中醫認為，立秋到秋分這段時間叫“長夏”。立秋后最適合吃的蔬菜是扁豆，也就是豆角。長夏時喝扁豆粥，有祛濕、健脾、助消化、增食欲的作用。吃扁豆一定要煮熟煮透，直到顏色不再翠綠為止。如果喜歡吃涼拌扁豆，則要注意放醋、加蒜，以增強解毒作用。

    民間有“立秋不吃瓜”一說，意思是立秋以后天氣轉寒，此時屬涼性的西瓜、黃瓜就不可以再吃了。專家表示，經過一個漫長炎熱的夏季，人們的脾胃多有損傷，消化功能尚處于脆弱狀態。
 
    專家指出，盡管立秋后晝夜溫差變大，但是白天有時仍然很熱，有時暑氣更加逼人，所以防暑降溫要繼續，清熱解暑類食品不能一下子從餐桌上全部撤除。西瓜、黃瓜等果蔬適度食用也無妨。另外，鴨肉、魚、豬瘦肉、海產品等既能清暑熱又可補益，此時可放心食用。