草菇冬瓜浸煮魚皮角
草菇冬瓜浸煮魚皮角 魚皮角又有魚皮餃和魚皮云吞的叫法,它有香滑爽口、久煮不爛的特點。魚皮角起源于順德
草菇冬瓜浸煮魚皮角
魚皮角又有魚皮餃和魚皮云吞的叫法,它有香滑爽口、久煮不爛的特點。魚皮角起源于順德大良,以魚肉和澄粉結(jié)合制成餃皮,再配以各式肉餡制作而成,其中最有名的要數(shù)“臘鴨肝魚皮角”。魚皮角的烹制方式以蒸、煎和浸煮居多,這次推薦以草菇和冬瓜配搭共冶一爐,食味誘人,營養(yǎng)不俗,值得一試。
材料:魚皮角100克、冬瓜300克、草菇80克、蒜頭(去衣)15克、唐芹15克、姜片15克,鹽、雞湯、胡椒粉各適量。
做法:冬瓜去皮去囊,洗凈切片備用;草菇洗凈備用;開鍋下油將蒜頭炸至金黃色,取出備用;煮開雞湯,下蒜頭、姜片和草菇煮開,以鹽、胡椒粉調(diào)味,再放入冬瓜、唐芹和魚皮角,中火煮至材料熟透即成。