用親酒性特種鋼鑄造，內層以法國進口白橡木鑲嵌，每罐可存貯黃金酒原漿200-400噸。負責酒罐保潔的曾阿姨告訴筆者，光清洗這些酒罐內壁，每次就要損耗52度五糧液200斤。

　　絕密工藝首次曝光

　　陳林在五糧液集團擔任董事等要職，不過人們似乎對她“五糧液秘方傳人”的身份更加津津樂道。說起黃金酒，陳林顯得格外興奮：“黃金酒的釀造是五糧液古老傳統與當代釀酒藝術的完美統一！”

　　她向筆者透露了釀造黃金酒的三項絕密工藝。

　　絕密一：古法釀造

　　為了方便工業化生產，現代企業釀造具有保健功能的酒，往往只萃取藥材中的某些成分加入白酒中。

　　“古人可不這樣釀酒！”陳林告訴筆者，長沙馬王堆三號漢墓出土的釀酒古法，在黃金酒釀造中得到了恢復。這樣，六味中藥的珍稀成分，都能在黃金酒中完整體現。

　　絕密二：橡木陳化

　　高檔洋酒都要在橡木桶中貯存一段時間，因為橡木特有的“鞣花單寧酚”能改善酒中的多酚芳香物，陳化酒的色、香、味。產自法國的白橡木，“鞣花單寧酚”含量極高，最受釀酒師的喜愛。陳林表示，黃金酒借鑒了橡木陳化工藝。

　　一系列實驗表明，將黃金酒貯存在橡木桶中3個月，其色、香、味相當于在陶罐中貯存3年。

　　絕密三：地下酒渠

　　筆者仔細觀察，每個黃金酒酒罐底部都有隱秘管道直通地底，這就是五糧液獨有的“地下酒渠”。

　　陳林告訴筆者，黃金酒好喝根在五糧液公司優質基酒。地下酒渠恒溫恒濕，不受天氣影響，源源不斷地將五糧液窖池的基酒送至黃金酒窖，才能生產出濃香四溢的黃金酒。

　　91%的人說黃金酒好喝

　　在五糧液酒文化博物館，筆者見到了黃金酒。琥珀色的酒液，被裝在一個鼓形玻瓶中，看上去色澤晶瑩剔透，十分誘人。

        五糧液酒窖暗藏玄機

　　1月10日，“世界功能名酒第一窖”開窖慶典，在宜賓五糧液集團隆重舉行。

　　董事長王國春介紹，該窖出產的黃金酒已成為送長輩禮品酒第一品牌，去年生產上千萬瓶，部分地區竟出現了斷貨。因此，集團斥資2億元擴建巨型酒窖，年產黃金酒可達1.2萬噸，規模創造全球之最。

　　五糧液秘方傳人陳林親臨開窖現場，從她口中筆者打聽到了釀造黃金酒的絕密工藝。

　　據工作人員介紹，裝黃金酒的鼓形玻瓶曾經裝過布達拉宮典禮用的五糧液，也是售價高昂的五糧液老酒、五糧液年份酒的專用酒瓶，可以說是五糧液高檔酒的身份證。

        筆者品嘗發現，黃金酒酒香濃郁，入華 夏 酒 報:郵發代號23-189 當地郵局可訂閱口柔和，一線入喉。仔細回味，才能發覺糧食酒的濃香中藏著淡淡的藥材清香。

　　“入口全是五糧液的風味，回味時才品出一絲參味，若非顏色不同，還真分辨不出和五糧液有什么區別。”一位同行意猶未盡。

　　筆者查閱資料發現，今年2月，奧德調查公司在杭州、長沙、成都、西安、沈陽等10個城市對購買過黃金酒的市民進行了調查，91%的人評價黃金酒好喝，64%的人購買了2次以上。

　　國家白酒鑒評專家組組長沈怡方也曾為黃金酒拍案叫絕“既喝了好的白酒，又有利健康，這是五糧液的偉大突破和創新！”。沈老曾連續參與三屆中國名酒的評選，并且親自主持了第四、第五屆評選，堪稱中國品酒第一人。