太子參蜜棗煲豬瘦肉

廣東湯最大的作用是佐餐、養(yǎng)生與治未病、輔助治療各種疾病。秋末冬初時(shí)廣東民間最善用太子參對(duì)小兒養(yǎng)生和治未病。因它最大的特點(diǎn)是性平和味甘潤(rùn)，能生津潤(rùn)肺、養(yǎng)胃健脾，尤宜小兒和老人，因而民間有用“太子參太子也吃不壞”作比喻。近日太子參價(jià)格不斷下降，正是用以為小兒調(diào)理的好時(shí)機(jī)，加入蜜棗煲豬瘦肉，清香甘潤(rùn)，養(yǎng)肺益胃，滋陰益氣。

　　材料：太子參40克、蜜棗3個(gè)、豬瘦肉400克、生姜3片。

　　烹制：太子參浸泡；蜜棗去核；豬瘦肉洗凈。一起下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲1個(gè)半小時(shí)，下鹽便可。為小兒大人一起約3～4人用。