冬季進(jìn)補(bǔ)因人而異須注意

按照中醫(yī)傳統(tǒng)的觀點(diǎn)，冬季天氣寒冷，萬(wàn)物封藏，正是機(jī)體休養(yǎng)生息的大好時(shí)機(jī)。冬季進(jìn)補(bǔ)可以滋養(yǎng)臟腑，培補(bǔ)正氣，為來(lái)年的工作、學(xué)習(xí)打下良好的身體基礎(chǔ)。一般來(lái)講，進(jìn)補(bǔ)的方法多種多樣，比方說(shuō)吃些營(yíng)養(yǎng)豐富的動(dòng)物性食品，如雞、鴨、魚、肉，或飲一些具有滋補(bǔ)作用的藥酒，都可以起到補(bǔ)養(yǎng)身體的作用。我國(guó)一些地區(qū)有冬服膏方進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗，這也是一種很好的冬季養(yǎng)生保健方法。

膏方，又稱膏劑，全名為煎膏劑，是中藥常用劑型之一，其制作方法是采用天然原料加水煎煮，經(jīng)過(guò)濃縮后即成稠糊的、半流體狀的膏方。煎膏劑是我國(guó)古代流傳下來(lái)的劑型，根據(jù)制作過(guò)程是否加入蜂蜜的不同，可將煎膏分為清膏和蜜膏兩種。原料煎煮濃縮后直接收膏者為清膏，其成分比較單純；蜜膏則是在清膏的基礎(chǔ)上加入了蜂蜜。由于蜂蜜不僅能調(diào)味，還有滋潤(rùn)和補(bǔ)益的作用，所以蜜膏又有“膏滋” 之稱。尤其適合年老體弱、有慢性病者服用。

膏劑具有如下特點(diǎn)：1.由于原料是經(jīng)過(guò)煎煮濃縮加工制成的，所以有效成分含量較高。2.作用比較穩(wěn)定持久。3.體積小，便于攜帶.服用方便，即可直接食用，又可用溫水沖化飲服。5.蜜膏的效用比較緩和，以滋補(bǔ)為主。

怎樣選擇膏方進(jìn)補(bǔ)呢？膏方的選擇應(yīng)根據(jù)個(gè)人的具體情況而定。比如氣虛體質(zhì)的人，表現(xiàn)為神疲倦怠、動(dòng)則氣喘、飲食無(wú)味.脈弱無(wú)力等，可以選用由人參、黃芪、茯苓、白術(shù)等中藥制成的膏方；血虛體質(zhì)的人，表現(xiàn)為面色蒼白、頭暈健忘、失眠少神、脈細(xì)無(wú)力等，可以選用由阿膠、熟地、當(dāng)歸、白芍等中藥制成的膏方；陰虛體質(zhì)者，表現(xiàn)為形體瘦削、口干咽燥、渴欲飲水、潮熱盜汗等，可以選用由麥冬、沙參、龜板、枸杞等中藥制成的膏方；陽(yáng)虛體質(zhì)者，表現(xiàn)為畏寒肢冷、性欲淡漠、尿頻遺尿、腹中冷痛等，可以選用由鹿角膠、杜仲、蛤蚧、核桃仁等中藥制成的膏方。可見，膏方雖好，使用時(shí)亦應(yīng)區(qū)別對(duì)待，不可盲目使用。

因蜜膏中含有大量的蜂蜜，使得蜜膏性質(zhì)甘甜稠黏，那些表現(xiàn)為形體肥胖、經(jīng)常犯困、不愛(ài)運(yùn)動(dòng)、全身沒(méi)勁、腿重腳沉、反應(yīng)遲鈍、嗜睡打鼾、皮膚發(fā)白、不愛(ài)喝水、愛(ài)吃甜食、大便黏滯、舌體胖大、舌苔白膩、脈濡或滑等痰濕征象的人就不適合食用。此外，蜂蜜還具有潤(rùn)暢通便的作用，所以腹瀉溏便者不宜食用。糖尿病人如果經(jīng)常吃含有蜂蜜或其他甜味品的蜜膏，則容易造成血糖升高，不利于控制病情，所以應(yīng)選擇不含糖分的清膏為宜。

是不是所有的蜜膏原料都來(lái)源于中藥呢？中醫(yī)認(rèn)為許多食物也具有一定的藥物性能，比如秋梨性味甘寒，有清肺潤(rùn)燥、止咳的功效，秋梨蜜膏就是以梨為主要原料制成的膏方。梨與蜂蜜相配，更增強(qiáng)了其補(bǔ)益潤(rùn)肺的功效，用于慢性支氣管炎、慢性咽喉炎等氣陰兩虛型患者的調(diào)養(yǎng)就非常適宜。

由于膏方的服用特點(diǎn)，一劑膏方往往吃很長(zhǎng)時(shí)間，所以吃剩的膏方應(yīng)注意保存。每次吃完后都應(yīng)蓋緊瓶蓋，并放在通風(fēng)、干燥、陰涼處避光保存。如果有興趣并且家中條件允許，還可以在家自己制作膏方，其步驟為：1.煎汁，將原料（可以是藥物、藥食混合物或食物）混合在一起，如煎中藥一樣，兌水反復(fù)煎煮3次，將3次煎煮的汁液混合在一起。2.濃縮收膏，將所得汁液過(guò)濾，并將過(guò)濾后的汁液用小火加熱煎煮，直至濃縮成半流體的清膏。3.如欲制作蜜膏，則在熬好的清膏中加入蜂蜜，攪拌調(diào)配即成。