紅薯蘸油吃潤腸通便

　現在正是紅薯成熟的季節，街頭巷尾時常彌漫的香味也在提醒著你這是吃紅薯的好時候。紅薯味道甜美，含有膳食纖維、多種維生素及鉀、硒、鈣等礦物質，營養價值很高，是世界衛生組織評選出來的“十大最佳蔬菜”的冠軍。

　　紅薯中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，對消除便秘很有幫助，同時還能降低腸道疾病的發生率。此外，紅薯還富含鉀和維生素C，有助改善人體水腫現象。日本管理營養師淺野麻美子稱，在膳食纖維基礎上再攝取少許油分，潤腸通便的效果更好。因此，紅薯煮熟后淋上少許初榨橄欖油，風味更佳，潤腸效果也會更好，可以替代部分主食。

　　除此之外，紅薯的熱量只有同等重量大米的1/3，幾乎不含脂肪和膽固醇；同時又能有效阻止糖類變為脂肪，有利于體重控制。但是，紅薯的含糖量高，空腹吃時會產生大量胃酸，使人有“燒心”的感覺；紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，吃得過多，會出現腹脹、打嗝等癥狀，因此紅薯別一次吃得太多。