營養(yǎng)師教你如何正確選擇方便食品  12-10

現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入一“快餐”時代，紛繁復(fù)雜的方便食品朝我們撲面而來，這種情況，也引起了營養(yǎng)師的重視。

　　 為此，營養(yǎng)師給出了建議：

　　 1、選擇方便食品配料表中成分越少越好，能量越低越好，建議少吃油炸食物。

　　 2、選購方便食品應(yīng)盡量選擇有無防腐劑、無色素等明顯標(biāo)志的產(chǎn)品，經(jīng)過國家認(rèn)證的綠色食品是首選。

　　 3、烹制前仔細(xì)閱讀說明書，上面會提供各種烹調(diào)方法的詳細(xì)說明。

　　 4、對于方便食品，包括水餃、果蔬類、魚肉類、豆制品在內(nèi)的冷凍方便食品，要注意補(bǔ)充纖維素和維生素。方便食品為保持食物的顏色、質(zhì)地及味道，保存了大量的營養(yǎng)素，但在加工中會造成纖維素及水溶性維生素的部分損失，不要忘記再選購一些新鮮的蔬菜、水果配餐。

　　 不同人群的方便食品推薦：

　　 上班族：芝麻黑豆?jié){做早餐

　　 黑芝麻糊中的主要成分是黑芝麻粉和淀粉。黑芝麻粉的脂肪含量超過60%，主要為不飽和脂肪，還富含鈣、磷、鐵以及維生素E、卵磷脂、維生素A、D等營養(yǎng)物質(zhì)。黑芝麻糊中主要碳水化合物是淀粉和蔗糖，適合沖調(diào)，和豆?jié){、牛奶搭配，營養(yǎng)價值更高。方法是將豆?jié){或牛奶加熱沖調(diào)黑芝麻糊，做成芝麻黑豆?jié){。芝麻黑豆?jié){適合給大部分人做早餐，但血脂較高的老年人不宜長期食用。

　　 便秘人群：玉米糊

　　 玉米糊就是稠一些的玉米粥，易消化。玉米中的纖維素含量很高，是大米的10倍，大量纖維素能刺激胃腸蠕動，加速糞便排泄并把有害物質(zhì)帶出體外，對防治便秘、腸炎、直腸癌具有重要作用。而做成糊狀，各種營養(yǎng)素更易被人體吸收，正餐、加餐都可以吃。

　　 身體虛弱者：蔬菜藕粉

　　 身體虛弱吃些藕粉。藕粉的基本成分是淀粉，還含有鈣、鐵等，食用后在胃腸中容易轉(zhuǎn)化為葡萄糖等被人體吸收。適宜于腸胃功能虛弱的產(chǎn)婦、兒童以及老年人服用，特別適合高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良等人群。為了營養(yǎng)更全面，可以做成蔬菜藕粉。即藕粉沖調(diào)好后，可依據(jù)個人口味，加入焯熟切碎的小油菜、小白菜等蔬菜。

　　 糖尿病患者：常吃燕麥粥

　　 燕麥促進(jìn)腸蠕動。燕麥除了含有碳水化合物外，還富含膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動，幫助膽固醇排出體外。燕麥最好的吃法是將生燕麥片與大米一起煮成燕麥粥，很適合糖尿病患者和其他需要控制熱量攝入的人吃。