凱倫·安塞爾(Karen Ansel)是美國知名的營養專家，也是頗有建樹的演講家、記者和作家。作為一位對美酒美食很有心得的營養專家，她曾在美國多個知名媒體和報刊上發表關于健康飲食等主題的文章，如《華爾街日報》(The Wall Street Journal)、《美國科學》(Scientific American)雜志以及福布斯網站(Forbes.com)等。

    凱倫認為，所有含有酒精的飲品都能對人體健康產生一定的促進作用，比如稀釋血液，有助于減少血栓的產生。但是較之其他酒精飲料，葡萄酒是最健康的酒精飲品。這主要是因為葡萄酒中含有多酚類化合物，這些多酚類化合物會對人體的心腦健康產生積極的促進作用。而且，將葡萄酒作為佐餐飲品食用，會比空腹喝酒更加有益健康。此外，凱倫還表示，與完全不飲酒的人群相比，每天適度飲用葡萄酒的人罹患阿爾茨海默病(Alzheimer)和心臟病的可能性會更低。

    那么，適度飲用葡萄酒的量該是多少呢？凱倫認為，一般來說，每天飲用約150ml的葡萄酒比較合適。但是受個人體質等因素的影響，男性可以比女性多飲用一些葡萄酒。