在煮雞蛋的過程中適宜加入少量食鹽
在煮雞蛋的過程中適宜加入少量食鹽 煮完雞蛋最好不要用冷水泡。冷水中存有大量細菌,雞蛋被加熱后,可以阻
在煮雞蛋的過程中適宜加入少量食鹽
煮完雞蛋最好不要用冷水泡。冷水中存有大量細菌,雞蛋被加熱后,可以阻止細菌通過的蛋殼膜已破壞,這樣便使蛋殼通氣孔不再對細菌有阻擋作用,于是細菌極易趁機侵入蛋內。正確的方法是在煮雞蛋的過程中,加入少量食鹽,食鹽既可以殺菌解毒,又能使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙,使剝殼時易離皮。
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在煮雞蛋的過程中適宜加入少量食鹽
煮完雞蛋最好不要用冷水泡。冷水中存有大量細菌,雞蛋被加熱后,可以阻止細菌通過的蛋殼膜已破壞,這樣便使蛋殼通氣孔不再對細菌有阻擋作用,于是細菌極易趁機侵入蛋內。正確的方法是在煮雞蛋的過程中,加入少量食鹽,食鹽既可以殺菌解毒,又能使蛋殼膜和蛋清膜之間因收縮程度不同而形成一定的空隙,使剝殼時易離皮。