阿膠云苓陳皮湯
阿膠云苓陳皮湯 阿膠與人參、鹿茸都被歷代醫家譽為滋補三寶,時至今日仍是中醫治療與調理血虛的首
阿膠云苓陳皮湯
阿膠與人參、鹿茸都被歷代醫家譽為“滋補三寶”,時至今日仍是中醫治療與調理血虛的首選。但在南方民間有個誤區,認為春分后秋分前不宜食,其實不然,關鍵是看需要,及搭配的食藥材。今日特薦此湯是源于明代《證治準繩》加減平胃散,湯方中有白術、厚樸、木香、桃仁等,增刪剪裁后燉豬瘦肉而成。中醫謂四時皆以胃氣為本,長夏宜養脾,此湯有滋養脾胃、調和氣血之功,尤宜女性和中老年人長夏與秋初之際的調理。
材料:阿膠20克(打碎),人參、云苓各5克,陳皮、厚樸、白術、木香各3克,桃仁2克,豬瘦肉200克,生姜3片。
烹制:阿膠打碎置碗中,藥材稍浸泡;豬瘦肉洗凈,切小方塊粒狀。一起下燉盅,加冷開水370毫升(約1碗半量),加蓋隔水燉約3小時,下鹽后倒入碗中,把阿膠拌溶化便可。為2人用或1人1日分2次進飲。