太子參蜜棗煲豬瘦肉

廣東湯最大的作用是佐餐、養生與治未病、輔助治療各種疾病。秋末冬初時廣東民間最善用太子參對小兒養生和治未病。因它最大的特點是性平和味甘潤，能生津潤肺、養胃健脾，尤宜小兒和老人，因而民間有用“太子參太子也吃不壞”作比喻。近日太子參價格不斷下降，正是用以為小兒調理的好時機，加入蜜棗煲豬瘦肉，清香甘潤，養肺益胃，滋陰益氣。

　　材料：太子參40克、蜜棗3個、豬瘦肉400克、生姜3片。

　　烹制：太子參浸泡；蜜棗去核；豬瘦肉洗凈。一起下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲1個半小時，下鹽便可。為小兒大人一起約3～4人用。