制作：

　　1． 排骨洗凈，玉米切塊，姜切片，蔥段全部準(zhǔn)備好；

　　2． 鍋中放冷水將排骨放入煮開(kāi)；

　　3． 煮開(kāi)后關(guān)火將排骨撈出，沖洗干凈浮沫，鍋中水倒掉不要。

　　4． 鍋?zhàn)酉磧糁匦路湃霙鏊瑢⑴殴呛陀衩滓黄鸺尤耄咏[段；

　　5.  蓋好鍋蓋大火煮開(kāi)上氣后，關(guān)小火壓15分鐘；

　　6． 關(guān)火等鍋?zhàn)有箽夂螅蜷_(kāi)鍋蓋，依口味加適量的鹽調(diào)味；

　　7． 挑出姜片、蔥段就可以裝碗開(kāi)吃了。

　　烹飪小技巧：

　　1. 玉米最好選黃色的水果玉米，顏色漂亮、甜糯、口感也脆。

　　2. 這個(gè)湯只用姜、蔥及鹽來(lái)調(diào)味，不建議放太多香料以免影響原湯的清甜。

　　3. 用高壓鍋時(shí)要注意放氣閥的位置要正確，大火上氣后調(diào)成小火后再離開(kāi)。

　　4. 用高壓鍋煲湯是快捷高效的做法，也可以用普通砂鍋或湯鍋來(lái)做，時(shí)間適當(dāng)加長(zhǎng)，并且水量要一次性加足。
玉米排骨湯的做法