“春分者，陰陽相半也。故晝夜均而寒暑平”。一個“分”字道出了晝夜、寒暑的界限。這時太陽黃經為0度，太陽的位置在赤道上方。農歷書中記載“斗指壬為春分，約行周天，南北兩半球晝夜均分，又當春之半，故名為春分。” 2012年3月20日是二十四節氣中的春分。從這一天起，太陽直射位置漸向北移，南北半球晝夜長短也隨之而變，北半球晝長夜短，南半球與之相反。春分一到，雨水明顯增多，我國平均地溫已穩定通過10度，這是氣候學上所定義的春季溫度。歐陽修對春分也曾有過一段精彩的描述：“南園春半踏青時，風和聞馬嘶，青梅如豆柳如眉，日長蝴蝶飛。”無論南方北方，春分節氣都是春意融融的大好時節。

       中醫認為在春分時節正是調理體內陰陽平衡，協調機體功能的重要時機，因此我們要注意餐飲，把握好養生的好時機。不過，當人體新陳代謝不協調時，體內會出現某些元素的不平衡狀態，致使早衰和疾病的發生。尤其在春分時節，此時人體的血液和激素活動正處于高峰期，但春天多變的氣候又會使體內失衡，誘發一系列疾病。為此，專家建議，應該借助一些特殊飲食，來把握住春分養生的大好時機。手工黃酒，是春分時節不可缺少的養生佳品。黃酒氣味苦、甘、辛。冬天飲黃酒，可活血祛寒、通經活絡，有效抵御寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助于血液循環，促進新陳代謝，并可補血養顏。而手工黃酒由于其天然的釀造過程，含有更為豐富的礦物質、低聚糖等，口感也比機制黃酒更加馥郁甘醇。如今市面上的手工黃酒品牌碩果僅存的已然不多了，坐落在監護圓通，堅持古法釀制的塔牌手工黃酒便是其中之一。

       春分時節我國大部分地區仍然氣候微涼，從健康角度來說，還是燙一下喝更好， 溫飲的方法一般分為兩種：

      一種是將盛酒器放入熱水中燙熱；另一種是隔火加溫。燙酒時溫度不要過高，否則酒精揮發，會失去其醇香，一般將黃酒隔水燙到70℃左右。如果在黃酒中加入姜絲或話梅，會使酒液更醇美，營養效果更好。

      一般來說，人們可先把酒隔水燙到70℃左右，然后等其冷卻到38℃左右再飲用，因為此時喝酒味更加甘爽醇厚、芬芳濃郁。