營養(yǎng)師教你如何正確選擇方便食品 12-10
營養(yǎng)師教你如何正確選擇方便食品 12-10
現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入一“快餐”時代,紛繁復(fù)雜的方便食品朝我們撲面而來,這種情況,也引起了營養(yǎng)師的重視。
為此,營養(yǎng)師給出了建議:
1、選擇方便食品配料表中成分越少越好,能量越低越好,建議少吃油炸食物。
2、選購方便食品應(yīng)盡量選擇有無防腐劑、無色素等明顯標(biāo)志的產(chǎn)品,經(jīng)過國家認(rèn)證的綠色食品是首選。
3、烹制前仔細(xì)閱讀說明書,上面會提供各種烹調(diào)方法的詳細(xì)說明。
4、對于方便食品,包括水餃、果蔬類、魚肉類、豆制品在內(nèi)的冷凍方便食品,要注意補(bǔ)充纖維素和維生素。方便食品為保持食物的顏色、質(zhì)地及味道,保存了大量的營養(yǎng)素,但在加工中會造成纖維素及水溶性維生素的部分損失,不要忘記再選購一些新鮮的蔬菜、水果配餐。
不同人群的方便食品推薦:
上班族:芝麻黑豆?jié){做早餐
黑芝麻糊中的主要成分是黑芝麻粉和淀粉。黑芝麻粉的脂肪含量超過60%,主要為不飽和脂肪,還富含鈣、磷、鐵以及維生素E、卵磷脂、維生素A、D等營養(yǎng)物質(zhì)。黑芝麻糊中主要碳水化合物是淀粉和蔗糖,適合沖調(diào),和豆?jié){、牛奶搭配,營養(yǎng)價值更高。方法是將豆?jié){或牛奶加熱沖調(diào)黑芝麻糊,做成芝麻黑豆?jié){。芝麻黑豆?jié){適合給大部分人做早餐,但血脂較高的老年人不宜長期食用。
便秘人群:玉米糊
玉米糊就是稠一些的玉米粥,易消化。玉米中的纖維素含量很高,是大米的10倍,大量纖維素能刺激胃腸蠕動,加速糞便排泄并把有害物質(zhì)帶出體外,對防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要作用。而做成糊狀,各種營養(yǎng)素更易被人體吸收,正餐、加餐都可以吃。
身體虛弱者:蔬菜藕粉
身體虛弱吃些藕粉。藕粉的基本成分是淀粉,還含有鈣、鐵等,食用后在胃腸中容易轉(zhuǎn)化為葡萄糖等被人體吸收。適宜于腸胃功能虛弱的產(chǎn)婦、兒童以及老年人服用,特別適合高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良等人群。為了營養(yǎng)更全面,可以做成蔬菜藕粉。即藕粉沖調(diào)好后,可依據(jù)個人口味,加入焯熟切碎的小油菜、小白菜等蔬菜。
糖尿病患者:常吃燕麥粥
燕麥促進(jìn)腸蠕動。燕麥除了含有碳水化合物外,還富含膳食纖維,能促進(jìn)腸道蠕動,幫助膽固醇排出體外。燕麥最好的吃法是將生燕麥片與大米一起煮成燕麥粥,很適合糖尿病患者和其他需要控制熱量攝入的人吃。