小孩最好不要吃銀杏,體質(zhì)弱者也應(yīng)以少食為宜
【中國糖酒網(wǎng)飲食禁忌】銀杏 銀杏又叫白果,形若小杏而色銀白,生長緩慢,屬松柏科,是樹木中的老壽星,可
【中國糖酒網(wǎng)飲食禁忌】銀杏
銀杏又叫“白果”,形若小杏而色銀白,生長緩慢,屬松柏科,是樹木中的“老壽星”,可 活一千多年。其果實(shí)中含蛋白質(zhì)量較高。
銀杏中含有白果酸、白果醇等有毒物質(zhì),它能與人體細(xì)胞色素氧化酶結(jié)合,使之失去活性, 使細(xì)胞不能攝取氧氣。銀杏宜熟吃,但也要控制,成人一次不能超過20粒,小兒耐受量小, 一次不能超過10粒。生吃的危險(xiǎn)性更大,通常在吃后一至數(shù)小時(shí)內(nèi)產(chǎn)生中毒癥狀,先為惡心 、嘔吐、腹痛、腹瀉,爾后出現(xiàn)頭暈、煩躁、抽搐、昏迷、嚴(yán)重的可導(dǎo)致死亡。所以銀杏不 能生吃。
小孩最好不要吃銀杏,體質(zhì)弱者也應(yīng)以少食為宜。即使做成中藥或妙熟后食用,也要小心中 毒。
木薯
木薯經(jīng)濟(jì)價(jià)值較大,可制作成淀粉等,我國南方有些地區(qū)有食用木薯的習(xí)慣,但木薯不能生 吃。這是因?yàn)槟臼頌楹柢疹愔参铮渲星栉舯幻富蛩崴夂竽茚尫懦鰵淝杷帷淝杷釣樵?漿毒,當(dāng)被吸收后,氰離子即與人體中的細(xì)胞色素氧化酶中的鐵結(jié)合,致使呼吸酶失去活性 ,氧不能被細(xì)胞組織利用,導(dǎo)致組織缺氧而處于窒息狀態(tài)。中毒的主要癥狀為惡心、嘔吐、 燒灼、胸悶以及呼吸困難、呼吸不規(guī)則。
木薯中的氰苷90%存在于皮內(nèi)。因此食用木薯必須去皮,加水浸泡2天,并在蒸煮時(shí)打開鍋 蓋使氫氰酸得以揮發(fā),以預(yù)防中毒。